Søte risballer (Hanami Dango): Oppskrift fra Japan
den Hanami Dango (花 见 団 子) er en fantastisk typisk japansk søt, som i dette landet pleier å være forberedt på feiringen av sesongen avHanami, den nasjonale ferien der ankomst av våren blir offisielt feiret, med blomstring av kirsebærtreet (dets karakteristiske og tradisjonelle tre).
Faktisk er det Dango består av en slags hakkede deg - ellerDumpling- som er laget med glutinous rismel (mochi-ko), av absolutt klissete tekstur og søt smak. Selv om denne typiske søtten forbrukes nesten hele året, varierer Hanami Dango Det er laget for å feire vårenes ankomst.
For denne feiringen er det vanligste å tjene mellom 3 til 4 baller av hanami-dango, som er spisset på en tre- eller bambusspett. I tillegg er det vanlig at spyddet består av tre farger hanami dango: hvit, grønn og rosa. Ikke forgjeves, det er vanlig for matcha te Den brukes som en grønn fargestoff, for smaken og aromaen.
Oppskrift av hanami dango (søte risballer)
ingredienser
- 120 g ikke-glutinøst rismel (Joshinko)
- 120 g glutinøst rismel (Shiratamako)
- 120 g sukker
- 120 ml vann
- 1 ts matcha tepulver
- 1 teskje rød fargestoff
Du vil også trenge bambus eller tre spyd som å sette inn de søte kulene.
utdypning
- I en treskål legger sukkeret og de to melene (den ikke-klumpete og den lumpete risen). Bland dem godt.
- Legg til vannet litt etter litt. Knead godt med hjelp av hendene til du får en ganske jevn tekstur.
- Del deigen i tre like deler.
- Legg noen dråper av den røde fargen til en av delene og knead den igjen til den rosa tonen er ganske jevn.
- På den annen side legger du til matcha tepulveret til en annen fest. Kryss til den grønne tonen er jevn.
- Nå er det tid til å danne små baller med hendene, og gjør det med hver del av deigen.
- Legg vann i en panne og varme i brannen til den koker. Holde brannen på samme nivå, for å fortsette å koke, legg til ballene iHanami Dango litt etter litt og gradvis.
- Når risballene stiger til overflaten, er det den ideelle tiden å fjerne dem fra vannet. Sett kaldt vann i en bolle og legg riskulene i bløt i denne bolle.
- På en bambus eller tre spyd legger du en ball av hver farge. Gjenta denne operasjonen til du er ferdig med alle ballene.
Som du vil se om testene, er sannheten atHanami Dango De er veldig søte risballer, så vel som klebrig. Selv om tekstur er ganske merkelig og karakteristisk, hvis du ikke liker at de er så søte, kan du redusere mengden sukker med halvparten.
