Vegetabilske proteiner: fordeler og hvor de skal finne dem
den proteiner De er makromolekyler som hovedsakelig består av hydrogen, oksygen, nitrogen og karbon, selv om det store flertallet også inneholder fosfor og svovel, som dannes ved forening av flere aminosyrer med peptider.
De blir essensielle næringsstoffer for at kroppen fungerer riktig, da de aktivt deltar i et bredt spekter av funksjoner, blant annet vi kan markere: de fungerer som et naturlig forsvar av kroppen vår, er avgjørende for utvikling og vekst, gir aminosyrer grunnleggende for vevssyntese, og er avgjørende for dannelsen av hormoner, vitaminer og enzymer, hemoglobin og fordøyelsessaft.
Avhengig av opprinnelsen klassifiseres de i animalske proteiner og i vegetabilske proteiner. Sistnevnte blir en av de sunneste, og gir en større biologisk verdi (som igjen avhenger av de essensielle aminosyrene de inneholder). Derfor er de også betraktet som høye biologiske verdier proteiner.
Fordeler med vegetabilske proteiner
den vegetabilske proteiner som vi finner fremfor alt i belgfrukter, frokostblandinger og nøtter bli den mest komplette, i tillegg til den sunnere enn de av animalsk opprinnelse, takket være har mindre fett og derfor med mindre kolesterol, er veldig rik på vitaminer og mineraler.
I tillegg fremhever det sin høyt fiberinnhold, som du sikkert vet, bidrar til å forhindre forstoppelse ved å hjelpe oss med å nyte en god tarmtransitt. Dette fiberinnholdet er viktig for å hjelpe oss med å lage en god fordøyelse, derfor Vegetabilske proteiner er mye lettere å fordøye enn dyrene.
De inneholder også et bredt utvalg av antioksidanter, nyttig for å bekjempe de skadelige effektene av frie radikaler.
Mat rik på vegetabilske proteiner, hvor finner du dem?
Som vi har sett, proteiner De er grunnleggende og uunnværlige næringsstoffer for at organismen fungerer riktig. Ikke forgitt, vi kunne nesten si at proteiner De er de viktigste komponentene i kroppen vår.
Vi finner dem i alle cellene i kroppen vår og deltar blant annet i dannelsen av våre organer.
Men det er nødvendig å vite hvor mange proteiner vi kan konsumere per dag, da et overskudd av proteiner kan være svært skadelig for helsen vår.
Siden vi finner dem i et bredt utvalg av matvarer, er det ingen tvil om at innenfor de forskjellige proteiner eksisterende (mellom planteproteiner og dyr), vegetabilske proteiner blir en av de sunneste og sunneste, og gir en større biologisk verdi (som igjen avhenger av de essensielle aminosyrene de inneholder).
Neste utsetter vi deg for maten hvor finner man vegetabilske proteiner.
den grønnsaker de blir en av matene rikeste i vegetabilske proteiner. Selv om, ja, dette betyr ikke at de blir en erstatning for kjødet. Det understreker spesielt soya, en av de viktigste kildene som vi skal snakke om neste gang.
soya
Det er ingen tvil om at det er en av matene som skiller seg ut, nettopp fordi det er en av de kilder med større bidrag i vegetabilske proteiner. Spesifikt bidrar 100 gram soya rundt 37 gram protein. Kvalitet eller fordel som dessuten legges til dens lave mettede fettinnhold.
I dag er det mulig å enkelt finne soyaprodukter i herbalists og diettbutikker, på forskjellige måter. For eksempel kan vi velge tofu(populært betraktet somtofu), den tempeh eller til og med i form av hamburgere eller pølser.
seitan
den seitan er en annen mat enormt populær blant veganere og vegetarianere, hovedsakelig for høy proteininntak. Av denne grunn er det vanligvis kjent somvegetabilsk kjøtt, siden den inneholder en prosentandel som er ganske lik proteiner som kjøtt har.
For eksempel gir 100 gram seitan rundt 20 gram protein. Og i motsetning til kjøtt av animalsk opprinnelse, bidrar det praktisk talt ikke med kolesterol eller mettet fett.
quinoa
Har du noen gang hørt om quinoa? Det regnes som et pseudocereal, siden det er næringsmessig sammensetning som er ganske lik en kornblanding i seg selv, men det er egentlig ikke en frokostblanding.
Faktisk, takket være det utrolige næringsinnholdet (høyt innhold av aminosyrer, vitaminer, karbohydrater og mineraler), betrakter noen mennesker det som et "superfood".
Faktisk, om ditt bidrag til vegetabilske proteiner, visste du at 100 gram quinoa gir 18 gram protein?
grønnsaker
Selv om dets bidrag til vegetabilske proteiner avhenger av hver gruppe, er sannheten at vi ikke kunne glemme i dette notatet av deilig grønnsaker, som skiller seg ut nettopp for å være en utmerket kilde til vegetabilske proteiner.
Det er tydelig at vi i denne gruppen er på soya (allerede nevnt ovenfor), selv om vi også kan nevne bønner eller bønner, linser og kikærter, blant annet. Spesielt kan 100 gram bønner eller linser gi rundt 20 gram protein. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.
