Verdel: fordeler og egenskaper

den verdel er navnet som også er kjent som makrell, en blå fisk som igjen er kjent av to andre navn: verta eller sarda. Det tilhører familien til Escómbridos, en art som tunfisk og bonito også tilhører.

Med makrell praktisk talt det samme som med ansjos: Selv om vi finner dem hele året i supermarkeder i form av hermetisert (i olje, syltet, røkt ...) er deres beste tid mellom månedene februar til mai (dvs. februar , Mars, april og mai for å være presis).

Selv om vanlig makrell er en av de mest kjente eller vanlige makrellene, kan vi skille to andre arter av grønn makrell: stjernen (eller scomber japonicus) og pintoja makrell (eller scomber australasicus).

Ernæringsmessige egenskaper av verdel

Verdel er en blå fisk, så det er en matrik rik på omega-3 fettsyrer (spesielt DHA og EPA fett), en type ideell sunn fett i et balansert, sunt og sunt kosthold.

Som de fleste fisk er verdel ekstremt rik på proteiner med høy biologisk verdi (ca. 20% av vekten), slik at proteininnholdet er ganske lik det som finnes i kjøtt eller egg.

Som andre blåfisk, i forhold til de essensielle næringsstoffene som finnes i grønn, skiller seg ut over alle vitaminer (spesielt vitamin A, D, E og K, i tillegg til vitaminer i gruppe B som B2, B3, B6, B9 og B12) og mineraler (som kalium, jern, natrium, magnesium, fosfor og kalsium).

kalorier

180 kcal

protein

18,5 g

karbohydrater

1 g

Totalt fett

12 g

vitaminer

mineraler

Vitamin B1

0,14 mg

kalsium

12 mg

Vitamin B2

0,34 mg

fosfor

235 mg

Vitamin B3

7,8 mg

kalium

395 mg

Vitamin B6

0,64 mg

magnesium

30 mg

Vitamin D

0,5 mg

jern

1 mg

Vitamin E

1,5 mg

fluor

0,35 mg

Fordeler med grønn

Verdel er en fisk som er veldig rik på kvalitetsproteiner og sunne fettstoffer. Disse fettene bidrar til å redusere høyt kolesterol og triglyserider, i tillegg til å være nyttige for å forhindre kardiovaskulære sykdommer og forhindre dannelse av blodpropper og trombi.

Vi kan fremheve på den ene siden forekomsten av fettløselige vitaminer i denne deilige fisken (som vitamin A og D), en mat som hjelper til med å forbedre synet av helsen, resistens mot infeksjoner, favoriserer kalsiumabsorpsjon og deltar i produksjonen av kjønnshormoner og leverenzymer.

Dens innhold i magnesium og vitamin A gjør det til en interessant mat for å forbedre immuniteten til kroppen vår, mens jerninnholdet er interessant i tilfelle av jernmangelanemi.

Det er en interessant fisk i kostholdet mot osteoporose, spesielt når det grønne forbrukes sammen med mat som er rik på kalsium, siden vitamin D hjelper i absorpsjonen.

I tillegg gir det folsyre, et essensielt vitamin i kostholdet til gravide kvinner.

Bilder | jonquark / psd Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.

CIPPATORE DELEKS DK-1200 cippatrice a cardano per trattore (August 2020)