Opprinnelsen til julens marsipan

Hvis vi spør deg om en typisk søt veldig karakteristisk for jul, som forbrukes i Spania, men ikke bare har en tendens til å spise i løpet av disse populære ferien (men det er vanlig å konsumere det resten av året), er det sannsynlig at marsipan vær den første maten som kommer til hjernen. Og med rette, siden vi virkelig refererer til ham.

Den består i utgangspunktet av a søt laget med bakte mandler, sukker og egg. Malt mandler og sukker brukes hovedsakelig til å danne deigen som vil danne grunnen til den søte, mens egget tradisjonelt brukes til å male figurene, som etter matlaging litt i ovnen vil gi sin fantastiske og karakteristiske ristede tone.

Mens resten av året marsepanoten finnes med vanlige former, er det mest tradisjonelle i julen å finne den med flotte figurer av figurer.

Hva er opphavet til marsipan?

Selv om vi i dag står overfor en typisk juledyr som er ekstremt populær og kjent, er faktumet at det ikke er kjent hva som var fødselen. Faktisk diskuterer mange historikere fortsatt deres virkelige opprinnelse.

Det ser ut som at den første avtalen vi fant på en dessert som ligner på tradisjonell marsipan, går tilbake til det gamle Hellas, hvor det var vanlig å lage en slags mandelpasta og honning.

Men som du sikkert vet, ser det ut til at opprinnelsen til marsipan er funnet i Spania, spesielt i Toledo, hvor det faktisk er så ekstremt populært som vanlig.

Tilsynelatende er det mange historikere som peker på nunnene til klosteret San Clemente (i Toledo), som "syndere" av fødselen til denne fantastiske søte i en forferdelig tid av hungersnød som knuste Castile etter kampen om Navas de Tolosa, tilbake i år 1212.

Som krønikene forteller, var det da ingen hvete i byen, men pantryene var fulle av mandler og sukker. Så besluttet nunnene å lage en slags mandelpasta med sukker og mate de sultne i området med den.

Århundre senere, da denne forberedelsen ble en typisk søt, utgav konfektørene fra La Mancha to ordinanser i år 1613 hvor bare mandelene fra Valencia og hvitt sukker ble akseptert som ingredienser.

I Italia er det også en nysgjerrig versjon om marsipanens fødsel, hvor de også proklamerer oppfinnelsen av denne desserten.

I dette landet antas opprinnelsen vi skylder det til en italiensk nobleman kjent med navnet Eloisa Martorana, som hadde et kloster bygget på Sicilia i 1193.

Nunnene som bodde i dette klosteret kom hovedsakelig fra Hellas, og utelukkende utelukkende dedikert seg til utarbeidelsen av en slags mandel og sukkerdeig, som de endelig forvandlet til figurer med dyrene eller fruktens former. For å fullføre dem maler de dem med lyse farger som består av tyggegummi arabicum og pigmenter hentet fra pistasj, saffron eller roser.

Og fødselen til julemarkedet?

Mens det er tvil om opprinnelsen til marsipan (slik at mange land har en tendens til å kreve opprinnelsen, som vi har sett gjennom hele notatet), synes det å være konsensus om opprinnelsen til typisk julemarsipan.

Tilsynelatende var det ikke før den kristne æra når det endelig la mandelkake til påskefeiring. På den tiden var det kjent under navnet på "Panis Martini", som i sin oversettelse ville bety "Mars brød" eller "marzapane" i sin oversettelse til italiensk.

Visste du at det er 3 typer marsipan?

Selv om vi tradisjonelt har tenkt å tenke på de typiske julen figurer når vi heter ordet marsipan, er sannheten at i virkeligheten er det totalt 3 forskjellige typer marsipan: marsipan base, grov marsipan og fin marsipan.

Basis marsipan er den i hvis utvoksende hvite hvitt brukes for å binde bakken mandel med sukker, og til slutt blir den bakt. Dette er nettopp det som vanligvis blir brukt for å lage julen marsipan figurer eller deilige paneler.

Rå marsipan tar dette navnet fordi det i sin utarbeidelse brukes en større mengde mandel enn sukker. Det er imidlertid også forbundet med egghvite, og er vanligvis fylt med søtpotet, kokt potet, kandisert frukt eller kvede.

Til slutt finner vi den tynne marsipan, som er laget med sirup laget med sukker og vannblanding (i stedet for eggvit), og brukes rå, det er ikke nødvendig å bake det. emnerjul

The shocking and creepy orgin of Christmas (Desember 2019)