Gresskar syltetøy oppskrift, lett å lage

den høst Den er preget av å være en overgangstid, en sesong der vi passerer fra sommervarmen til den rene kalde karakteristikken om vinteren. Det er derfor et par måneder med endring, lysnedgang og også av dårlig vær. En tid, hvorfor ikke? Fantastisk, unikt, der bladene faller for å gi plass senere på våren til en ny fødsel.

Som med enhver annen stasjon, I løpet av høsten kan vi møte visse matvarer at vi ikke kan forbruke resten av året. De består i utgangspunktet av det som vanligvis kallessesongbaserte matvarer. Det vil si at matvarer som har optimal vekstmåte og dermed forbruk, bare oversettes i noen måneder av året.

Og hva er det høstens egne matvarer?. Uten tvil kan vi nevne spesielt deilige kastanjer, sopp, fiken, persimmons ... Og utsøkte gresskar. Selv om det er sant at det i dag er mulig å konsumere gresskar praktisk talt hele året, er sannheten at vi står overfor en veldig karakteristisk høstmiddag.

Til tross for å kunne konsumere det hele året, er det ingen tvil om at gresskar Det er høstmat, ikke bare fordi vi finner det i sin beste sesong, men sannsynligvis fordi det er den ubestridte hovedpersonen til den tradisjonelle Halloween-natten og også på Allhelgensaften (som nettopp feires om høsten).

Selv om det er mulig å nyte gresskaret i et stort utvalg av oppskrifter, enten søte eller salte, kan vi også lage en utsøkt og deilig gresskar syltetøy, veldig lett å gjøre i tillegg hjemme. Vokner du å forberede det?

Hvordan lage en gresskar syltetøy

Det er ingen tvil om at gresskar syltetøy det er et ideelt alternativ når det gjelder å nyte gresskaret i sin søteste form, og dermed bli en fin måte å bevare den og dra nytte av den. Det er veldig enkelt å gjøre, som du vil se i denne oppskriften som vi foreslår.

ingredienser:

1 kg gresskar
500 g sukker
1 ss sitronsaft
Fortynder (for eksempel agar-agar)

Utvikling av gresskarmarmelade:

Vask gresskaret godt, skrell det, fjern frøene og kutt det i små biter ved hjelp av en kniv. Sett noen stykker gresskar i bunnen av pannen, alternerende med sukkerlag.
Klem sitronen for å få sin juice, tilsett spiseskje med sitronsaft og la den macerate i 12 timer.
Etter denne tiden setter gresskaret i brannen og kokes. Bare når det begynner å koke, legg til 6 gram agar-agar, tilberedes til syltetøyet har oppnådd den konsistensen du liker.
For å fullføre, når det er klart, legg syltetøyet i glassglass, dekk dem og gjør vakuumet ved å skru dem over og reservere for noen timer.

Noen hemmeligheter for å lage en perfekt gresskar syltetøy

Nøkkelen til å lage en perfekt gresskar syltetøy (eller nesten perfekt) er å bruke ingredienser av høy kvalitet. For dette, Det mest tilrådelige er å alltid bruke økologisk jordbrukskvash, slik at vi på denne måten vil være sikre på at ingen plantevernmidler eller kjemiske produkter har blitt brukt til dyrking.

I tillegg En annen nøkkel er i fortykningsmidlet. Selv om idealet er å lage syltetøy med frukt som har et høyt pektininnhold (som vil gi tykk konsistens, som for eksempel kvede, plomme eller epler), ser gresskaret ikke ut akkurat på grunn av sitt bidrag i pektin.

Selv om noen kokker anbefaler å blande den opprinnelige ingrediensen (i dette tilfellet gresskar) med noen stykker frukt med høyt pektininnhold (for eksempel kvede), risikerer vi å endre smaken av den originale syltetøy.

derfor, Det er best å bruke noe naturlig fortykningsmiddel, som for eksempel er tilfellet av agar. I disse tilfellene er idealet å bruke et forhold på 6 gram per kilo syltetøy. emnerJam forskrifter