Hva er sushi og hvor mange typer sushi er det?

En gang sushi Det ble ansett som en ekte gastronomisk nytelse, som i hvert fall i vårt land bare kunne nyte noen, som fremfor alt hadde råd til å gå til en japansk restaurant og betale de høye prisene som for det meste hadde mange.

Men med populariteten som orientalsk mat - spesielt japansk mat - har vunnet de siste årene, og ankomsten i vårt land av et bredt utvalg av japanske restauranter, sushi I dag er det blitt en fantastisk tallerken, som alle kan nyte for noen euro.

Selv i dag kan vi finne et veldig bredt mangfold av sushi oppskrifter å gjøre det enkelt hjemme, bare trenger bare den populære japanske risen, en bambusmatte og en kniv. Men hvis vi også ønsker å bli utsøkt og gjøre sushi på samme måte som tilberedt i Japan, vil vi også trenge viften til å lufte og kjøle risen, paletten for å forlenge og fjerne riskornene, trebollen og mold for å trykke sushi.

Men hvis du er en profane person i japansk mat og gastronomi, og fremfor alt har du aldri hørt om det, det er ganske sannsynlig at du allerede har spurt deg selv følgende spørsmål ... Hva er sushi?, Hva er denne parabolen av nysgjerrig navn og utseende ekstremt nysgjerrig?.

Hva er sushi?

Vi står overfor a tallerken med japansk opprinnelse bestående av ris tilberedt i riseddik og sukker og tradisjonelt laget med rå fisk (hovedsakelig laks eller ørret), selv om vi også kan finne dem med andre utsøkte ingredienser, for eksempel sjømat eller grønnsaker.

Faktisk står vi overfor en ganske generisk benevnelse av forskjellige typer sushis, med kombinasjoner av både ingredienser og former for den populære japanske maten laget med japansk ris, grønnsaker eller grønnsaker og diverse sjømat (fersk fisk, tang, reker , blekksprut ...).

Selv om vi måtte definere det på en annen måte, ville den følgende definisjonen også være like stor: risbollsur, som er dekket av fisk eller alger.

Vær det som mulig, står vi overfor a fantastisk og utsøkt japansk matbit, som konsentrerer hovedrediensene i kjøkkenet (ris, grønnsaker, fisk og tang) og dens kultur (balanse i smaker og teksturer, bruk av fersk mat ...).

Hva er opprinnelsen til sushi?

Selv om det i dag regnes som en typisk japansk tallerken, er virkeligheten at opprinnelsen er funnet i det gamle Kina da det oppsto som en måte å bevare rå fisk i vintermånedene da det ikke var mulig å fiske.

Det er kjent at på den tiden var fersk fisk fra sjøen plassert i kokt ris og forlatt for gjæring, for endelig å kaste bort risen og bare spise fisken.

Det ble faktisk en utmerket matbit for de som måtte reise, kunne bevege seg lett til områdene av interiøret hvor nettopp havets produkter ikke ankom.

Det var imidlertid ikke før 1700-tallet at japansken begynte å legge til riseddik til den opprinnelige oppskriften, noe som igjen akselererte gjæringsprosessen og forbedret smaken av denne bitt.

Hvor mange typer sushi er der?

Visste du at det finnes et stort utvalg av sushis? For all smak og alle smaker. Her forteller vi deg om de mest populære:

Maki

Det er sannsynligvis en av de mest populære og kjente sushiene. Den består av en risvikling, pakket nøyaktig i et tynt ark av nori (en svart tang). Den har en søt smak og en deilig jevn tekstur når den spises, og fremhever også sitt karakteristiske utseende.

Innsiden er det vanligste å fylle den med fersk fisk (spesielt tunfisk eller laks), selv om vi også kan finne den fylt med grønnsaker som agurk eller reker. Det er vanlig å tjene 6 av 6.

roll

De er sushis ganske lik makis, med en forskjell: selv om som de forrige er det en rulle med ris, og i interiøret er det fylt med fersk fisk, tang, grønnsaker eller sjømat, i sesamfrøene utenfor er lagt til for å bidra smak, og det er ikke rullet med tang.

Nigiri eller Nigirizushi

Det er en annen av sorterne av sushis like mer populær, konsumert og utdypet. Ved denne anledningen står vi overfor et stykke ris med en oval form. I den øvre delen legges en tynn del fersk fisk (spesielt laks eller tunfisk) til.

Det er også vanlig å legge til wasabi inni, den tradisjonelle pastale dressing, grønn farge og enormt krydret smak.

temaki

Det er sannsynligvis et av de mest karakteristiske varianter av Sushis, spesielt for sin nysgjerrige form. Den består av en slags kjegle eller rullformet som en kegle av ris, rullet inn i et ark med norge tang. I sine indre ingredienser som rå fisk, grønnsaker eller sjømat er lagt til.

Faktisk kan vi dissekere ordettemaki å innse hva denne sushi-varianten består av: 'Te' betyr 'hånd', mens 'maki' betyr 'å rulle'.

sashimi

Det er en av de mest populære og populære varianter, spesielt for sin enkelhet. De består av små og tynne biter av fersk fisk.

Men til tross for at du var den enkleste, visste du at det finnes en autentisk teknikk for å kutte sashimi i Japan? Faktisk er det en av de strengeste opplæringene for en sushi-kokk.

gunkan

Det er en rekke sushi som har en sylindrisk form. Den er dekket med ris halvveis, mens i den andre halvdelen finner vi ingrediensen til smak. Som vi kan se, er det en av de mest kompliserte sushiene å forberede og utdype. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerFiskemat