Artisjokk å ta vare på helsen til leveren og galleblæren

den artisjokk Det er en grønnsak hvis popularitet har økt enormt de siste årene, på grunn av det faktum at det for en tid siden ble populærtartisjokk diett(hovedsakelig fordi noen kjente ansikter fulgte og forsvarte det), som hovedsakelig besto i forbruket av denne grønnsaken som hovedmat, i tillegg til andre tillatte. Sannheten er at det, som vi vil se, blir en ideell mat innen noe variert kosthold, takket være de ulike fordelene det gir, spesielt for leveren og galleblæren.

Hvis vi snakker, faktisk, hva er det fordeler som artisjokken tilbyr oss, vi må referere til ernæringsmessige rikdom fra starten, siden det gir interessante mengder vitaminer (vitamin C, B1 og B6) og mineraler (kalium, magnesium, fosfor, kalsium, jern). I tillegg er det svært lite fett og derfor i kalorier. Faktisk gir 100 gram artisjokk bare 40 kalorier og 0,1 gram fett.

Som vi har utsatt deg for en eller annen anledning, er kronärtskjøttet et ikke-tornt utvalg av den ville tistelen i Middelhavsregionene, slik at vi pleier å konsumere blomsten, selv om bladene er det som gir den sin viktige og enestående terapeutiske egenskaper (dermed det faktum at artisjokk ekstrakt).

Det er ikke vårt mål å gå tilbake for å redound fordelene ved artisjokk, men å ekko en av de viktigste dydene av den: dens egenskaper for lever og for galleblæren.

Ideell for leveren

Artichoke er en ideell mat for begge leveren som for galleblæren, siden det har en koleretisk virkning som øker biliær sekresjonen, slik at den for eksempel kan være svært nyttig i tilfeller av gulsott, dårlig fordøyelse av fett, trengsel eller lat lever.

Men dykkene til artisjokken for leveren og galleblæren slutter ikke her, da det bidrar til beskyttelsen av cellene dine når de blir utsatt for forskjellige toksiner. Det er, det er en utmerket hepatoprotector, som betyr at det bidrar til å beskytte de forskjellige cellene i leveren, på en helt naturlig måte.

Denne kvaliteten skyldes nærvær av cynarin, et aktivt prinsipp som vi finner nesten utelukkende i denne grønnsaken, og som er i stand til å fange frie radikaler som favoriserer oksidasjon av celler (og deres påfølgende aldring). I tillegg gir det antioksidantegenskaper takket være dets bioflavonoidinnhold.

Men som det gjør med Marian tistel, det har ikke vært mulig å demonstrere for øyeblikket at det bidrar til å regenerere leverceller.

Derfor er regelmessig forbruk av artisjokk spesielt interessant i tilfelle nærvær av fett i leveren, foruten å være interessant i tilfelle leversvikt, hepatitt og gulsott.

Med mange fordeler å ta vare på galleblæren

Som vi angav i forrige avsnitt, inneholder artisjokken cinarina, hovedansvarlig for cholagogue og choleretic egenskaper av denne fantastiske grønnsaken. Dette betyr at det ikke bare er i stand til å stimulere produksjonen av galle i leveren, men det hjelper også med å tømme den i galleblæren, noe som betyr en ekstremt interessant kvalitet: det favoriserer en korrekt og bedre fordøyelse av fett.

Det stimulerer også biliær sekresjon, slik at det virker positivt mot forstoppelse, siden gallen tillater å aktivere tarmbevegelsene, grunnen til at den bidrar og bidrar til å favorisere eliminering av de ulike fecale forholdene.

Hvordan kan vi ta kronärtskjøttet for å nyte sine hepatoprotective egenskaper

Det er forskjellige måter å forberede artisjokk på, slik at du lett kan nyte dens hepatoprotective egenskaper, og dens forskjellige kvaliteter på galleblæren.

Selvfølgelig må vi først forberede dem til matlaging. Hvordan? Veldig enkelt: Du må bare fjerne de ytre blader av artisjokken som er tørrere og hardere, samt tipsene. Deretter kan du ved hjelp av en teskje fjerne fuzz som du finner i denne grønnsaken.

Selv om det er mulig å få et bredt utvalg av deilige oppskrifter, viser vi deg de enkleste alternativene:

  • Kokte artisjokker:Du må bare sette vann i en gryte eller stor gryte og koka. Når det begynner å koke, legg til artiskokker, la dem lage mat i minst 15 minutter, til de er ømme.
  • Dampet artisjokker:Du må bare sette artisjokker i damperen, dekke dem og la dem lage mat mellom 25 og 30 minutter.
  • Bakt artisjokker:Forvarm ovnen til 200ºC.Plasser artisjokker på et bakeplate, legg til litt ekstra jomfruolje, en klype salt, dine favoritt aromatiske urter, og lag i 30 minutter, eller til gullbrun og øm.

Vet du hvilken galle er?

den galle Det er et stoff dannet hovedsakelig av gallsalter og kolesterol. Det er naturlig utskilt av hepatocytter, som er cellene som finnes i leveren, som deretter lagres i galleblæren, som senere skal utskilles etter inntak av mat, for å metabolisere og fordøye dem.

La oss si at hovedfunksjonen til galle er å forberede fordøyelsen av fettstoffer eller legemer til, takket være bukspyttkjertelen, produserer fordøyelsen av dem.

Bibliografiske referanser:

  • Colak E, Ustuner MC, Tekin N, Colak E, Burukoglu D, Degirmenci I, Gunes HV. De hepatocurative effekter av Cynara scolymus L.-ekstrakt på karbon tetraklorid-indusert oksidativt stress og hepatisk skade hos rotter. Spingerplus. 2016 februar 29; 5: 216. doi: 10.1186 / s40064-016-1894-1.
  • Ben Salem M, Ben Abdallah Kolsi R, Dhouibi R, Ksouda K, Charfi S, Yaich M, Hammami S, Sahnoun Z, Zeghal KM, Jamoussi K, Affes H. Beskyttende effekter av Cynara scolymus forlater utdrag på metabolske forstyrrelser og oksidativt stress i alloxan-diabetiske rotter. BMC-komplement Altern Med. 2017 Juni 19; 17 (1): 328. doi: 10.1186 / s12906-017-1835-8.
  • Ben Salem M, Affes H, Ksouda K, Dhouibi R, Sahnoun Z, Hammami S, Zeghal KM. Farmakologiske studier av Artisjokk Leaf Extract og deres helsemessige fordeler. Plant Foods Hum Nutr. 2015 desember; 70 (4): 441-53. doi: 10.1007 / s11130-015-0503-8.
  • Speroni E, Cervellati R, Govoni P, Guizzardi S, Renzulli C, Guerra MC. Virkning av forskjellige Cynara scolymus preparater på leverklager. J etnofarmol. 2003 juni; 86 (2-3): 203-11.

Bilder av Istockphoto. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerLever gallbladder

5 rensende matvarer å spise til middag (Oktober 2020)