Hvorfor eliminere hvitt og raffinert sukker fra kostholdet ditt

Visste du at til nå er over 120 millioner tonn hvit eller raffinert sukker produsert over hele verden? Bare ved å være oppmerksom på denne statistikken kan vi virkelig merke det utbredte forbruket av denne typen søtningsmiddel. Den brukes til alt: å sette desserter av alle slag, visse retter, og drikker så vanlig og vanlig som kaffe eller te. Faktisk er det ganske vanlig å konsumere hvitt sukker flere ganger om dagen; For eksempel, hvis du spiser kaffe med melk, er det ganske sannsynlig at du vil bruke det som søtningsmiddel. Og hvis i tillegg etter lunsj eller midt på ettermiddagen du kommer tilbake til å lage en annen kaffe, hvor trygg er du å bruke den igjen som søtningsmiddel?

Selv om hvitt sukker opprinnelig hentes fra både sukkerroer og sukkerrør (det vil si det er naturlig mat i begynnelsen), brukes kjemiske produkter og matlagingsprosesser ved høye temperaturer i produksjonsprosessen.

Resultatet? De mister alle sine essensielle næringsstoffer, spesielt mineraler, vitaminer og fibre, slik at en mat som var opprinnelig naturlig og rik på næringsstoffer, blir et industrielt og kjemisk produkt som bare gir tomme kalorier.

Hvordan får du raffinert hvitt sukker?

For å oppnå det raffinerte hvitt sukker, blir det først oppnådd fra sukkerrøret, som er hakket i maskiner og ved å trykke dens juice ekstraheres, tilsetter varmt vann for å ekstrahere den maksimale mengden sukrose.

Deretter går det gjennom en prosess med avklaring, hvor temperaturen på saften stiger og en klar juice separeres. Det er mulig at i dette stadiet ben eller kalk (som bidrar til å skille uoppløselige forbindelser) eller gassformig svoveldioksid for å bleke det.

Saften er fordampet og en slags sirup oppnås, som igjen renses i en klargjøringsmiddel. Krystallene og væsken er oppnådd fra krystallisasjonen. Ved sentrifugering skilles krystallene fra væsken, tørkes i varmluftstryker og til slutt avkjøles i kaldluftkjølere i motstrøm.

Hvorfor er det så usunt?

Veldig enkelt: fundamentalt fordi Under fremstillingsprosessen har alle viktige næringsstoffer gått tapt, går fra en naturlig mat rik på vitaminer, mineraler og fiber til en mat som bare gir tomme kalorier.

De tomme kaloriene er matvarer som gir mye energi, men gir likevel knapt næringsstoffer (det er til og med veldig rik mat i denne typen kalorier som ikke gir næringsstoffer).

På denne måten blir de matvarer som blant annet øker risikoen for å lide kardiovaskulære problemer ved å produsere en direkte kaloriforhøyelse, stimulere appetitten, forårsake uønskede metabolske effekter og erstatte sunne matvarer.

Når vi tar i betraktning at hvit sukker skiller seg ut nettopp på grunn av dets null innhold av næringsstoffer og det høye kaloriinntaket, står det klart at vi står overfor et produkt - kjemisk, la oss ikke glemme det - det burde ikke være i kostholdet vårt.

Hva er deres effekt på helsen vår?

Vi stjeler næringsstoffer: for at kroppen vår skal kunne assimilere og metabolisere den, trenger hvitt sukker kalsium og B-vitaminer, for eksempel vitamin B1. Hvis vi tar hensyn til at hvitt sukker ikke gir næringsstoffer, og derfor ikke gir kalsium eller vitamin B1, finner vi at det er et produkt som bokstavelig talt 'stjeler' næringsstoffene fra kroppen vår. Hvis det mangler vitamin B1, er det forstyrrelser i nervesystemet, som nervøsitet, depresjon, prikking og hjertebank. I tillegg favoriserer det spredning av intestinale parasitter.
Demineralisering og tap av vitaminer: Siden hvit sukker trenger mineraler og vitaminer for stoffskiftet, reduserer denne prosessen absorbsjonsevne av næringsstoffer, og favoriserer også utseendet av sakte metabolisme. Dette medfører mangel på energi, håravfall, tretthet og fordøyelses- og mageproblemer.
Det kan påvirke utseendet av diabetesSiden raffinert sukker kommer raskt inn i blodbanen, forårsaker det at bukspyttkjertelen utsöndrer en meget stor mengde insulin slik at den kan transporteres til organene. Alt dette påvirker bukspyttkjertelen til et "stress" som gjør at det blir mindre effektivt. Resultatet? På kort sikt forhindrer det en korrekt assimilering av mat. Mens det på langt sikt påvirker forekomsten av diabetes.
Gunstig overvekt og fedme: nettopp på grunn av prosessen som vi angav i forrige del. Ved å produsere insulin spikes, som ikke kan lagres, blir denne glukosen fettreserver.
Enemy of your teeth: Hvor mye mer hvitt eller raffinert sukker du bruker, jo mer sannsynlig vil du lide av tannråte.Spesielt hvis dette produktet forbrukes siden barndommen (for eksempel med forbruk av brus eller jellybeans).

Du har virkelig ikke overbevist deg selv hvorfor du bør eliminere hvitt sukker og annen type raffinert sukker fra kostholdet ditt?

Bilder | Samantha Celera / Michael Cannon Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.