Vegetabilske proteiner av soya
Selv om soya betraktes som en legume ekstremt fordelaktig fra et ernæringsmessig synspunkt, er det sant at selv i dag er det mange som ikke kjenner sine fordeler og ernæringsmessige egenskaper.
Sannheten er at det er en svært konsumert grønnsak i Japan eller Kina, land hvor du vanligvis spiser de forskjellige derivatene som er laget av soya, som tofu, soyabønner, soyasaus, spire, yoghurt , soya lecithin, tempeh eller populær soyamelk.
Det er et legume som er rik på vitaminer (spesielt vitamin A, D og E) og mineraler (som kalsium, fosfor, jern og magnesium), gir fiber, karbohydrater og har ingen kolesterol.
Imidlertid kommer det ernæringsmessige rikdommen fra forskjellige vegetabilske proteiner hva det bringer
Vegetabilsk protein innhold av soya
den vegetabilske proteiner de er de sunneste protein makronæringsstoffene, fordi vi finner dem i matvarer av vegetabilsk opprinnelse, generelt lite fett og lite eller ikke i det hele tatt kalorier, og spesielt rike på fiber.
Selv om det er sant at dets biologiske verdi er noe lavere enn animalske proteiner (siden disse inneholder en større mengde essensielle aminosyrer), er nøkkelen å kombinere forskjellige matvarer med høyt proteininnhold for å kunne fullføre dette bidraget i essensielle aminosyrer.
Med hensyn til proteininnholdet i soya finner vi at denne maten er rikere i protein enn kjøtt og melk, to matvarer av animalsk opprinnelse kjent for deres rikdom i proteiner med høy biologisk verdi.
spesifikt, 100 gram soyabønner gir 36,5 gram vegetabilske proteiner. Hva gjør det til en vegetabilsk mat, spesielt rik på protein.
I tillegg må vi huske på at deres kaloriinntak ikke er veldig høy sammenlignet med andre belgfrukter (445 kilokalorier), og gir færre kalorier enn bønner eller råterter.
Bilde | cotaro70s Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnersoya
