Fantastisk koriander: deilige og unike oppskrifter
den koriander Det er en veldig aromatisk urt som tilhører familien til Umbelíferas eller Apiáceas, er mye brukt på mange landes kjøkken, for eksempel i asiatisk mat, Latinamerikansk mat, indisk mat blir et uunnværlig krydder som det bidrar til uovertruffen smak og som vi kan tilberede mange oppskrifter på.
Det er også kjent av andre navn som koriander eller koriander. I tillegg til smak er koriander en urt med nærings-og medisinske egenskaper som er mye brukt i fytoterapi.
Som det er mer verdsatt og smaken er lagt merke til, blir den spist rå, dens smak er intens, kanskje litt pikanton. Så når koriander er tilberedt, er smaken mindre merkbar.
Til matlaging brukes alle deler av koriander, blader, stengler, frukt, frø. I tillegg preparerer friske koriander grønn mojo eller koriander mojo typisk på Kanariøyene, også tajine, guacamole, dressings og salater.
Cilantro kjøttkraft, oppskrift Canaria
den cilantro kjøttkraft er en tradisjonell oppskrift på Kanariøyene, er denne oppskriften også kjent som potetkjøtt, mannlig buljong eller buljong med poteter med egg.
Det er en oppskrift som holder sin tradisjon siden den har blitt overført fra generasjon til generasjon, og i mange hjem er det en del av oppskriftsboken vi holder av våre bestemødre og mødre.
Denne retten er beriket og blir mye mer næringsrik ved å legge til noen egg, som er kaskad og satt i kjelen ca. fem minutter før du brenner ut.
Det er veldig lett å lage, det er veldig velsmakende, vi oppfordrer deg til å forberede det og prøve det.
ingredienser:
- En gjeng med koriander.
- Ett kilo skelte poteter, vasket og kuttet i firkanter.
- En løk, uten hud, vasket og kuttet.
- 3 hvitløksklær uten hud og hakket.
- 100 gram tomat, uten hud og uten frø.
- 4 egg, (ett egg per person).
- En teskje cumin i korn.
- En teskje sød paprika
- Sal.
- Ekstra jomfruolje
- En klype gurkemeie eller matfarging.
forberedelse:
For at potetene skal tykke korianderbuljongen ved kutting av dem, er det bedre å bryte dem, ved å bryte dem betyr at når vi legger kniven til den, vil vi trekke den opp, i stedet for å få et jevnt kutt.
Vask stekene av koriander, vi stikker litt rundt 3 kvist og reserverer ca 5 flere kvister. Vi legger en olivenolje fondito til å varme i kjelen for å brune løkene.
Når løk er bobita, legger vi til hvitløksklær, tomat uten hud og uten frø og troceadito. Vi lager steket med lav varme og rører fra tid til annen.
Når stekingen er nesten klar, legg til den søte paprikaen, bakken cumin og hakket koriander og rør.
Legg potetene kutt i firkanter, vann i mengde som dekker poteter, lite salt, og lag med middels varme til det begynner å koke.
Når det begynner å koke, reduser varmen til et minimum, legg til gurkemeie, rør, dekk kjelen og lag i ca 40 minutter.
Kok cilantrobuljongen til potetene er ømme. Før du slukker brannen, ca 5 minutter før, skal vi eggene og legge dem til kjøttkraft.
Vi har også lagt til koriander kvistene som vi hadde reservert. Slå av varmen, la stå i ca 10 minutter.
Vi har allerede klar til å smake vår utsøkte cilantro buljong.
Den cilantro buljong kan spises med en skje av gofio sprinkled på toppen, med blanched gofio, land oliven med mojo, et stykke ost eller et godt stykke brød.
Cilantro mojo
Koriander mojo eller grønn mojo er tilberedt på Kanariøyene for å ledsage fiskeretter, og også rynkede poteter. Det er veldig enkelt å gjøre, og det er veldig rikt.
ingredienser:
- Halvparten av koriander.
- 5 fedd hvitløk
- En halv kopp ekstra jomfruolje.
- Et sprut av vineddik.
- Halv teskje av munnspiss.
- En klype grønn pepper.
- Sal.
forberedelse:
Vask massen av korianderbrønn. Vi fjerner huden fra hvitløksklyftene og hugger dem. Hak chili-brønnen.
Vi legger de hakkede hvitløkskreftene og koriander i en mørtel og vi knuser alt godt.
Tilsett olivenolje, pepper, lite salt, baket cumin og rør om å blande godt. Deretter tilsett eddikplask og rør igjen.
Vi har cilantro mojo i en bolle eller sausbåt og tar den med på bordet.
Vi har allerede klar den cilantro mojo som vi kan smake med noen av disse rettene, bakt fisk, kokt eller stekt fisk, grillet blekksprut, stewed eller grillet blekksprut, grillede limpets, krøllete poteter eller parboiled poteter. emnerKanariske oppskrifter
