Gofio er ideell for hjertet og din kardiovaskulære helse
Hvis du bor på Kanariøyene, er det åpenbart at du allerede vet hva som er gofio og at du allerede har prøvd det på et annet tidspunkt. I så fall er det også ganske sannsynlig at hver morgen har du noen spiseskjeer gofio med vanlig kaffe med melk. Men hvis ikke, kanskje når du oppdager resultatene som er oppnådd i en vitenskapelig studie utført av Universitetssykehuset på Kanariøyene (HUC), kan du vurdere denne muligheten. Men la oss gå i deler.
Gofio er det populære navnet som mottar ristet mel på Kanariøyene. Det vil si at vi har en herlig mat bestående av et mel av forskjellige korn som ikke siktes, vanligvis hirse eller hvete, og dermed bli en deilig blanding av stekte bønner og bakken til stein.
På den kanariske øygruppen er det for eksempel vanlig å konsumere det med melk, i visse retter (for eksempel i stuer, puréer og buljonger), eller det er også mye brukt i tilberedningen av desserter.
Det skiller seg ut uten tvil for å være a helt naturlig mat, i hvis utarbeidelse bare naturlige teknikker brukes som for eksempel er tilfellet av utarbeidelse til steinen, uten konserveringsmidler eller farger.
Det er mer, fra et ernæringsmessig synspunkt, overraskende for det høyt innhold av vitaminer, blant annet kan vi nevne B-vitaminer (som B1, B2 og B3), vitamin A, C og D. bidrar med mineraler, som i tilfelle av jern, magnesium, kalsium, kalium, natrium og sink, i tillegg til aminosyrer og omega 6 flerumettede fettsyrer.
Forskningen som vi snakket i begynnelsen av denne notatet ble gjennomført mellom 2007 og 2014, og resultatene er nylig kjent. Studien ble utført med data samlet inn i tusen pasienter mellom 70 og 80 år, som presenterte symptomer på brystsmerter som en forsøkstest ble bedt om.
På den tiden begynte forskningsarbeidet for å undersøke om forbruket av gofio utøvde innflytelse på øvelseskapasiteten, samt på risikoen for å presentere kranspulsårssykdom.
Med alt dette viste studien det Eldre personer som konsumert gofio regelmessig i minst 40 år, hadde en bedre funksjonell kapasitet, en lavere risiko for kranspulsår og en større andel i å overvinne stresstester.
Ifølge resultatene som ble oppnådd med studien, publisert i magasinet, er forbruket holdt av gofio svært gunstig for helsen vår, gitt at dets langvarige inntak bidrar til å redusere kardiovaskulær risiko.
Som spesialister husker, er det i det 21. århundre kardiovaskulær sykdom fortsatt den hyppigste årsaken til dødeligheten, og det legges til grunn at ved å opprettholde en tilstrekkelig fysisk velvære og følge et sunt kosthold basert på korn, er det grunnleggende for å forebygge det.
Bilder | Julen Iturbe-Ormaetxe / Jorge Correa (Flickr) Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerKornmatvarer
