Fyllte auberginer med seitan: deilig vegansk oppskrift

Selv om det er sant at vi kan nyte auberginer i et bredt utvalg av oppskrifter, takk hovedsakelig for det faktum at det blir en ekstremt allsidig hovedrediens, er virkeligheten at en appetittvekkende måte å spise dem, nyter litt utsøkt fylte auberginer, som vanligvis gjøres ved å fylle dem med kjøtt og visse grønnsaker. Men når det gjelder veganer og vegetarianere som ikke bruker mat av animalsk opprinnelse, fylte auberginer med seitanom hvilken oppskrift vi snakker til deg ved denne anledningen blir de et ganske enkelt utmerket alternativ.

Som du sikkert vet, spesielt hvis vi svarer på spørsmålet om hva er seitan, vi står overfor en nysgjerrig mat som mange veganer, på grunn av sin konsistens og smak, har en tendens til å betrakte som en reell erstatning for kjøtt, og som kan utarbeides på lignende måte: battered, grillet, stekt, panert eller stuvet. Og av denne grunn er det vanligvis kjent med navnet "vegetabilsk kjøtt".

Den består i utgangspunktet av et helt naturlig produkt, laget av hvete gluten, som gjennom årene har blitt en reell erstatning for kjøtt av animalsk opprinnelse i vegan og vegetarisk mat, hovedsakelig for sitt høye bidrag protein og dets lave fettinnhold.

Som du vil se, er fylt auberginer oppskrift med seitanDet er veldig enkelt å følge og utdype, og du trenger bare noen få ingredienser til forberedelsen. Vokner du å forberede dem med oss?

ingredienser:

3 store auberginer
200 g seitan
5 tomater
2 løk
Mozzarella ost til smak + 60 g revet ost (hvis du er veganer kan du erstatte med rullede mandler)
1 fedd hvitløk
Ekstra jomfruolje
timian
Svart pepper
salt
Valgfritt: Til fylling av aubergine kan du legge til røde linser eller bulgur.

Tilberedning av fylte auberginer med seitan:

Vask auberginerne grundig og kutt dem i halv lengde. Tøm ditt interiør ved hjelp av en skje. Klipp eggplantens masse i stykker. Vask tomatene, kutt dem i stykker og bland dem med biter av eggplantmasse.

Peel løkene og hvitløksklæren, hog dem veldig fint og sauté dem i en panne med litt olivenolje. I mellomtiden sitter seitanen. Når løket begynner å se litt gjennomsiktig, legg til den hakkede seitanen. Reduser for noen minutter.

Deretter tilsettes blandingen av auberginer og tomater, en klype salt, timian til smak og sort pepper.

Smør litt med litt olje, en beholder med idealt lokk til ovnen, plasser auberginer i den, og fyll dem med den tidligere tilberedte blandingen. Legg deretter litt olivenolje på toppen av fylt aubergine, dekk beholderen og bake ved 180ºC i 40-45 minutter.

For å fullføre, legg til mozzarella og revet ost på toppen, og grill i ovnen i noen minutter.

Bilder av Istockphoto. emnerVeganske oppskrifter