Baklava: Tyrkisk kakeoppskrift med valnøtter, mandler og pistasjenøtter

Arabisk gastronomi, og spesielt Tyrkisk gastronomi, det skiller seg ut for sitt brede mangfold av aromaer, smaker og teksturer. Som du sikkert vet, er det en gastronomi der bruken av nøtter og krydder er grunnleggende, egentlig nyter en stilling som er absolutt enestående, som for eksempel kunne være tilfelle av mandel eller pistasj.

Selv om det er svært populære typiske retter som har kommet til våre gater som for eksempel er tilfellet av kebab (en type kjøtt populært ikke bare i Tyrkia, men i andre land som India, Iran eller Pakistan, som er hakket og marinert), er sannheten at tyrkisk mat er ganske rik på et bredt utvalg av retter og oppskrifter.

Et eksempel er Testi Kebab, bestående av en slags kjøttgryte som er laget på en tradisjonell måte i en keramisk beholder, som er ødelagt ved serveringstidspunktet. Eller kylling med honning, med den smaken og tekstur så karakteristisk.

Men hvem kan nekte de mest typiske søtsaker og desserter i Tyrkia? Et eksempel er den fantastiske og utsøkte Tyrkisk fryd, som består av en tyrkisk søt laget med sukker, med en gelatinøs tekstur, som er flavored med rosevann eller sitronvann.

Men hvis det er en kjent dessert i og utenfor dette landet, så er det baklava, som også har andre navn som baclava eller baklawa.

Hva er Baklava?

Baklava er en kake som er laget med en søt base av knuste valnøtter, som er fordelt i en slags phyllo deig, og som endelig er badet i sirup av honning eller sirup.

Det finnes forskjellige varianter, slik at knuste nøtter kan erstattes av andre nøtter, som for eksempel gjelder mandler eller hasselnøtter.

Opprinnelsen ser ut til å gå tilbake til det gamle Mesopotamien, selv om det er bevis på at selv assyrierne kommer tilbake i det syvende århundre f.Kr. de var de første til å legge lag av brøddeig ved siden av knuste nøtter, legge til litt honning og bake den i primitive treovner.

Tyrkisk baklavaoppskrift

Denne tradisjonelle tyrkiske kaken er vanligvis laget av valnøtter, pistasjenøtter og mandler, som - som angitt ovenfor - knuses. Dens forberedelse er enormt enkel. Vokner du å utdype det hjemme?

ingredienser:

180 gr. av nøtter
180 gr. av skreltede mandler
180 gr. av pistasjenøtter
150 gr. av smør
90 gr. av sukker
Plater av phyllo deig
1 ss kanelpulver
1 teskje muskatnøtt
sirup

Tilberedning av baklava:

Ved hjelp av en helikopter, knus de skelte mandler, valnøtter og pistasjenøtter, alt sammen slik at de integrerer seg veldig bra.
Bland i en bolle eller stor bolle de knuste nøttene med sukker, kanelpulver og muskatmos.
Nå smelter smørret i en mikrobølgeovnskål, røre av og til.
Nå, for at kaken ikke stikker, smør med litt smør en form av rektangulær form, både for vegger og underlag.
Forvarm ovnen til 170ºC.
Legg to stykker phyllo deig i formen og spred dem med litt av smeltet smør, dekker bunnen med disse to skiver.
Nå over arkene spredte et lag ikke veldig tykt av blandingen av nøtter og sukker.
Re-farg et nytt ark phyllo deig, spred det med smør og legg til et nytt lag av nøtter.
Gjenta denne operasjonen så mange ganger du ønsker, til du er ferdig med fyllingen. Selvfølgelig ender alltid med et lag med to ark phyllo deig, toppet med smør.
Plasser i ovnen og la pastaen settes i 20 til 30 minutter.
Fjern deretter fra ovnen, kutt i firkanter og sett i ovnen igjen. Bake denne gangen i ytterligere 10 minutter mer.
Når du legger merke til at phyllo-deigen er gylden, dekk med et lag sirup på toppen.
Ferdig! Nå kan du nyte denne deilige tyrkiske desserten.

Tyrkisk teoppskrift å følge Baklava

Hva ville baklava være uten en deilig Tyrkisk te å tjene som følgesvenn? Selv om denne teen tradisjonelt er laget i Tyrkia med to tekanner, skal vi redusere prosessen og forklare hvordan det blir enklere å utarbeide denne fantastiske og typiske varm drikke.

ingredienser: