De essensielle aminosyrene

den aminosyrer de er organiske forbindelser som inneholder en gruppe amino og en gruppe karboksyl, som vår kropp kan syntetisere for å bygge nye proteiner.

I denne forstand kalles de aminosyrer som kroppen vår kan syntetisere, ikke-essensielle aminosyrer. Men de som vår organisme ikke kan syntetisere dem, får navnet på essensielle aminosyrer.

Disse aminosyrene kan bare bidra til kroppen vår gjennom mat, slik at et variert og balansert diett må gi og inneholde matvarer som er rike på essensielle aminosyrer.

Hva er de essensielle aminosyrene?

Her kommenterer vi de essensielle aminosyrene, som, som angitt ovenfor, må vi bidra til kroppen vår fra kostholdet vi følger hver dag:

fenylalanin

Brukes hovedsakelig av hjernen til å produsere noradrenalin, en kjemikalie som overfører signaler mellom hjernens nerveceller, og til sin side fremmer våkenhet.

histidin

Vi finner det hovedsakelig i hemoglobin, som er grunnleggende for produksjon av røde og hvite blodceller, for vedlikehold av myelinmantlene og for vekst og reparasjon av vev.

isoleucin

Nødvendig for dannelsen av hemoglobin, hjelper i reparasjon og helbredelse av bein, muskelvev og hud. I tillegg bidrar det til å stabilisere og regulere både energinivå og blodsukker.

leucin

Det samhandler med andre aminosyrer, slik som valin og isoleucin, for å fremme helbredelsen av bein, muskelvev og hud. I tillegg bidrar det til å øke produksjonen av veksthormon og reduserer blodsukkernivået.

lysin

Det hjelper i dannelsen av kollagen (som er en del av bindevev og brusk), i produksjon av antistoffer, sikrer riktig absorpsjon av kalsium og reduserer høye nivåer av triglyserider.

metionin

Det er en antioksidant aminosyre rik på svovel, som forhindrer forstyrrelser i huden, neglene og håret, og bidrar også til å forhindre opphopning av fett i både leveren og arteriene. Gunstig for kvinner som tar orale prevensiver.

treonin

Kombinert med metionin og asparaginsyre bidrar til å forhindre opphopning av fett i leveren, som virker positivt på leverenes lipotrope funksjon. I tillegg hjelper det i dannelsen av elastin, tannemalje og kollagen.

tryptofan

Det virker som en naturlig avslappende, som hjelper til med behandling av migrene, reduserer depresjon og angst og bidrar også til å forbedre søvnløshet ved å fremkalle søvn. I tillegg øker det frigivelsen av veksthormoner og reduserer appetitten.

valin

Det er viktig for vevsreparasjon, opprettholdelse av nitrogenbalansen i kroppen og i muskelmetabolisme. Muskelvev bruker det som energi.

Hvor finner man essensielle aminosyrer?

Fundamentalt kan vi finne essensielle aminosyrer i de matene som er rike på essensielle aminosyrer, som hovedsakelig er de med høyt proteininnhold. høydepunkter inkluderer:

  • Mat av animalsk opprinnelse: melk og meieriprodukter (yoghurt, ost, smør ...), egg, fisk og kjøtt.
  • Plantebaserte matvarer: frokostblandinger, belgfrukter, grønnsaker, frø og nøtter.

Hvordan gi kroppen vår essensielle aminosyrer?

Som vi nevnte i de foregående avsnittene, for å gi kroppen vår den mengden essensielle aminosyrer vi trenger hver dag, er det viktig å følge det mest varierte og balansert kostholdet.

Dette betyr at vi må følge et sunt, men balansert kosthold som er rik på frisk frukt og grønnsaker, men bruker også flere porsjoner fisk, kjøtt, egg hver uke ... Og hver dag velger vi også meieriprodukter, nøtter og frokostblandinger.

Bilde | Brian Giesen Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerAminosyrer

Ukens oppskrift: Quinoaburgere (Kan 2020)