Hva er alkaliske matvarer? Virkninger på helse
PH brukes i kjemi som et mål på grad av surhet eller alkalitet av et element, som normalt blir vurdert i flytende tilstand. I tilfelle av huden (finn ut mer om pH i huden) er ofte nyttig å vite hvilke hygieneprodukter som pleier å være eller ikke det mest hensiktsmessige, og som i siste instans kunne skade oss.
I tilfelle av mating nesten det samme ville skje, selv om det er sant det pH i maten de pleier å være mindre kjent enn huden. I denne forstand henviser vi direkte til indikator for syreinnholdet som finnes i en bestemt mat eller drikke, som varierer mellom 0 og 14. Dette betyr at mat eller drikke har en pH-verdi lavere enn 7 betraktet som sur.
Hva er en alkalisk mat og hva består den av?
Vi kan også snakke om alkaliske, nøytrale og sure matvarer. Men før vi vet hva som er alkalisk eller alkalisk mat, må vi huske på at denne tilstanden hovedsakelig skyldes dets mineralinnhold, og hvordan disse mikronæringsstoffer endrer pH i kroppen vår.
Som vi så i artikkelen der vi snakket om blodets pH, har menneskekroppen en nøytral, litt alkalisk pH som ligger mellom 7,35 og 7,45. Så en alkalisk mat ville øke kroppens gjennomsnittlige pH, mens andre matvarer rik på forsurende mineraler ville redusere den.
Effekter av alkaliske matvarer på kroppen
Grunnleggende alkaliske matvarer klarer å redusere de ikke så positive effektene av alkaliske matvarer. Faktisk spiser ikke bare bestemte matvarer, men gjør det i overkant, så vel som fysisk og mental aktivitet har en tendens til å produsere forsurende stoffer, så vi må inkludere alkaliserende matvarer i vårt daglige kosthold.
Selvfølgelig må vi alltid huske på at det ikke finnes god eller dårlig mat. Det viktigste er at det er en balanse i kostholdet mellom alkaliserende og forsurende matvarer, siden begge gruppene er svært viktige for at kroppen fungerer riktig. Som mange ernæringseksperter sier, er sure mat så gunstige som alkaliserende matvarer, men det som faktisk skader vår helse er ubalansen i dietten. For eksempel ikke balansere det med det store forbruket av grønnsaker, frukt, grønnsaker, belgfrukter og frokostblandinger.
Kroppen vår har en reserve av alkaliserende mineraler, som vi hovedsakelig finner i beinene. Imidlertid vil et ubalansert forsurende diett forårsake metabolsk acidose, som vil påvirke tidlig aldring og tap av benmasse, noe som fører til utseende av osteoporose.
Bilde | Tark Siala Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.
