Vegan Roscón de Reyes. Juleoppskrift

Hvem liker ikke roscón de Reyes? Det blir en tradisjonell og typisk julegave, som konsumeres hvert år i Spania under Magi-festet, enten om kvelden den 5. januar (når den populære Cabalgata de Reyes Magos feires i vår land), eller direkte på dagen den 6. januar. (de tre kongers dag).

Om opprinnelsen til roscón de Reyes, det er egentlig ikke kjent sikkert, selv om vi står overfor en veldig søt tradisjon med mange århundrer historie.

Videre visste du at i begynnelsen har denne populære søte ingenting å gjøre med ankomst - og etterfølgende festlighet - av Magi til Betlehem for å elske Barn Jesus? Tilsynelatende har det en tendens til å være mer relatert til Romerske Saturnalia, partier dedikert til gud Saturn for at det romerske folk kunne feire de lengste dagene som begynte å ankomme etter vintersolhverv.

Nøyaktig, for feiringen av disse feiringene var vanlig utarbeidelsen av runde kaker som var tilberedt med honning, datoer og fiken, og ble fordelt like mellom slaver og fellesfolk.

I alle fall ser det ut som at allerede i Portugal finner vi en oppskrift som ligner på den populære Roscón de Reyes som spises i Spania, men i dette landet er den kjent som "Bolo de Rei" og har ikke de samme ingrediensene. Faktisk, reiser litt mer, vi finner en ganske lignende oppskrift, som kommer fra Middelhavet, med lignende søtsaker i den fantastiske franske Provence.

Vær det som det er, det er en utsøkt rundformet bun som er laget med en søt deig, garnert med skiver med kandisert frukt eller kandisert, og vanligvis fylt med krem ​​eller pisket krem. Vanligvis blir en "overraskelse" introdusert inne og også en bønne, slik at den som har sistnevnte må betale rosconen, etter tradisjon.

Men siden ingredienser av animalsk opprinnelse brukes i sin fremstilling (som fullmælk, smør og egg), blir det en tradisjonell søt langt fjernet fra den veganske livsstilen. Men visste du at du også kan forberede en Vegan Twister, ideelt for de som følger vegetarisk eller vegansk kosthold.

Vegan Oppskrift Roscón

Det vil ta deg til å forberede rosconen rundt 3 timer, og å bake den totalt ca 40 minutter. Selv om du husker at vi ikke legger til hvileperioden til modermassen (12 timer).

Ingredienser til surdeigen:

  • 50 gr havregryn melk
  • 50 gr kraftmel
  • 45 g frisk gjær (presset)

Ingredienser til rosconen:

  • 140 gr kraftmel
  • 50 gr hvitt sukker
  • 1 ss kikert mel
  • 30 gr vegetabilsk margarin
  • 1 stor skje av oransje blomstrende vann
  • 1 teskje alderen rom
  • Krydret frukt (eller kandisert)
  • 1 håndfull rullede mandler
  • Sesen av en sitron og en oransje
  • 1 klype salt

Hvordan lage Roscón de Reyes Vegano:

  1. Først og fremst la oss utarbeide surdeigen. For å gjøre dette, legg vegetabilskmelken i en gryte og la den varme opp litt. Legg deretter til presset frisk gjær og la den smelte litt etter litt. Legg nå 50 gram styrke mel og knead med hendene til du får en homogen masse. Overfør deigen til en bolle og dekk ved hjelp av plastfolie og en klut. La det sitte over natten.
  2. Vask appelsin og sitron godt og rist huden din. I en stor bolle blander riper av disse to fruktene med sukker, kikert mel, lite vann, mykgjort margarin, oransje blomstrende vann og alderen rom, til du får en krem.
  3. Tilsett 140 gram mel og en klype salt, bland igjen. Nå er det på tide å legge til surdeigen. Elsk alt godt med hendene til du får en homogen masse igjen. Sett denne deigen tilbake i en bolle og dekk den igjen med gjennomsiktig papir og en klut, og la den ligge igjen 2 timer.
  4. Etter denne tiden tar deigen og modelala forsiktig med små slag med knoklene, for å fjerne luften innvendig. Form den inn i en ball og la den hvile litt.
  5. Legg bakepapir i bakervarmen og plasser deigen på toppen.
  6. Nå er det på tide å gi den den typiske roscónformen. For å gjøre dette gjør du et hull i midten av ballen (du kan bruke et glass), og forstørr det litt etter litt ved hjelp av hendene til det får den størrelsen du foretrekker (husk at når du bakker det, blir det litt mer).
  7. Pak din overraskelsesgave og bønnen i gjennomsiktig papir og sett det forsiktig inn i deigen. Dekk rosconen med en ren klut og la den stå i ro i en annen time.
  8. Når denne tiden går, forvarmer den ovnen til 200ºC.
  9. Mens ovnen varmes opp, er det på tide å dekorere Vegan King Roscón.For å gjøre dette, legger du de kandiserte fruktene som du vil, langs hele roscón. Gjør også det samme med de rullede mandlene.
  10. For å fullføre, la oss frostse litt sukker. For å gjøre dette setter du bare sukker i en bolle og legger til noen dråper oransjeblomst. Deretter legger du sukkeret på rosconen til hauger.
  11. Sett en lerbur med vann inn i ovnen, slik at du forhindrer at rosconen tørker ut. Til slutt legger rosconen i ovnen ved en temperatur på 180ºC, og la den bake i 35-40 minutter.

Hvis du merker at det på baksiden begynner å brune mye over, kan du fullføre det med aluminiumsfolie til baketiden er over. emnerChristmas Christmas Recipes Vegan Oppskrifter Vegan

Roscón de Reyes VEGANO - Roscón de Reyes VEGAN (Mars 2024)