Verdel: fordeler og egenskaper
den verdel er navnet som også er kjent som makrell, en blå fisk som igjen er kjent av to andre navn: verta eller sarda. Det tilhører familien til Escómbridos, en art som tunfisk og bonito også tilhører.
Med makrell praktisk talt det samme som med ansjos: Selv om vi finner dem hele året i supermarkeder i form av hermetisert (i olje, syltet, røkt ...) er deres beste tid mellom månedene februar til mai (dvs. februar , Mars, april og mai for å være presis).
Selv om vanlig makrell er en av de mest kjente eller vanlige makrellene, kan vi skille to andre arter av grønn makrell: stjernen (eller scomber japonicus) og pintoja makrell (eller scomber australasicus).
Ernæringsmessige egenskaper av verdel
Verdel er en blå fisk, så det er en matrik rik på omega-3 fettsyrer (spesielt DHA og EPA fett), en type ideell sunn fett i et balansert, sunt og sunt kosthold.
Som de fleste fisk er verdel ekstremt rik på proteiner med høy biologisk verdi (ca. 20% av vekten), slik at proteininnholdet er ganske lik det som finnes i kjøtt eller egg.
Som andre blåfisk, i forhold til de essensielle næringsstoffene som finnes i grønn, skiller seg ut over alle vitaminer (spesielt vitamin A, D, E og K, i tillegg til vitaminer i gruppe B som B2, B3, B6, B9 og B12) og mineraler (som kalium, jern, natrium, magnesium, fosfor og kalsium).
kalorier | 180 kcal | ||
protein | 18,5 g | ||
karbohydrater | 1 g | ||
Totalt fett | 12 g | ||
vitaminer | mineraler | ||
Vitamin B1 | 0,14 mg | kalsium | 12 mg |
Vitamin B2 | 0,34 mg | fosfor | 235 mg |
Vitamin B3 | 7,8 mg | kalium | 395 mg |
Vitamin B6 | 0,64 mg | magnesium | 30 mg |
Vitamin D | 0,5 mg | jern | 1 mg |
Vitamin E | 1,5 mg | fluor | 0,35 mg |
Fordeler med grønn
Verdel er en fisk som er veldig rik på kvalitetsproteiner og sunne fettstoffer. Disse fettene bidrar til å redusere høyt kolesterol og triglyserider, i tillegg til å være nyttige for å forhindre kardiovaskulære sykdommer og forhindre dannelse av blodpropper og trombi.
Vi kan fremheve på den ene siden forekomsten av fettløselige vitaminer i denne deilige fisken (som vitamin A og D), en mat som hjelper til med å forbedre synet av helsen, resistens mot infeksjoner, favoriserer kalsiumabsorpsjon og deltar i produksjonen av kjønnshormoner og leverenzymer.
Dens innhold i magnesium og vitamin A gjør det til en interessant mat for å forbedre immuniteten til kroppen vår, mens jerninnholdet er interessant i tilfelle av jernmangelanemi.
Det er en interessant fisk i kostholdet mot osteoporose, spesielt når det grønne forbrukes sammen med mat som er rik på kalsium, siden vitamin D hjelper i absorpsjonen.
I tillegg gir det folsyre, et essensielt vitamin i kostholdet til gravide kvinner.
Bilder | jonquark / psd Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.