Hvorfor palmeolje er så dårlig for helse

Hvis du ser på etikettene til de fleste matvarene du har i ditt pantry, er det ganske mulig at blant ingrediensene du finner palmeolje. Og uten tvil står vi overfor en av de mest brukte oljer i verden, og det er veldig enkelt å finne den i et stort mangfold av produkter vi spiser hver dag. Alt dette til tross for ikke å være et veldig passende alternativ fra nærings-og medisinsk synspunkt.

Denne oljen er produsert av fruktene fra den afrikanske palmen, en flerårig plante som kan nå mer enn 100 år og 40 meter høy, men på grunn av sin produktive bruk er sannheten at den vanligvis ikke når opp til 25 år og 12 meter i høyden.

Dens frukt er gruppert i en slags drupe, som er dekket av et voksaktig vev, med en hard og rund struktur inne i hvilken vi finner en mandel. Fra disse fruktene får du den som kalles palmeolje.

Hvor finner vi palmeolje?

Sannheten er det Vi kan finne palmeolje i sammensetningen av et svært stort utvalg av produkter (mat og ikke-mat). Fra et matsynspunkt er produktene der vi ofte kan skille tilstedeværelsen av denne oljen som en av dens ingredienser, følgende:

  • Bakverk, kaker, kaker og kaker: Spesielt når det gjelder industrielle bakverk som erstatning for hydrogenert fett og smør.
  • Omslag og kremer: Smelter bedre enn sjokolade pleier å være brukt til å opprettholde og lagre kremer og påfyll.
  • Spredbare produkter: Det er vanlig å finne det i margariner eller kakao kremer siden, fordi det har et høyt innhold av mettede fett, har det en tendens til å lette spredning.
  • Forkokte produkter: Det er veldig vanlig å finne palmeolje som ingrediens i et bredt utvalg av forkokte matvarer, fra pizza til stekte poteter eller panerte matvarer. Årsaken er enkel, i tillegg til å være billigere, har den en tendens til å bli mindre rancid.
  • Forretter og salt chips: spesielt fordi denne oljen har en tendens til å holde flere sjetonger enn andre fettstoffer.

Hvorfor er det så ille for helse?

Til tross for sin utbredt bruk, er det veldig vanlig å finne det i et bredt spekter av matvarer som faktisk er ekstremt varierte (fra kaker til kaker, til forkokte pizzaer, kakao kremer eller salte snacks), realiteten er at fra et ernæringsmessig synspunkt er det ikke et veldig sunt alternativ.

Hovedårsaken er funnet i hans høyt i mettet fett (spesielt i langkjede mettede fettsyrer). Faktisk er rundt 50% av fettene tilstede i palmeolje mettet. Så mange vitenskapelige studier har vist, Langvarig og vanlig forbruk av mettet fett har en negativ innvirkning på økningen i LDL kolesterol  i blodet, som dobler risikoen for kardiovaskulære sykdommer.

Men vi bør ikke være urolige, da det faktisk er palmeolje som kan være skadelig for helsen vår, bør vi konsumere matvarer laget med det hver dag og i store mengder. Hvis du ikke vil fortsette å konsumere dem, er det et godt alternativ å se på merkingen av produktene du kjøper fra nå, og analyser om palmeolje er funnet i den.

Bilder | iStock / Mattie Hagedorn Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerolje

ManpowerGroup: Human Age 2.0 – 未来のワークフォース (Mars 2024)