Blekksprut: fordeler og viktigste egenskaper

den akkar Det er en av de matvarene som er veldig kjent i mange hus rundt om i verden, og også høyt verdsatt i mange kjøkken, siden de produserer et godt antall deilige retter og ulike oppskrifter.

Det er også kjent av navnet på cuttlebone, og består av en sjøbløtdyr (tilhørende familien av blæksprutte) med et tentaklet hode og presenterer i sin tur en blekkpose (som er spiselig) som blekkspruten bruker til tider når den prøver å flykte når den føles angrepet. Selvfølgelig må vi skille den voksende blekkspruten fra den yngste, som er kjent med navnet på baby blekksprut.

Hvor finner vi det? I tillegg til fiskere når det er fisk, er det vanlig å finne den på grunne farvann og også i store dybder, spesielt i Atlanterhavet, som Kanariøyene eller Norge. Det er også mulig å finne den i Middelhavet.

Det er ikke sesongmessig mat, siden vi finner det praktisk talt hele året i fiskere, siden fangsten utføres gjennom året.

Næringsegenskaper av blekksprut

Høyt proteininnhold

Fra et ernæringsmessig synspunkt, blekksprut skiller seg ut for sitt høye innhold av proteiner av god kvalitet, og gir dermed flertallet av essensielle aminosyrer. I tillegg er det lite fett og kalorier (100 gram blekksprut bidrar kun til 81 kilokalorier og 1,70 gram fett).

Det blir, som vi ser, a veldig god proteinkilde. Det er, som du sikkert vet, et grunnleggende element i konstruksjonen av sunne muskler og vev.

Interessant tilstedeværelse av vitaminer og mineraler

Når det gjelder næringsinnhold, Det skiller seg fremfor alt for dets mineralinnhold, blant annet kan vi finne kalium, magnesium, sink, fosfor, jern og mangan. Det gir vitaminer, men i små mengder: spesielt vitamin A, B3 og B12.

I tillegg er det en mat med lavt kvikksølvinnhold, som vi finner i forurenset hav.

Lavt fettinnhold

Fra begynnelsen kan vi markere meget lavt kalori og fettbidrag av blekksprut, som sammen med innholdet i proteiner av god kvalitet, er det ingen tvil om at den er en ideell mat i balansert og sunn kosthold. Og selvfølgelig, også i vekttap dietter.

Selvfølgelig, for ikke å øke sitt fett- og kaloriinnhold, er det ikke tilrådelig å lage dem stekt eller battered (de to vanligste matlagingsmetoder med hensyn til blekksprut), siden kaloriene kan stige til 250 kilokalorier.

Kolesterolinnholdet er noe høyt, så det anbefales å konsumere det i moderasjon, for eksempel en eller to porsjoner i uken er gode mengder for å nyte de forskjellige fordelene av blekksprut uten å gi et problem for blodkolesterolnivået.

Informasjon om blekksprut ernæring

100 gram blekksprut gir:

  • energi: 81 kcal.
  • karbohydrater: 1,50 gr.
  • proteiner: 15.40 gr.
  • Total fett: 1,70 gr.
  • mineraler:jern (0,50 mg), magnesium (28 mg), mangan (0,02 mg), sink (1,10 mg), fosfor (190 mg).
  • vitaminer:vitamin A (77,03 μg), B1 (0,07 mg), B2 (0,15 mg), B3 (0,50 μg), B6 ​​(0,03 mg), B9 (5,12 μg), vitamin E (2,70 mg).

Fordeler med blekksprut

Høyt jodinnhold

Det er en ideell mat for metabolisme, takket være dets jodinnhold, ved å regulere kroppens energi og at celler fungerer riktig. Det hjelper også med å regulere kolesterol, behandle karbohydrater, styrke hår, hud og negler, og er avgjørende for at skjoldbruskkjertelen fungerer skikkelig.

Bra for enhver diett

Dens forbruk anbefales igjen hos personer med diabetes og glutenintoleranse. I tillegg kan det også bli konsumert av folk som følger et vekttap diett, gitt det dens kaloriinnhold og fettinntak er relativt lavt.

Til dette spørsmålet må vi legge til en mer kvalitet, og det er det takket være det høyt proteininntak, er et nyttig alternativ i dietter for sin satiating power, bidrar til å redusere appetitten.

Faktisk, som nevnt tidligere, bidrar 100 gram blekksprut kun til 81 kalorier.

Ikke egnet for personer med høyt kolesterol

I tilfelle du har høyt kolesterol blekksprut forbruk ikke anbefales, spesielt og spesielt i mengder som kan betraktes som overdreven.

Dette skyldes blekksprut er en mat med høyt kolesterolinntak, slik at overdreven forbruk motvirkes hos mennesker med hyperkolesterolemi eller med dyslipidemiske lidelser. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnermat

PHILOSOPHY - Aristotle (Februar 2024)