Cane melass: hva det er, fordeler, egenskaper og bruk
Hvis du er på utkikk etter naturlige alternativer for å søte dine retter, drinker og desserter, spesielt når du erstatter det usunne hvitt sukker, er det spesielt bemerkelsesverdig panela som melasse stokk. Den første har fordelen at den bare kan brukes ved å skrape den faste blokken av rørsukker, mens den andre er karakteristisk for å ha et flytende og tykt utseende som minner mye honning, selv om det er sant at fargen er mye mørkere . Årsak til at det også er kjent som stokk honning.
Den består av en mørkfarget væske med tykk konsistens, som er et resultat av å koke saften av sukkerrøret, noe som hjelper vannet til å fordampe og de forskjellige naturlige sukkene i fruktkonsentratet i den. Av denne grunn produseres sitronsyre i nedsenket fermentering. Dette sukker blir fordampet til vanninnholdet er nesten fullstendig eliminert, og en konsistens som ligner på honning er oppnådd.
Hva er melasse eller sukkerrør melasse?
Cane melass er resultatet av å koke saften av sukkerrør, hvis prosess bidrar til å fordampe vannet og konsentrere seg i den forskjellige naturlige sukker av frukten.
Dette sukker blir fordampet til det er oppnådd en tekstur som ligner på honningbi. Det skiller seg også ut for tykkelsen og dens karakteristiske farge, slik at Jo mørkere melasse, desto mer næringsstoffer vil det ha.
Fordeler med sukkerrør melasse
Siden sukkerrør er et produkt avledt av sukkerrør, gir det alle de essensielle næringsstoffene som sukkerrør gir oss i sin naturlige versjon. Dine fordeler er følgende:
Energibidrag, ideelt for idrettsutøvere
Det gir oss energi, som er nødvendig for riktig utvikling av alle metabolske prosesser. Derfor er det interessant å bruke det hos idrettsutøvere og alle som trenger ekstra energi.
Rik på jern, anbefales for personer med anemi
Cane melasser er kjent for sitt høye jerninnhold. Faktisk gir to spiseskjeer av sukkerrørmelasse 14% av den anbefalte daglige mengden jern, et mineral som er essensielt for å gi oksygen til blodcellene.
Derfor anbefales det at det brukes til personer med anemi, og spesielt hos gravide kvinner.
Søtningsmiddel anbefales for personer med diabetes
Inntil nylig var det vanlig for diabetikere å bruke bare saccharin eller aspartam. To produkter som det er tvil på grunn av sikkerheten til deres langsiktige forbruk, som nyere vitenskapelige studier har vist.
Derfor er det best å erstatte disse to kunstige søtningsmidlene med andre mer naturlige alternativer, for eksempel sukkerrørmelasse. Faktisk har melasse en moderat glykemisk belastning på 55.
Interessant for folk som vil gå ned i vekt
I tillegg til det lave glykemiske innholdet (som ser ut til å være moderat), gir det også få kalorier og har ikke noe fett. Faktisk gir en servering av sukkerrørmelasse bare 32 kalorier og ikke noe fett, noe som gjør det til et interessant søtningsalternativ for de som følger en diett og vil gå ned i vekt.
Gunstig for hår og hud helse
Rørmelassene gir en interessant mengde kobber. Faktisk bidrar bare to spiseskjeer med sukkerrørmelasse til 14% av den anbefalte daglige mengden kobber.
Kobber er et gunstig sporelement når det gjelder å bidra til å gjenoppbygge strukturen i huden, forbedrer hårkvaliteten og til og med bidrar til å gjenopprette den opprinnelige hårfarge.
Interessant kombinasjon av kalsium og magnesium
Det er alltid hensiktsmessig at kalsium og magnesium går hånd i hånd, hovedsakelig fordi magnesium hjelper kroppen til å absorbere kalsium bedre. I tilfelle av sukkerrør melasse er denne kombinasjonen ideell for å bidra til vekst og utvikling av både bein og tenner, ideell for å forhindre osteoporose.
En naturlig avføringsmiddel
Hvis du har forstoppelse problemer, er det interessant at du velger sukkerrør melasse som søtningsmiddel. Det er en naturlig mat som bidrar til å myke avføringen naturlig, noe som bidrar til å forbedre regelmessigheten og kvaliteten på intestinal transitt.
Ernæringsmessige egenskaper av sukkerrør melasse
Det er ingen tvil om at sukkerrør melasse er en naturlig og sunn mat, spesielt anbefalt å erstatte andre mindre sunne søtningsmidler, for eksempel hvitt sukker. Visste du at jo mørkere sukkerrørene melasse, desto mer næringsstoffer vil det ha? Vi finner i det følgende essensielle næringsstoffer:
- karbohydrater: Som vi nevnte tidligere, grunnleggende for produksjon av energi.
- vitaminer: spesielt B-vitaminer (spesielt vitamin B6).
- mineraler: som magnesium, kalsium, kobber, jern og kalium.
Tror du ikke de er interessante fordeler og ernæringsmessige egenskaper for å erstatte hvit sukker, sakkarin eller aspartam i dietten?
Hovedbruk av sukkerrør melasse
Hovedbruk av melasse er kulinarisk, brukt fremfor alt som et søtningsmiddel og søtningsmiddel. Det er et veldig interessant alternativ til hvitt sukker, spesielt når du forbereder desserter eller søte retter. Det er deilig når det gjelder søtsaker eller drinker.
Bruken er også interessant når den spres på toast, yoghurt, frukt eller ost.
Bilder | Hafiz Issadeen / wes hill Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.
