Vitamin A: hva det er, funksjoner, daglige behov og mat
den vitamin A (også kalt axeroftol eller retinol), er velkjent i lang tid for sin vesentlige rolle på sykehuset, særlig fordi det er nødvendig for dannelse av de visuelle pigmentene i netthinnen, som tillater tilpasning av visjonen når lyset faller.
Han har også en rekke andre viktige og viktige roller i hva som gjelder vekstfaktor og fornyelse av slimhinner og hudceller, intervenerer i kroppens motstand mot infeksjoner, og i dannelsen av bestemte hormoner.
I motsetning til andre vitaminer som vitamin B1 har vår kropp ganske viktige reserver av vitamin A, spesielt på leverenivå, som normalt har tilstrekkelige mengder for å dekke behovene i flere måneder.
Betydningen av disse reserver forklarer at for eksempel forgiftninger kan oppstå på grunn av vitamin A hvis det blir gjort for store bidrag.
Hva er vitamin A?
den vitamin Aer et vitamin populært kjent av navnet på retinol, selv om det også er mindre kjent med navnet på antixeroftálmica. Det er preget av å være et fettløselige vitamin, noe som betyr at det er et næringsstoff som ikke solubiliseres i vann, men gjør det i fett.
Det vil si at vitamin A er et essensielt næringsstoff som er i stand til å bli lagret i kroppens fettvev, spesielt i leveren og fettvevet, slik at et overskudd i forbruket kan forårsake toksisitetsproblemer siden eliminasjonen av En del av kroppen vår har en tendens til å være vanskeligere.
Faktisk kan giftigheten av vitamin A forårsake forandringer i hud, bein, visuell og teratogen sykdom (graviditet kan forårsake misdannelser av fosteret).
Som vi vil se nedenfor, finnes det forskjellige typer vitamin A, det finnes andre molekyler kjent som karotenoider, som fungerer som provitamin A, når det forvandles til lever og tarm (den mest vanlige er p-karoten eller betakaroten). ).
Vet du at det finnes to typer vitamin A?
Det finnes to typer vitamin A avhengig av opprinnelsen:
- Forformet vitamin A: funnet i næringsmidler av animalsk opprinnelse og derivater, som biff, fjærfe, fisk og meieriprodukter.
- Provitamin A: Vi finner den i grønnsaker, frukt og andre matvarer og produkter av vegetabilsk opprinnelse.
Funksjoner av vitamin A. Hva er det for?
- Det hjelper i dannelse og vedlikehold av tenner, hvite vev, bein, slimhinner og hud.
- Den favoriserer god visjon, spesielt i svakt lys. I tillegg produserer det pigmentene i øyets netthinne.
- Intervenerer og deltar i reproduksjonsprosesser.
- Delta i vår naturlige kropps immunitet.
- Det favoriserer i graviditeten at embryoet utvikler seg normalt.
- Rådgivende under amming.
Anbefalte daglige mengder vitamin A
alder | Menn (ug / dag) | Kvinner (ug / dag) | |
0-12 måneder | 350 | 350 | |
1-6 år | 400 | 400 | |
7-10 år | 500 | 500 | |
+ 11 år | 600 | 600 | |
+ 15 år | 700 | 700 | |
graviditet | 700 | ||
amming | 950 |
Den beste måten å oppnå de anbefalte daglige kravene til vitamin A er å konsumere et komplett og variert kosthold, rik på frukt, grønnsaker, belgfrukter, fullkorn, kjøtt og fisk.
Det er viktig å huske på at mengden av hvert vitamin, som med vitamin A, som hver person trenger, avhenger av alder og kjønn, samt andre faktorer, som graviditet, amming eller helsestatus for den enkelte.
Konsekvenser av vitamin A-mangel
Selv om underskudd vitamin A Det er vanskelig å produsere det siden vi finner det i et stort mangfold av matvarer, det er mulig at det ser ut.
Når vitamin A-mangel er mild eller marginal, kan personen lider av en svekkelse i immunsystemet, noe som vil føre til økt følsomhet for infeksjoner, spesielt i epitelene i luftveiene, eller til hudproblemer.
Når mangelen er strengere, kan personen oppleve tap av syn når ulike fysiske endringer forekommer i øyet, spesielt i situasjoner med både svakt lys og natt. Hvis mangelen opprettholdes, kan det føre personen til blindhet til slutt.
Derfor er den beste måten å gi vitamin A til kroppen vår, ved å vedta et balansert og fullstendig kosthold, men uten å overdrive det, da et overskudd kan gi hypervitaminose og vann eller kronisk forgiftning.
Matkilder til vitamin A
Mat rik på vitamin A eller retinol
mat | Innhold av vitamin A |
Kveite lever olje | 900.000 |
Lever av lam | 19.900 |
Torskeleverolje | 18.000 |
margarin | 800 |
smør | 985 |
Cheddarost | 363 |
egg | 190 |
Gris nyre | 160 |
melk | 56 |
makrell | 45 |
frykt | 10 |
sardiner | 7 |
I tillegg til maten som er nevnt ovenfor, kan vi også finne vitamin A i frukt som abrikos, mango, melon og fersken, eller i grønnsaker som gresskar. Også i belgfrukter som erter.
Mat rik på β-karoten
De legger vekt på fremfor alt mat som grønne grønnsaker. De inkluderer også gulrøtter, spinat, kål, søte poteter, salat og brokkoli.
mat | Innhold av β-karoten |
spinat | 690 ppm |
gulrot | 673 ppm |
bygg | 659 ppm |
brønnkarse | 560 ppm |
spirulina | 478 ppm |
gressløk | 475 ppm |
pepper | 465 ppm |
bete | 438 ppm |
jord | 360 ppm |
persille | 267 ppm |
jødisk | 245 ppm |
Endiv, escarole | 241 ppm |