Slik lagrer du kamut: grunnleggende oppskrift og 2 andre gode oppskrifter

Inne i et variert og balansert kosthold utmerker korn og spesielt hvete nettopp på grunn av deres høye innhold og næringsinnskudd, noe som betyr at de må ha en god posisjon i vårt daglige kosthold. den kamut det er et ganske enkelt utmerket alternativ - og fantastisk - fordi Det er et integrert frokostblanding som er preget av å være et veldig gammelt og uberørt utvalg, noe som betyr at det er en renere hvete variant av høyere kvalitet, og derfor mye mer fordøyelseskan og næringsrik.

Selv om bruken dateres tilbake til det gamle Egypt, hvor den allerede ble brukt og konsumert for rundt 5000 år siden, er sannheten at det ikke har vært før de siste årene når forbruket har økt takket være dyrkingen på en økologisk måte i USA. Videre er det i dag bedre kjent med navnet på Khorasan hvete, ditt kommersielle navn.

Når det gjelder de viktigste næringsegenskapene, er det overraskende for det høye innholdet av karbohydrater, proteiner (selv om det tydeligvis er mindre om vi sammenligner dem med karbohydrater), fett av god kvalitet, vitaminer (B1, B2, B3 og E) og mineraler (magnesium, jern, kalium, selen og sink). Det gir også interessante mengder naturlige antioksidanter, som vi også skylder deres hjerte-sunne egenskaper.

Mens det er på sin mest interessante fordel, står vi overfor en integrert frokostblanding som er veldig rik på fiber, derfor ideell mot forstoppelse for å forbedre tarmtransittrasjonen. Det er en hjerte-sunn mat, noe som betyr at det bidrar til å redusere høyt kolesterol og triglyserider. På den annen side står det ut for å være en lettere fordøyelig frokostblanding, samtidig som vi øker vår energi og forbedrer vårt humør.

Grunnleggende oppskrift på matlaging kamut

Ingredienser du trenger:

  • 1 glass kamut
  • 2 glass vann
  • 1 klype grovt salt
  • Valgfritt: ekstra jomfruolje

Klargjøring av kamut:

Først må du vaske kamutkornene ved å bruke rikelig kaldt vann. Drenne dem deretter ved hjelp av en sil.

Sett alle ingrediensene i en gryte med de angitte mengdene vann og kok med gryten dekket over middels varme, til kornene er kokte og ømme.

Ferdig! På serveringstidspunktet kan du følge med et skvett med ekstra jomfruolje på toppen.

2 deilige oppskrifter med kamut

1. Kaldtterter og kamutsalat

Ingredienser du trenger:

  • 2 glass kokte kikærter
  • 1 glass kokt kamut
  • 4 glass vann
  • 2 ristede røde paprika
  • 1 fersk tomat
  • 1/2 liten løk (hakket)
  • 1/4 kopp hakket persille

Ingredienser til dressing:

  • 6 ss sitronsaft
  • 5 ss olivenolje
  • 3 fedd hvitløk (hakket)
  • salt
  • pepper

forberedelse:

Skyll kamuten i kaldt vann og reserver det. Legg vannet i en gryte eller gryte, når det koke legger kamuten, dekselet og koker over lav varme i ca 1 time og en halv.

I mellomtiden skal vi forberede dressingen: klem en frisk sitron og reserver juice. Bland i en bolle med sitronsaft og olivenolje i de angitte mengder. Tilsett salt, pepper og hakket hvitløk. Ved hjelp av en blender røre den og slå alt godt. Reserve.

Klipp de stekte paprikaene i flere stykker. Gjør det samme med tomat etter vasking. Sett alle ingrediensene i en salatskål og bland godt. Til slutt legg til dressingen, dekk og la marinere i en halv time.

2. Energistenger med kamut

Ingredienser du trenger:

  • 300 gr. av kamutmel
  • 50 gr. av sesamfrø
  • 100 gr. av pistasjenøtter (rå, ikke ristet eller saltet)
  • 180 gr. av kokosnøtter (dehydrert)
  • 2 c.c. av natriumbikarbonat
  • 200 gr. av kokosnøttolje
  • 70 gr. av vann

forberedelse:

Sett alle ingrediensene i glasset med en ideell mikser for å ælte uten å ta med vannet og kokosnøttoljen, bland dem godt i 1 eller 2 minutter, og bruk bare spaden for ingrediensene å blande.

Legg kokosoljen i en gryte og varme over lav varme til den smelter. Legg deretter dem til de forrige ingrediensene og bland dem igjen.

Legg til vannet og bland igjen kontinuerlig til du får blandingen til å skille fra bollen.

Legg deigen med en skje i individuelle former for å danne stengene. Til slutt bake ved 150ºC i 40 minutter. For å fullføre, la det avkjøles på hyllen.

BIM med ArchiCAD: Slik lagrer du til IFC (September 2020)