Soya melker beriket med plante steroler: hjelper de mot kolesterol?
I de siste årene har forbruket av den såkalte soya melk, men som vi allerede har nevnt ved flere anledninger, er det egentlig ikke en melkdrikk som er oppfattet og forstått som sådan, men det kalles snarere av navnet på soy drink.
I den vitenskapelige litteraturen må alt sies, det er ulike forskningsmiljøer som ikke ender med å bli enige om. På den ene siden forsvinner de ulike fordelene og ernæringsmessige kvaliteter som soyamelk gir. mens på den andre (som vi så i artikkelen skadelige virkninger av soya melk), tviler noen spesialister ikke bare på egenskapene deres, men legger også på bordet noen av konsekvensene og effektene av vanlig og langsiktig forbruk av soya matvarer.
Imidlertid er den konkrete virkeligheten at soyamelk har blitt de siste årene et alternativ til kumelk. Mens det ikke er noe kolesterol, er det en interessant reduksjon i inntaket, noe som bidrar til å senke høye nivåer av blodfett.
I forhold til soya og kolesterol, og spesielt til soya melk eller drikke, bidrar det høye proteininnholdet til vasodilasjon, noe som hindrer dannelsen av trombi, og bidrar til å redusere kolesterolabsorpsjonen.
Vi må også nevne tilstedeværelsen av sine populære isoflavoner, som utviser en liten reduksjon i blodtrykket og i sin tur reduserer nivåene av lipider i blodet.
I tillegg til fordelene mot høyt kolesterol angitt ovenfor, kan vi for tiden finne oss i markedet med soya melker beriket med plante steroler.
Hva er plantesteroler?
den plante steroler (også kjent som plantestanoler, fytosteroler eller bare stanoler) er forbindelser eller ekstrakter av naturlig opprinnelse, som faktisk finner vi naturlig i mange naturlige matvarer, men i de fleste tilfeller, alltid i ganske små mengder.
For eksempel kan vi finne dem rikelig i kostholdet vårt, spesielt hvis vi følger et variert og balansert kosthold, som de er i frukt, grønnsaker, grønnsaker, nøtter (spesielt nøtter), frokostblandinger og vegetabilske oljer .
Disse sterolene har den spesielle egenskapen å ha en struktur som ligner på kolesterol, men siden kroppen ikke er i stand til å absorbere dem, har de en tendens til å forstyrre absorpsjonen av kolesterol i tarmene våre. På denne måten er kvaliteten sin tydelig: føre til en reduksjon i blodkolesterolnivået.
Derfor står vi overfor forbindelser som er i stand til å redusere totalt kolesterol og det som kalles dårlig kolesterol (LDL), takket være som delvis hemmer absorpsjonen av kolesterol, slik at forbruket av plantesteroler kombineres med et fettfattig kosthold Det kan være til stor hjelp når det gjelder å senke høyt kolesterolnivå.
For eksempel publiserte en studie for noen år siden iAmerican Journal of Clinical Nutrition Han bemerket at spesielt soya kan bidra til å redusere kolesterol, selv uten å legge til deres sammensetning disse plantesterolene. Det er uten å berike dem.
Hovedårsaken til denne kvaliteten er funnet i nærvær av en forbindelse tilsvarende østrogen i sammensetningen, kalt equol, som vil bidra til å redusere LDL-kolesterol. Og med en bestemthet: ville opprettholde HDL kolesterol nivåer, bare å senke bassen.
Hvor mye soyamelk skal vi ta for denne fordelen?
I denne forstand har noen studier funnet det drikk en dag mellom 2 og 3 glass soyamelk som er beriket med plantesteroler, vil hjelpe en 10% reduksjon i LDL-kolesterolet, ved å anta inntaket mellom 1,5 og 2,4 gram steroler per dag. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerSoyabønne vegetabilsk drikke
