Vegetarere og veganer: forskjeller

Selv om kjøtt er en anbefalt mat innenfor et variert og balansert kosthold, øker antallet personer som velger å være fri mat av denne typen mat, enten de som kommer direkte fra kjøttet selv samme, eller av de som er av animalsk opprinnelse (som for eksempel gjelder melk, egg og smør). Faktisk kan vi være oppmerksom på hva som er de forskjellige fordelene med kjøtt, for å realisere sine forskjellige kvaliteter og ernæringsmessige egenskaper: det er veldig rik på proteiner med høy biologisk verdi - det er av god kvalitet - det gir B-vitaminer, og det er også rik på mineraler som jern, fosfor, kalium, magnesium og kalsium.

Imidlertid er denne ernæringsmessige beslutningen om å forlate kjøtt på en eller annen måte motsatt en annen reell trend som vi finner i enkelte vestlige land, hvor forbruket av kjøtt overstiger det som er næringsmessig anbefalt. I denne forstand, og oppdager litt mer om hvor mye kjøtt å spise en dag og en uke, anbefaler mange ernæringseksperter ikke å overskride 210 gram per uke med rødt kjøtt og de to porsjoner av hvite kjøtt per uke.

Når vi går tilbake til emnet som angår oss, når en person velger å eliminere kjøttprodukter fra kostholdet, og foretrekker bare å konsumere mat av vegetabilsk opprinnelse, befinner vi oss hovedsakelig overfor et visst antall forskjellige typer matvarer, som vil differensieres i henhold til mat. eller matgrupper som forbrukes og de som ikke gjør det.

Hva er vegetarianisme?

den vegetarisme Det er en type mat som består av eliminering av kjøtt, og i enkelte tilfeller er det mulig å velge forbruk av mat av animalsk opprinnelse (som det gjelder mel og egg, og også av andre av animalsk opprinnelse som smør eller gelatin), eller fullstendig eliminering.

Det vil si at det er en diett eller et regime der måltidet er primært vegetabilsk: planter, grønnsaker, frukt, belgfrukter, fullkorn, frø og nøtter.

Innenfor et vegetarisk diett finner vi i sin tur med andre typer vegetariske strømmer:

  • Strenge vegetarisk: diett bestående kun og utelukkende i plantebaserte matvarer.
  • lacto: Kosthold bestående av plantefôr, i tillegg til noen eller alle meieriprodukter (melk, yoghurt, smør ...).
  • Lakto-ovovegetarian: Kosthold bestående av plantefôr, i tillegg til meieriprodukter og egg.
  • Delvis vegetarisk (eller semi-vegetarisk): Kosthold bestående av plantefôr, som igjen kan inkludere fisk eller kylling - det er rødt kjøtt eliminert, egg og meieriprodukter.

Hva er veganisme?

Vi kan si at veganisme Det er ikke bare et kosthold eller matalternativ av utelukkende vegetabilsk opprinnelse, det er også en livsstil, som er basert på respekt for dyr, vurderer dem som personer med interesser som fortjener å bli respektert. Med andre ord er det en sunnere og mer respektfull type liv, både med dyr og med naturen.

I tillegg er denne respekten ikke bare unik i dietten som følger, men har også en tendens til å unngå å kle seg eller ha på seg klær av animalsk opprinnelse.

Bilder | Romel Sanchez / jeffreyw Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnervegano

Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Mars 2024)