Tomat søt: Oppskrift å lage en populær kanarisk dessert

Sommeren er den ideelle sesongen for å smake på tomater fordi selv om vi kan finne tomater på markedet hele året, er den beste sesongen sommeren. Et godt eksempel er den tradisjonelle gazpachoen, den deilige kalde suppen med tomater fulle av vitaminer og mineraler, som hjelper oss å hydrere i de varmeste dagene. Eller de fantastiske salatene som vi kan kombinere med et stort utvalg av grønnsaker.

Men når vi snakker om søtsaker og desserter, er det sant at tomater, hvorfor ikke, også kan ha en privilegert posisjon på samme måte som en frukt eller annen tradisjonell ingrediens (for eksempel sjokolade). Et godt eksempel er det fantastiske syltetøy av tomater, ideell å spise med toast eller biter av fullkornsbrød, eller for å legge det til på enkelte retter.

På Kanariøyene, hvor kultivering av tomater er utbredt, kan vi finne en nysgjerrig dessertkarakteristikk for økekjøkken, som skiller seg ut nettopp fordi det er en deilig oppskrift levert av generasjon til generasjon. Det er det søt tomat, som var en ressurs for å dra nytte av tomater som en gang ble samlet, var for modne og ikke ble fortært.

Det er veldig lett å lage søtt, karakterisert ved å være en søt dessert som perfekt følger med salte retter og også visse snacks som for eksempel kan være ost.

Når du velger tomater å lage søtt vi må velge de som er modne og helst er kjøttfulle tomater. For å forberede tomat candy vil vi sette samme mengde tomat som sukker. For eksempel å lage candy med to kilo tomat, trenger vi to kilo sukker. Men la oss gå trinnvis.

Hvordan lage en kanarietomat søt

Ingredienser du trenger:

  • Ett og et halvt kilo modne tomater
  • Ett og et halvt kilo sukker
  • Kanelpinne (en pinne).
  • Huden av en sitron, uten hvite deler.

Tilberedning av tomat candy:

Vi begynner med å vaske tomater godt. Da fjerner vi frøene og kutter dem i stykker.

I en gryte eller pott legger du hakkede tomater og sukker, kok med middels varme. Under kokingen må du røre ofte slik at den ikke holder fast.

Når candy når konsistens av syltetøy, slå av varmen, fjern candy og passere den gjennom en sigte. Vi la avkjøle og holde den i glassflasker med lufttett forsegling og reservere i kjøleskapet.

I tilfelle vi ønsker å bevare godteri, beholder vi det i glassbur som tidligere har blitt sterilisert. På den måten kan vi holde dem uten frykt for å ødelegge hermetikk.

Bilder | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK EmnerOppskrifter på Kanariøyene Oppskrifter av syltetøy

Focaccia | Trines Mat (September 2021)