Hvor mye vekt hver kalori og hvorfor ikke alle fett det samme
Når du snakker om mat, spesielt hvis vi følger en diett av vekttap for å redusere vekten vår, pleier vi å gjøre det mens vi snakker om kalorier hva det bringer
Så, for eksempel, snakker vi om kaloriene som et eple bringer, et stykke chorizo eller et stykke sjokoladekake. Men vi slutter ikke å tenke på noe fundamentalt: om faktisk at maten vi skal konsumere, er fordelaktig ut fra et ernæringsmessig synspunkt, eller det er rikt på mettet fett og sukker.
Som du sikkert vet, mengden anbefalte daglige kalorier en person bør spise avhenger ikke bare av deres kjønn (det vil si hvis de er mann eller kvinne), men på deres fysiske grunnlov og aktivitet de utfører. Og det er ikke lik kilokaloriene som en idrettsutøver burde spise, som må konsumeres av en stillesittende person som knapt trener fysisk trening.
I denne forstand må vi huske på at det ikke er noe nøyaktig forhold mellom det endelige antallet kalorier som overstiger forbruket av kroppen din, og den endelige vekten som øker. Hvorfor? Veldig enkelt: fordi det er noe som i siste instans avhenger av konstitusjonen, stoffskiftet og genetikken til hver enkelt.
Hva er kalorier?
En kalori er en energienhet som brukes til å måle energiinnholdet i maten vi spiser. I utgangspunktet gir det oss mulighet til å få en rekke muligheter som gir oss muligheten til å vite hvilke er de mest anbefalte matene til å innta, avhengig av de behov som vår egen kropp har i hvert øyeblikk.
Det er et produkt av makronæringsstoffer som vi trenger for å skaffe energi; slik at en gang ut av disse næringsstoffene blir kalorier forvandlet til kilokalorier.
Grunnleggende denne energien er gitt av karbohydrater eller karbohydrater, fett (rundt 9 kalorier per gram) og proteiner (ca 4 kalorier per gram).
Den energiske verdien er den samme; Hvilke endringer er hvis kroppen på tidspunktet for å få energi, foretrekker å bruke kalorier som er i form av fett av karbohydrater. Derfor, avhengig av opprinnelsen, blir ikke alle kalorier like viktige.
La oss ta et eksempel: en kopp ris bidrar til 230 kalorier, mens 2 store pølser gir samme mengde. Det er vanlig for oss å forbinde at begge matvarer har samme effekt på vekttap eller gevinst, men i virkeligheten er dette ikke tilfelle: mens kalorier fra pølser har en tendens til å bli fete, gjør de fra ris ikke. Her ser vi hvordan med samme mengde kalorier, ris har en tendens til å legge på mindre vekt enn pølser.
Ikke alle kalorier blir fete på samme måte
På dette punktet er det mer enn åpenbart at Ikke alle kalorier blir fett like, på samme måte. Det vil si at vår organisme ikke har en tendens til å behandle de samme kaloriene som for eksempel et stykke kake som gir oss en håndfull mandler, selv om det ser ut til å være det samme antall kalorier.
Årsaken er mer enn åpenbar: Hvis de fleste kalorier vi bruker hver dag, kommer fra matvarer rik på sukker, har bukspyttkjertelen en tendens til å utskille insulin raskere, noe som fører til at leveren omdanner overflødig glukose til fettsyrer, som er integrert som triglyserider og til slutt avsatt som fett i fettvev.
Nøkkelen, som vi ser, er ikke i hvor mye vi spiser basert på kaloriene i maten, men i det vi spiser. Og selv om frukten også inneholder sukker naturlig, blir den tydelig kompensert av sitt bidrag i fiber, noe som hjelper det å absorbere seg sakte.
Derfor er det tilrådelig å unngå brus, søtsaker, industriell bakeri, forkokte matvarer, sukkerholdige juice og til og med visse sauser og frokostblandinger med sukker, og velger nesten utelukkende for frisk, naturlig og sunn mat. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.
