Behov for karbohydrater, fett, proteiner og hovedkilder

Hver dag trenger vi mat riktig for å kunne trives godt. Dette er slik, fordi kroppen vår har en serie av ernæringsmessige behov som har å gjøre med fett eller lipider, proteiner og karbohydrater at vi trenger å konsumere daglig.

I dette aspektet inneholder mat organiske elementer (som lipider eller fett, karbohydrater og karbohydrater, vitaminer, proteiner og mineralsalter) og vann og jevn fiber som absolutt er avgjørende for kroppen.

Av denne hovedårsaken bør vårt daglige kosthold inneholde opptil 50-55% karbohydrater eller karbohydrater, 25-30% fett og mellom 12 og 15% proteiner.

Karbohydrater og karbohydrater

Som vi har nevnt, bør vårt daglige kosthold inneholde opptil 50-55% karbohydrater og karbohydrater, som er det viktigste næringsstoffet for kroppen vår.

Dette skyldes at karbohydrater absorberes i form av glukose, og cellene våre er avhengige av at de fungerer som de skal.

Når det gjelder karbohydrater, blir de tatt inn av polysakkarider, spesielt vegetabilsk stivelse.

Selvfølgelig må vi skille mellom enkle karbohydrater og komplekse karbohydrater:

Enkel karbohydrater:De er karbohydrater som kroppen vår absorberer på tarmnivå veldig raskt, og brukes hovedsakelig som energi.
Komplekse karbohydrater:De er karbohydrater hvis absorpsjon er langsommere av kroppen vår. På denne måten slippes sukker ut sakte i blodet, noe som bidrar til å gi en større følelse av fylde, i lengre tid.

Hvor finner man dem?Følgende matvarer er høye i karbohydrater (eller karbohydrater): hele korn, hvete og mais, fullkornsrøtter, rugbrød, ris, havre, pasta, kokte poteter, erter, kikærter, linser, bønner og korn. soyabønner.

Fett eller lipider

De må dannes mellom 25 og 30% av vårt daglige kosthold, og de har en tendens til å gi en meget kalorisk energi, selv om det er grunnleggende, siden de griper inn i absorpsjonen av de vitaminer som kalles liposoluble.

I dette tilfellet er det to typer fett, som er delt inn i vegetabilsk fett (som vi må ta, men i moderasjon, siden vi metaboliserer fettløselige vitaminer og akkumulerer fett) og animalsk fett (som er de første at for eksempel må vi eliminere fra dietten når vi vil kontrollere høyt kolesterol).

Men det er ikke verdt noen form for fett. Det er tilrådelig å velge spesielt for sunnere fettstoffer, som for eksempel er tilfellet med omega-3 og omega-6 fettsyrer. De regnes som gode fettstoffer.

Hvor finner man dem? Vi kan finne sunne fettstoffer i matvarer som blå fisk (laks, sardiner, tunfisk, bonito og sild), olivenolje og solsikkeolje, gresskar og sesamfrø, cashewnøtter, mandler, valnøtter, avokado og magert kjøtt.

Og hvor kan vi finne dårlige fettstoffer? Vi kan ikke finne så sunn fett i matvarer som rødt kjøtt og pølser, smør, fullmælk og derivater (fullmælk), sjokolade, bakverk og forkjølte produkter.

protein

De er nødvendige og essensielle for å danne og regenerere kroppens forskjellige vev. Selvfølgelig, når vi gjør fordøyelsen, blir disse forvandlet til aminosyrer, som noen av dem kalles som essensielle aminosyrer, siden kroppen vår ikke kan produsere dem, og er ansvarlig for energi og sammensetning av hormoner, antistoffer og enzymer.

Når en mat gir størstedelen av essensielle aminosyrer, sies det at det inneholder proteiner med høy biologisk verdi (eller av god kvalitet).

Hvor finner man dem?Vi kan skille mellom matvarer med høyt proteininnhold av animalsk opprinnelse og matvarer med høyt proteininnhold av vegetabilsk opprinnelse. Legg merke til:

Mat rik på animalsk protein:Kylling kjøtt, biff, ost, laks, fisk, egg, yoghurt og melk.
Mat rik på vegetabilsk protein:Soya, quinoa, bokhvete, hirse, linser, bønner, tofu, erter og kokt ris.

Den beste måten å gi proteiner til kroppen vår er å kombinere vegetabilske proteiner med animalske proteiner. For eksempel: en servering med grillet bryst ledsaget av linser eller kokte bønner. Eller en servering med linser med biff (stewed type).

Bilder | Istockphoto Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnermating