Vigota Potaje: Påske Uke Oppskrift
Lite mangler for den hellige uke, og i disse dager bor i alle deler av den spanske geografi mellom prosesjoner, strand, fjell, eller bare å være hjemme hjemmefra.
Disse mini-ferier vil hjelpe oss til å slappe av, hvile og lade opp batteriene våre til sommerferien. I alle hjem er påsken også nytes mellom ovner, og forbereder tradisjonelle oppskrifter for å nyte disse dager.
Sukkervarer har også sine tradisjonelle oppskrifter. Stjerne ingrediensen til å forberede de forskjellige oppskrifter i løpet av disse dagene er fisk, spesielt på god fredag.
Potaje de Vigilia Oppskrift
Det er en av de tradisjonelle oppskriftene i disse dager, og er hovedsakelig forberedt på å smake på Godfredag.
den Vigil gryte er forberedt med saltet torsk, spinat og kikærter. Når du behandler syndig salte bør du ta hensyn til å gjøre det gjennombløt og vannet endres tidligere for å fjerne overflødig salt, minst 2 dager før du lagde mat.
Vannendringer kan gjøres hver 8. time og alltid oppbevare det i kjøleskapet mellom bytte og endring.
Vi må også ta hensyn til dagen før eller om natten før du setter inn kikerter Soak eller bruk kikærter som allerede er kokt industrielt.
I tilfelle spenat kan vi bruke enten fersk eller frossen spinat.
ingredienser:
- 400 gram avsaltet torsk.
- 250 gram kikærter.
- 6 bunker med fersk spinat hakket.
- 250 gram poteter.
- 3 skiver løk.
- 3 hvitløksklær.
- En teskje sød paprika
- 2 laurbærblad.
- En teskje munnspiss.
- Noen tråder av saffron.
- Grovt salt (for å lage kikærter).
- Ekstra jomfruolje
- Vann til matlaging.
forberedelse:
- Hvis vi har satt kikærter i bløt, kaster vi vannet fra bløting. I en gryte setter vi kikærter og legger til vann for å dekke dem og litt salt. Vi legger kikærter til å lage mat med middels varme til de er ømme.
- Vi fjerner torsken fra suge, kutt den i små biter og reserver den. Vask spinatbunene godt og hakk dem lett.
- Vi fjerner huden til løk og hvitløkskrammer og hugger alt i små biter. Vi fjerner huden fra potetene, vasker dem og kutter dem i firkanter.
- I en gryte eller kittel legger vi litt olivenolje til varme for å tilberede en yngel. Når oljen er varm, brenne hvitløksklær og løk med lav varme.
- Når stekingen er nesten klar, legg til teskje sød paprika, rør og legg teskje av spidskommen, og laurbærbladene.
- Legg til spinat, kikærter, poteter og stykker torsk. Dekk med litt vann og legg til noen saffronstrenger.
- Kok Vigilla gryten med middels varme til den begynner å koke.
- Når det begynner å koke, reduser varmen til et minimum og kok til potetene er ømme.