Alt du bør vite om vitamin B12 hvis du er veganer (eller streng vegetar)
Visste du at et relativt lavt inntak av vitamin B12 Kan det føre til forverring av nervesystemet og også anemi? Det er det som er medisinsk kjent som vitamin B12 mangel, og hovedårsaken skyldes redusert eller ingen inntak av matvarer som er rike på dette vitaminet.
Vitamin B12 er et viktig næringsstoff også kjent med navnet på kobalamin. Det er et nylig oppdaget vitamin, siden strukturen ble oppdaget i 1956 som et resultat av en studie av medisinsk og vitenskapelig forskning på pernistisk anemi. 
Faktisk, som mange spesialister sier, er det mulig at når det er et underskudd på vitamin B12, er symptomene på skadelig anemi skjult hvis det er nok folsyre til det er for sent, og irreversibel nevrologisk skade har allerede oppstått.
Hva er funksjonene av vitamin B12?
Blant andre viktige funksjoner er vitamin B12 avgjørende for:
- Nervesystemet:opprettholder et sunt nervesystem, opprettholder myelinskjeden som beskytter og omgir nerver.
- For vekst: Det er viktig for barn siden den fremmer vekst.
- For røde blodlegemer: Det er nødvendig for produksjon av røde blodlegemer i blodet (derfor gir underskuddet anemi).
- For metabolisme: Det brukes av kroppen vår til å metabolisere fettsyrer.
Og hva er konsekvensene av underskuddet?
Et underskudd på vitamin B12 kan utgjøre en risiko for helse, og forårsake visse lidelser eller lidelser. I tilfelle av mange strenge vegetarianer eller veganer kommer risikoen fra ikke å anerkjenne alvorlighetsgraden av konsekvensene av vitamin B12-mangel. Vi oppsummerer disse konsekvensene nedenfor.
anemi
den anemi på grunn av vitamin B12 mangelDet er en tilstand der kroppen vår ikke har nok røde blodlegemer. Symptomene kan være milde, og inkluderer symptomer som inappetence, tretthet, svimmelhet når du står eller gjør en innsats, konsentrasjonsproblemer, blek hud, appetittmangel, diaré eller forstoppelse og pustevansker.
Risikoen er høyere hvis lave nivåer av vitamin B12 holdes over tid, siden nevrologisk skade kan oppstå, som vi vil diskutere nedenfor.
Neurologisk skade
Denne skaden er forbundet med vitamin B12-mangel, spesielt når denne mangelen opprettholdes over tid. Blant andre tilknyttede symptomer kan det være forvirring, demens (spesielt i alvorlige tilfeller), tap av balanse, nummenhet og prikking av hender og føtter, og depresjon.
Andre tilknyttede forhold
I tillegg til de to helsevilkårene som er nevnt ovenfor, kan det også oppstå andre problemer, for eksempel:
- Potensiell risiko for hjertesykdom.
- Komplikasjoner i svangerskapet.
- Menstruasjonsproblemer
Hvorfor er ditt ekstra forbruk så viktig av strenge veganer og vegetarianere?
Med mindre store mengder frokostblandinger beriket med dette vitamin forbrukes, det vanligste er at både veganer og strenge vegetarianere er mangelfull i vitamin B12 hvis de ikke bruker et ekstra tilskudd av dette vitaminet. Hvorfor? Grunnleggende fordi Kun hentet fra produkter av animalsk opprinnelse.
I denne forstand hevder mange at noen matvarer av vegetabilsk opprinnelse, som for eksempel er tilfelle av noen tang (spesielt spirulina eller nori), noen sopp (som kantarell eller shiitake) eller produkter av tempeh og gir vitamin B12. Men sannheten er at de inneholder mengder som ikke alltid er biotilgjengelige og i slike kontroversielle mengder at det ville være en risiko for ikke å supplere kostholdet med kosttilskudd som gjør det.
Sett på en annen måte, De eneste pålitelige kildene til vitamin B12 som også er veganer, er mat som er beriket med det. Og det er at selv om mange veganer eller strenge vegetarianere forbruker tilstrekkelige mengder av dette vitaminet for å forhindre forverring av nervesystemet eller skadelig anemi, er virkeligheten at de ikke får den nødvendige mengden for å minimere risikoen for komplikasjoner ved graviditet eller hjertesykdom. 
Risikoen er enda større hvis vi tar hensyn til at for å oppdage de organiske konsekvensene av dette underskuddet, og mangelen på dette vitaminet, kan det ta flere år.
Men hvis du er ovolactovegetariano, kan du være rolig, siden du bruker mat av animalsk opprinnelse som egg, ost eller melk, vil du få tilstrekkelig mengder vitamin B12. Brie-ost er for eksempel en av de rikeste dyrefôrene, og bidrar med 3,10 mcg.
Hvordan gi nok vitamin B12 til kroppen din hvis du er veganer?
Som Veganforeningen i seg selv (en forening grunnlagt i 1944 med det formål å spre veganeren vedta en anerkjent tilnærming til reduksjon av dyreforbruk og lidelse), for å følge et vegansk eller strenge vegetarisk diett med noe ro, er det viktig at noen av følgende punkter:
- Konsumere 2 eller 3 ganger daglig mat tilsatt i vitamin B12 (minst 3 mcg eller ug).
- Ta et vitamin B12 supplement per dag som gir 10 mcg.
- Ta et vitamin B12 supplement i uken som gir 2000 mcg.
Hvis du velger konsum av fortified foods, er det svært viktig å kontrollere etiketten på maten nøye, for å sikre at du effektivt får nok B12. La oss ta et eksempel: Hvis du velger å konsumere en bolle med korn som er beriket med beriket vegetabilsk melk som sammen gir deg 1 mcg B12 per porsjon, vil du få et tilstrekkelig bidrag hvis du spiser 3 porsjoner om dagen. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerVegan Vitaminer
