Hva er kale? Fordeler, egenskaper og deres på kjøkkenet

Visste du at noen vitenskapelige studier indikerer at kalsium er til stede i grønnkål Vil bli absorbert mye bedre enn den som finnes i melk?. Det er nesten uten tvil en av de mest fasjonable grønnsaker, selv om sannheten er at vi står overfor de mest forbrukte matene fra fortiden. Faktisk vil du sannsynligvis bli overrasket hvis vi forteller deg at vi refererer til krøllete kale; Ja, en av livet.

I alle fall, grønnkål er det populære navnet som i dag den tradisjonelle vanlig kål, den krøllete kale eller til slutt fôrkål. Faktisk kan vi også finne den under navnene på åpen kål, galicisk kål eller kål.

Det er kjent fra et vitenskapelig synspunkt med navnet på Brassica oleracea, som tilhører familien av Brasicáceas, utgjør seg som en toårig urtekultur årlig, av store og mørkegrønne blader, perfekt spiselige og svært hyppige på kjøkkenet i Spania og Portugal.

Fordelene med Kale og dets viktigste egenskaper

Høyt næringsinnhold

Fra et ernæringsmessig synspunkt er kale en grønn grønn grønnsak som skiller seg ut for sin høyt vanninnhold, så det er et utmerket naturlig alternativ når det gjelder å rense kroppen vår og hjelpe oss med å eliminere akkumulerte toksiner.

Som vi nevnte i begynnelsen, Kale skiller seg ut for innholdet kalsium, et mineral som blant annet bidrar til å forhindre brudd, tap av bentetthet og osteoporose. Faktisk, noen studier tyder på at den absorberer mye bedre enn kalsium i melk, takket være tilstedeværelsen av vitamin C som hjelper kalsium til å fikse bedre i beinene.

Det gir også vitaminer, blant annet tilstedeværelsen av vitamin A, grunnleggende for å opprettholde en god visjon. Den inneholder også vitamin C, som bidrar til å styrke forsvaret og aktivere metabolisme og immunsystem. Og vitamin K, som bidrar til å forbedre beinhelsen og blodproppene, i tillegg til å relatere seg til egenskaper for å beskytte mot kreft.

I tillegg Det er ekstremt rik på fiber, bidrar til å opprettholde en sunn og sunn fordøyelse, og er svært nyttig for å forhindre forstoppelse (eller forbedre den hvis du allerede har det, ved å lette tarmtransittrasjon).

Bra for leveren og blodet

Mens for innholdet i vitamin K er kale ideell for å opprettholde en tilstrekkelig koagulering av blodet, Det er ideelt for leveren takket være det hjelper det å rense det på en helt naturlig måte, særlig på grunn av dets avgiftningsegenskaper.

Lavt nivå av oksalater

Hvis du er bekymret for forbruket av grønne grønnsaker som er for høyt for innholdet av oksalater, bør du i tilfelle av kale være rolig, da det inneholder en mindre mengde av dette giftige stoffet.

Oksalat er et stoff som finnes naturlig i plantefôr, klassifisert blant stoffene kjent som antinutrienter, siden det har en tendens til å binde seg til kalsium, for å hindre riktig absorbsjon.

I tillegg kan dens rikelig inntak bidra til dannelse av nyrestein og derfor til kalsiumoksalatlithiasis.

Bruken av kale på kjøkkenet

Som vi nevnte i begynnelsen av dette notatet, Kale er et grønt bladgrønnsak høyt verdsatt på kjøkkenet. For eksempel er det veldig vanlig i spansk og portugisisk kjøkken, hvor det faktisk finnes et bredt utvalg av populære oppskrifter.

I Spania, spesielt i kjøkkenet fra nord, er det veldig vanlig å inkludere kål i retter med poteter og stews, spesielt i emblematiske oppskrifter som borona (brød dekket med kålblad), asturisk potte, galisisk buljong eller fjellgryten.

Mens, i Portugal, en tallerken kjent med navnet på couve-Galega, en populær suppe kalt grønn bouillon og bestående av poteter med kål.

I alle fall, Kalen kan bli konsumert rå eller tilberedt, men hvis det er tilberedt tilberedt, er det best å dampe det (hold dets egenskaper for å balansere kolesterolnivået), eller lag det uten å senke det i en stor mengde vann. På denne måten vil vi kunne beholde alle sine vannløselige vitaminer og også dets mineraler. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerMat grønnsaker og grønnsaker

182nd Knowledge Seekers Workshop, Thursday, July 27, 2017 (Mars 2024)