Hvorfor det ikke er en god ide å vaske kaffemaskinen med såpe

den kaffe Det er utvilsomt en av de mest konsumerte drikkene hver dag, etter vann og sammen med en annen av de naturlige væskene par excellence, te. Faktisk visste du at i vårt land alene blir det brukt minst 22 millioner kopper kaffe hver dag?.

Det blir en drikk full av egenskaper og organoleptiske egenskaper. Og hva er deres organoleptiske egenskaper? Veldig enkelt: alle de sensoriske egenskapene som vi kan sette pris på i kaffebønner og i en kopp kaffe som er tilberedt ved å observere det, lukter det og smaker det, og det refererer til surhet, bitterhet, kropp, smak og søthet at vi kunne oppleve med en god kopp denne fantastiske drikke.

Duften av kaffe skiller seg ut nøyaktig for sin ristede aroma, selv om den også kan være fruktig, søt, urte, jordisk ... Denne aromaen er dannet av tusenvis av flyktige stoffer, blant hvilke vi skiller ketoner, aldehyder, estere og syrer. Avhengig av deres intensitet og kvalitet, vil de hjelpe oss med å oppdage kvalitet og friskhet av kaffe.

Vanligvis er det en litt sur drikke, en kvalitet som vi finner spesielt i sorten Coffea arabica L., hvis intensitet endelig endres under stekeprosessen.

Kroppen av kaffe oppfattes i tungen når vi smaker den, og konsentrasjonen kan være høyere eller lavere. Det gir oss muligheten til å vite om kaffen vi har tilberedt er av god kvalitet, siden en kopp kaffe laget med god kaffe presenterer en balansert og fullstendig kropp.

De imponerende organoleptiske egenskapene til kaffe

I en enkelt kopp kaffe finner vi mer enn tusen forskjellige stoffer som gir den sine aromatiske og smakegenskaper. For eksempel inneholder den aminosyrer, polysakkarider, nitrogenforbindelser, flyktige og ikke-flyktige syrer, og også triglyserider.

Nøyaktig under stekefasen er når dens organoleptiske egenskaper utvikles, da det ved høye temperaturer når det (mellom 200 og 250 ° C), skjer forskjellige fysisk-kjemiske transformasjoner, noe som gir dens egenskaper knyttet til smak, lukt og tonalitet så karakteristisk.

Av den grunn Jo mer roasted jo mer de har en tendens til å spre oljer på utsiden, og kaffebønnen har mindre syrekraft, samtidig som innholdet eller bidraget til koffein blir mye lavere siden prosessen er en del av den brent.

Nyttige tips for å vaske kaffemaskinen hver gang vi forbereder den

Årsaken til at vi startet dette notatet om de imponerende egenskapene og organoleptiske egenskapene som vi finner i en kopp kaffe, er enkle: dens aromatiske egenskaper pleier å være impregnert i kaffemaskinens vegger der du forbereder det hver dag.

Dette betyr at hver gang du forbereder en kopp kaffe hjemme, får du ikke bare kjennetegnene til kaffebønner som du gjør det med; Den får også den aromaen som kaffemaskinen har på disse øyeblikkene.

Av denne grunn er det ikke så bra at hver gang du går for å vaske kaffemaskinen, bruk såpe eller oppvaskmaskin til å rengjøre den. Fordi på denne måten vil kaffemaskinens vegger miste alle organoleptiske egenskaper (spesielt aromatiske) som den har fått over tid. På den annen side, Det er heller ikke nyttig å bruke en skurepute for å skrape eller skrubbe kaffemaskinen grundig.

Tydeligvis refererer vi ikke til å vaske kaffemaskinen. Et passende alternativ er å vaske det - og bare - med vann. På denne måten vil vi alltid ha kaffemaskinen ren, men med de kvaliteter som er oppnådd i forberedelsen av hver kopp. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Det kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en lege. Vi anbefaler at du kontakter din autoriserte doktor. emnerKafé

201st Knowledge Seekers Workshop - Thursday, December 7, 2017 (August 2021)