Tomater: fordeler og viktigste egenskaper

Tomater: fordeler og viktigste egenskaper

den tomater de er uten tvil en av de grunnleggende ingrediensene i nesten det store flertallet av hus, spesielt for deres viktige fordeler og egenskaper. De kan spises i salater, men også alene, kokt, i saus ... De blir faktisk ekstremt allsidige grønnsaker på kjøkkenet, og inviterer dem til å inkludere dem i et bredt utvalg av oppskrifter og meget varierte retter.

Det er en ekstremt sunn mat, og også deilig, som sammen med sin enkle forberedelse gjør den til en uunnværlig ingrediens i mange oppskrifter. I tillegg, på grunn av det lave kaloriinnholdet og dets lave fettinnhold, er det lett å finne det som en mat i menyen med mange vekttap dietter.

De viktigste egenskapene som tomat tilbyr oss

Ikke forgjeves, som vi kan se gjennom dagens innlegg, står det ut for hvor mye mineraler, vitaminer og vann (rundt 94%) som den inneholder. Dens intense røde farge, for eksempel, skyldes innholdet i lycopen, et stoff korrosjon Det blir ikke vitamin A, og det har en beskyttende effekt mot et stort antall hjerteproblemer.

Den har en stor mengde vitaminer (B, C og A), og i tillegg til å ha få kalorier og fett, er ideell i dietter å miste vekt. Viktig er dets mineralinnhold, som fremhever kalium, selv om det også har fosfor, magnesium og kalsium blant mange andre.

den tomat Det er en grønnsak som er lav i natrium, så det anbefales også høyt hos hypertensive pasienter. Det er veldig godt å hjelpe til med fordøyelsen, som inneholder organiske syre salter, spesielt malt og sitrater. Nøyaktig på grunn av dette problemet, er det imidlertid ikke anbefalt hos personer som har nyrestein.

Hvis vi for eksempel vil dra nytte av all fiber av tomater (Spørsmål som, som du vet, hjelper oss med å opprettholde en sunt fordøyelsessystem), bør du alltid velge å spise tomaten med huden din, uten å peeling det.

Kort sagt, tomat tilbyr følgende egenskaper:

• Høy i lycopen, en antioksidant som hjelper til med å forhindre prostatakreft hos menn.
• Å være lav i natrium anbefales i dietten av personer med høyt blodtrykk.
• Det er rik på fiber, spesielt hvis du spiser med huden din.
• Det gir vitaminer (spesielt vitamin B, C, A og E), samt mineraler (som kalium, fosfor og magnesium).
• Det bidrar til å gjøre fordøyelsen bra.

Tomatnæringsinformasjon

100 gram tomat bidrar:

Hva er tomat?

Det er en art som tilhører slektenSolanum (av familien Solanaceae), vitenskapelig kjent somSolanum lycopersicum og det er innfødt til Sør-Amerika. Faktisk er det en historisk rekord som for omtrent 2500 år siden ble konsumert som mat i Mexico.

Det består i utgangspunktet av frukten av tomatplanten, karakterisert ved å ha en jevn og veldig lys rosa hud, med frø i gul og flat, og et veldig saftig kjøtt eller kjøtt.

Vet du hvor mange tomatvarianter eksisterer?

Det er et stort utvalg av tomater. Faktisk har Plant Introduction Service fra USAs Department of Agriculture (USDA) skapt en stor liste med rundt 10.000 forskjellige varianter av tomater. Dessverre er rundt 80% ikke tilgjengelig i frøbanker, så i virkeligheten er få varianter som opprinnelig kommer til sluttbrukeren.

Det er imidlertid totalt 6 varianter som skiller seg ut nettopp fordi de er de mest populære og kjent (bortsett fra den som kalles vanlig tomat, selvfølgelig):

• Kirsebær tomat:Også kjent somkirsebær tomatDet er en viktig ingrediens i salater, på grunn av sin lille størrelse, noe som gjør den til en ideell aperitiff for side retter. Den har en diameter som svinger mellom 1 og 3 centimeter, og smaken er noe sur og litt søt.
• Pære tomat:Det er også kjent av navnene påtåre tomatellerRomersk tomat, presenterer en form som ligner pæren (dermed navnet). Den har en mild smak og noe søtt (det er ikke surt i det hele tatt), noe som gjør det til en ideell ingrediens i salater. I sin tur, inne i tomatpæren, kan vi finne forskjellige varianter som blant annet Canario, Breton, Daniela, Magda, Muchamiel eller Alborán.
• Kumato (svart tomat):Det har blitt enormt populært de siste årene. Det er kjøttfulle og massen er virkelig fantastisk.I tillegg har den et veldig karakteristisk utseende, takket være sin avrundede form og den litt mørke fargen.
• Tomat Raf:Det er et veldig nysgjerrig utvalg, som er et resultat av å krysse forskjellige varianter av tradisjonelle tomater. Det er også karakteristisk, siden det har en uregelmessig form, med spor som er plassert på begge sider. I tillegg har fargene en tendens til å variere mellom rødaktig oransje og intens grønn, med mørkegrønne striper øverst.

Bibliografiske referanser:

• Perveen R, Suleria HA, Anjum FM, Butt MS, Pasha I, Ahmad S. Tomat (Solanum lycopersicum) Karotenoider og Lycopenes Kjemi; Metabolisme, absorpsjon, ernæring og allierte helsepåstander-en omfattende gjennomgang. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015. //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.657809

Bilder av Istockphoto. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerGrønnsaker og grønnsaker

The Choice is Ours (2016) Official Full Version (Mars 2024)