Lam kjøtt: fordeler og egenskaper
den lam kjøtt svarer vanligvis til lam (både hann og kvinne) som har mindre enn 300 dager i livet, som kan veie mellom 5,5 og 30 kilo avhengig av alder. Men etter de 300 dagene i livet, blir de kalt værer.
Det er en veldig karakteristisk type mat i noen middelhavsretter, i tillegg til Maghreb-retter, indisk mat og også i enkelte deler av Kina. I Argentina, for eksempel, er det kjent for å være en av de mest dyrebare matvarer, spesielt i argentinsk patagonia.
Når det gjelder det ernæringsmessige innholdet og de forskjellige fordelene og egenskapene til lammekjøtt, som med de fleste kjøtt, står det frem for alt for sin rikdom i proteiner med høy biologisk verdi.
Ernæringsmessige egenskaper av lam kjøtt
Lammekjøtt er en mat som er spesielt rik på proteiner av god kvalitet, også kjent som proteiner med høy biologisk verdi (det vil si, den inneholder nesten alle essensielle aminosyrer som kroppen vår trenger).
Når det gjelder fettinnhold, gir 100 gram lammet kjøtt 30 gram fett og 348 kilokalorier.
Når det gjelder innholdet i både vitaminer og mineraler, er det spesielt rik på B-vitaminer (spesielt vitamin B12 og B6), og mineraler som jern, fosfor og sink.
kalorier | 348 kcal | ||
protein | 14,9 g | ||
karbohydrater | spor | ||
Totalt fett | 30 g | ||
kolesterol | 70 mg | ||
vitaminer | mineraler | ||
Vitamin B1 | 0,13 mg | jern | 2,2 mg |
Vitamin B2 | 0,18 mg | fosfor | 138 mg |
Vitamin B3 | 4,3 mg | kalium | 345 mg |
Vitamin B6 | 0,33 mg | magnesium | 14 mg |
Vitamin E | 0,6 mg | sink | 2,3 mg |
kalsium | 9 mg | ||
Fordeler med lammekjøtt
Lam kjøtt er en interessant kilde til protein for kroppen vår, særlig på grunn av det høye innholdet av proteiner av god kvalitet eller høy biologisk verdi.
På grunn av dets mineralinnhold, spesielt på grunn av det høye jernnivået, er det en interessant mat i tilfelle av anemi, siden det er et næringsstoff som er en del av hemoglobin og er avgjørende for dannelsen av røde blodlegemer.
Det gir selen i interessante mengder, et mineral som hjelper til med å bekjempe astmaanfall.
Det gir også B-vitaminer som er essensielle for at nervesystemet fungerer skikkelig.
Kontraindikasjoner i forbruket av lam kjøtt
Siden lam kjøtt er et rødt kjøtt med høyt innhold av mettet fett, kolesterol og natrium, anbefales det ikke for personer som er overvektige og overvektige, har høye nivåer av blodfett og lider av en eller annen type hjertesykdom.
Bilder | du m a m i / spo0nman Denne artikkelen er kun publisert for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerkjøtt
