Hva er røde linser, fordeler og hvordan du lager dem

Linser er fantastiske og utsøkte belgfrukter kjent på kjøkkenet i mange land, hvor det er vanlig å konsumere dem ledsaget av kjøttkraft og andre ingredienser, eller bare sautéed. I Spania er det for eksempel svært vanlig å konsumere dem sautéed med pølse og andre pølser, og i andre land (så vel som i dette) er de et symbol på flaks når de spises på den første dagen av året.

Selv om de mest kjente og populære er svart linseri de senere årene røde linser De får tilhengere, spesielt for deres matlaging og for å være mye enklere å forberede. Hvorfor? Grunnleggende fordi det ikke er nødvendig å suge dem natten før ved å ikke ha den typiske ytre kutiklen som de svarte linsene har. Og i tillegg har det en tendens til å lage mat på kortere tid.

I dag vil vi snakke om dem, oppdage hva de er, hva er de dydene som deres vanlige forbruk gir oss, og fremfor alt hvordan vi kan lage dem på kjøkkenet.

Hva er røde linser? Hvordan er de og hva er de?

den røde linser De er en rekke linser som er en del av den leguminøse familien -legemer, og vitenskapelig kjent ved navnet påLenticchia Rossa. De er lett å skille ut av deres rød-oransje farge, mens når vi forbruker dem, ser vi også tekstur når de spiser dem.

De er enormt populære og svært tradisjonelle i indisk mat, hvor det er vanlig å forberede dem i retter som Tarka Dal og Dahl eller Daal. Begge rettene er høyt verdsatt, spesielt av vegetarianere, da de er næringsrike og smakfulle retter laget med belgfrukter.

Hva er fordelene med røde belgfrukter?

Fra et ernæringsmessig synspunkt ser de røde linser ut for deres forseggjort forsyning av fiber, som er ideell for å forbedre ulike tarmfunksjoner, bidrar til å regulere tarmtransittrasjon og være svært nyttig for å forhindre forstoppelse. Det gir også en følelse av fylde og bidrar til å opprettholde optimale blodsukkernivåer.

De gir også en interessant mengde jern, noe som kan være veldig interessant, spesielt når det kombineres med matvarer som er rike på vitamin C, da absorpsjonen av dette mineralet vil bli mye bedre. For eksempel er røde linser ledsaget av røde eller grønn paprika ideell.

Ditt bidrag i vitaminer er også veldig interessant. Det understreker spesielt innholdet folsyre, et essensielt vitamin kjent som sin B9, og som er viktig både før og under graviditeten, for å forhindre mangler i nevrale røret hos babyen.

På den annen side, hvis du har problemer med å fordøye sorte linser, kan du bli overrasket over at du ikke vil få dette problemet med røde linser. Hvorfor? Grunnleggende fordi de ikke har det typiske ytre skallet som det mørke sortimentet har. Derfor er de lettere å fordøye, og i tillegg vil det ikke være nødvendig å la dem suge natten før, slik vi vil se i neste avsnitt.

Selvfølgelig har røde linser en ulempe. De har et underskudd i metionin, en essensiell aminosyre, så det er svært tilrådelig å følge dem med noen frokostblandinger, for eksempel ris. De blir dermed en mye mer næringsrik rett og også rik på proteiner.

Slik lagrer du røde linser lett

Som vi nevnte tidligere, er sannheten at produksjonen av røde linser er mye enklere og lettere enn svart linser. Spesielt fordi det ikke er nødvendig å holde dem bløt i løpet av natten før.

Denne gangen lærer vi å lage røde linser uten å legge til flere ingredienser på en grunnleggende måte.

Nødvendige ingredienser:

  • 1 kopp rød linser
  • 2 + 1/2 kopp vann
  • salt
  • Svart pepper etter smak

Slik lager du vanlige røde linser:

  1. Sett de røde linsene i en kolander eller sil og vask dem godt under kranen av kaldt vann. Vask dem og skyll dem godt for å fjerne spor av smuss som kan forbli på dem.
  2. Hell de røde linser i en gryte og legg til vann.
  3. Legg vannet til å lage mat til det begynner å koke. Bare når de begynner å koke, reduser varmen og kok de røde linser over lav varme i ca 25 minutter. Det er nødvendig at du fjerner dem fra tid til annen for å unngå å stikke.
  4. Tilsett salt og sort pepper etter smak.
  5. Ferdig! De kommer til din side når du legger merke til at de røde linsene har blitt en slags tykk puré.

Du kan nyte dem med å legge til en liten karri og følge med dem med litt stekt pepper eller frokostblandinger som brun ris. Det vil bli en fantastisk og enorm næringsrik rett.

Og hvis du tør å utdype noe mer oppskrift, deler vi denne fantastiske videoen hvor du lærer å lage utsøkte rød linser med grønnsaker:

bibliografi:

  • Kumar Ganesan, Baojun Xu. Polyfenol-Rich Linser og deres helse Fremme Effekter. Int J Mol Sci. 2017 Nov; 18 (11): 2390. Publisert online 2017 nov 10. doi: 10.3390 / ijms18112390. Tilgjengelig på: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713359/
Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerMat Legumes

Jenny Ström (September 2020)