Typer og varianter av melk

den melk Det er en mat av animalsk opprinnelse som er uunnværlig innenfor et variert og balansert kosthold, takket være ernæringsmessige sammensetning og næringsrik rikdom, noe som gjør den til den mest komplette maten til mennesket, som de tror - og de er enige om - mange ernæringseksperter.

For eksempel står det for sitt høye innhold av proteiner med høy biologisk verdi, noe som betyr at det er en utrolig komplett mat fordi den inneholder - og bidrar - alle essensielle aminosyrer, og også i absolutt store mengder.

I tillegg gir det også essensielle vitaminer og mineraler, som for eksempel er tilfelle av kalsium, som blant annet hjelper til med å holde beinene sunne og bli sterke. Av denne grunn blir det en svært viktig mat i barns ernæring, takket være at dette mineralet går inn i dannelsen av både bein og tenner.

Som mange eksperter hevder, bør en næringsrik og sunn frokost inkludere blant sine matvarer melk, eller i det minste med noe meieriprodukter som yoghurt eller osten. På denne måten vil vi gjøre dagens første måltid så komplett som mulig.

Imidlertid bruker matindustrien forskjellige og forskjellige metoder for å bevare melk i lengre perioder, slik at det i dag er forskjellige typer og varianter av melkat vi kan kjøpe i supermarkedet basert på vår egen personlige smak.

Varianter og typer melk

Blant de forskjellige typer og varianter av melk som finnes finner vi:

Kokt melk: Koking av melk er en obligatorisk prosess, som endrer smaken og lukten, i stedet for som selvfølgelig en viss hygienisk garanti er oppnådd.
Umpisert melk (UHT): Det er en prosedyre som ligner på den vi vil se etter sterilisering, men med fordelene med at alt smaken og selve fargen på melken i seg selv blir bevart. Forresten er dens næringsverdi ganske lik den av pasteurisert melk, men bevaringen er mye lenger så lenge den er lagret i beholdere beskyttet mot lys og oksygen.
Pasteurisert melk: Det er en melk behandlet ved en temperatur under koking i ca 15 sekunder. Med denne behandlingen blir patogene bakterier ødelagt, på en slik måte at de fleste bakteriene blir ødelagt, uten å påvirke - som det er logisk - de forskjellige og forskjellige egenskapene til melken. Selvfølgelig er vitamin tapene minimal.
Sterilisert melk: Sterilisert melk oppnås når påføring av varme overstiger koketemperaturen. På denne måten blir sporer og mikroorganismer ødelagt, og bevaringen kan vare rundt seks måneder, selv om det er sant at tapene av vitaminer er mye større.
Dehydrert eller pulverisert melk: Melkpulver er oppnådd etter nesten fullstendig fordampning av vannet i melken selv. Det er utrolig lett å bevare, så lenge det er lagret i lukkede beholdere og på tørre steder. Den kan fås fra skummet melk eller helmelk.
Kondensert melk: Det er en av de mest brukte på det tidspunktet for eksempel å drikke kaffe, og det er fordampet melk som en lik vekt sukker har blitt tilsatt. Selvfølgelig bør det tas hensyn til at 50% av vekten er sukrose, så den inneholder mindre fett og mindre protein, men samtidig et større antall karbohydrater.
Skummet melk: Det kommer til å være en sterilisert melk som har blitt ekstrahert nesten alle dets fett eller lipider, men beholder kalsium, laktose og proteiner, selv om det ikke vil bevare de fettløselige vitaminer.

De 3 vanligste typer melk

Selv om vi har fortalt deg om de ulike typer melk vi kan konsumere hver dag, er det sant at det i utgangspunktet finnes 3 varianter av melk som vi vanligvis drikker daglig: hel, halvskummet og skummet. Vet du hva hver av dem består av? Legg merke til:

Hele melk:Den består av den mest grunnleggende typen melk, siden den ikke har gått gjennom en prosess der kreminnholdet er redusert. Dens smak er derfor mer komplett, og har en høyere mengde mettet fett. Det gir rundt 3,5% fett per 100 ml. Det er det mest anbefalte alternativet ernæringsmessig for barn, og også for friske voksne for deres ernæringsmessige rikdom.
Skummet melk:Dens fettinnhold er noe lavere, siden melken går gjennom en kremreduksjon, selv om det faktisk ikke eliminerer alt. Den inneholder mellom 1,5 og 1,8% fett per 100 ml. Det er et anbefalt alternativ for de som ønsker å redusere kaloriinnholdet som leveres av melk.
Skummet melk:Har en tendens til ikke å være så anbefalt av ernæringseksperter, som kun anbefales når en diett med strenge vekttap følges. Dens fettinnhold faller til 0,1% fett per 100 ml.

Som vi kan se, kan vi velge mellom et bredt utvalg av melker, blant mange varianter og typer. Nøkkelen er selvfølgelig å velge den som vi liker mest.

Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnermelk