Soyamelk: fordeler, egenskaper og oppskrift på soya vegetabilsk drikke

Soyamelk: fordeler, egenskaper og oppskrift på soya vegetabilsk drikke

I dag, den soya melk Det er en av de mest konsumerte vegetabilske melkene, spesielt for å være et tilstrekkelig alternativ i tilfelle laktoseintoleranse, takket være dens ernæringsmessige egenskaper og fordeler viktigste, i tillegg til sin hyggelige smak.

Siden denne artikkelen er ganske lang, tror vi at det kan være nyttig å raskt få tilgang til følgende seksjoner når som helst:

• Hva er soyamelk?
• Fordeler med soyamelk
• Næringsinformasjon om soyamelk
• Anbefalinger på soya melk
• Hvorfor det har blitt så kritisert
• På de negative effektene av soya melk
• Er det trygt å drikke soya melk?
• Soy melk oppskrift

Soya melk er hentet fra soya og vann, og som kumelk melk kan brukes til å lage kremer, sauser, smoothies ... og til og med iskrem. Vi må imidlertid advare om at det ikke er melk i seg selv, selv om det pleier å bli vurdert på denne måten. Det ville være mer hensiktsmessig å vurdere denne drikken som soy drink eller soyajuice.

Ikke forgjeves, soyabønner er den eneste legume som har alle essensielle aminosyrer for kroppen, slik at det fordøyes lett og forhindrer visse sykdommer.

Det viktigste er at det inneholder lecitin, et stoff som blant annet hindrer hjerteproblemer og bidrar til å holde arteriene rene.

I tillegg inneholder den isoflavoner, som er plantestrogener som har en svært liten østrogenvirkning sammenlignet med virkelige kroppslige østrogener. Det antas at denne mekanismen gir en beskyttende virkning mot brystkreft hos kvinner.

Med hensyn til osteoporose bidrar proteinene fra soya til å bevare kalsium i kroppen, og regner med at de tidligere nevnte isoflavoner også hemmer prosessen med bein ødeleggelse.

Disse samme proteiner er i stand til å redusere oksidasjonshastigheten med kolesterol, og reduserer også kolesterol og triglyserider.

den fettsyrer som de har, er flerumettet ( arakidonsyre, linolsyre og linolenic), som er omega-3 essensielle fettsyrer som ikke har noe kolesterol, og hvis underskudd bremser veksten og forårsaker hudsykdommer og nervesykdommer.

Selvfølgelig må alle disse egenskapene legge til at soya er en veldig god kilde til essensielle aminosyrer, som er nødvendig for både utvikling og vekst. Men som vi vil se senere, er det ikke anbefalt for barn under 5 år.

Soya melk er like ideell for både eldre og unge, som er egnet for diabetikere, og er perfekt for mennesker som er laktoseintolerante. Så lenge det forbrukes i moderasjon og vekslende det med andre vegetabilske drikker.

Hva er soya eller soyamelk?

Soyamelk er en vegetabilsk drink laget av soyabønner eller frø. Det oppnås ved å slikke disse frøene i vann, som deretter blir malt og filtrert, noe som resulterer i en karakteristisk hvitaktig farget drikke.

Det er, som du sikkert vet, en av de mest populære grønnsaksdrikkene, selv om det er sant at i dag finner du i de fleste supermarkeder forskjellige alternativer laget også av andre frø, frokostblandinger og nøtter, som for eksempel tilfelle av mandelmælk, havre eller ris.

Og hva er transgen soya?

Det er en rekke soyabønner som er genetisk modifisert av gentekniske teknikker, med sikte på å uttrykke gener fra andre organismer, være mer motstandsdyktig mot insekter, nåværende toleranse mot herbicider, og i noen tilfeller endre deres egenskaper eller næringsstoffer.

Ulike ernæringseksperter og dietetiske foreninger fordømmer at flertallet av soya som forbrukes, er av transgen opprinnelse. Sannsynligvis vil det hende de fleste skadelige effekter som vi snakket om i de følgende avsnittene, slik at kun forbruket av soya merket som organisk vil bli gitt råd.

Og hvordan får du det?

Soya melk er hentet fra hvite soyabønner og vann, som må forbli bløt i minst 12 timer og deretter knuses, kokes i 45 minutter og støpt.

Fordeler med soyamelk

Det er en drink spesielt rik på essensielle aminosyrer, nødvendig for vekst og utvikling. Det blir derfor et godt alternativ for barn og eldre.Men når det gjelder barn ernæring, anbefales det ikke til barn under 5 år (hvis de er eldre, er det best å konsultere barnelege). I tillegg er det godt tolerert av diabetikere. Soya melk er rik på protein, kalsium, fosfor og B-vitaminer

I tillegg har det et godt forhold mellom kalsium og fosfor. Også interessant er magnesium innhold, nyttig i hypertensive mennesker, hjerteproblemer og slitasjegikt, og hjelper til med assimilering av kalsium.

I tillegg er dets jerninnhold også sikkert høyt (se mer informasjon i følgende avsnitt), og det er også en veldig god kilde til Gruppe B-vitaminer, spesielt vitamin B6 og folsyre.

Selvfølgelig, vurderer at det har en lavere mengde næringsstoffer (sammenlignet med de som finnes i kumelk melk), er det mest tilrådelig å alternativt forbruk av soyedrikke med andre grønnsaker melker (Finn ut mer om vegetabilske melker), som havremelk eller mandelmælk.

De viktigste egenskapene til soya melk, i sammendrag

Her oppsummerer vi hva som er noen av de viktigste egenskapene til soyamelk:

• Lavere LDL-kolesterol og øke HDL: En vitenskapelig studie utført av kanadiske forskere fant at 70% av de som brukte 3 glass soya melk, reduserte sitt dårlige kolesterol (LDL) med 10% og økte sitt gode kolesterol (HDL) med 9%.
• Reduserer symptomene på overgangsalderen: Flere vitenskapelige studier utført av amerikanske og australske eksperter fant at kvinner som konsumerte 40 gram soya om dagen, hadde gunstige effekter hos postmenopausale kvinner, redusert antall blits og økt masse- og bein tetthet
• Forhindrer visse svulster: Soya er rik på fytoøstrogener, som synes å ha en beskyttende virkning mot visse homonodependente tumorer (som bryst- eller prostatakreft).
• Høye biologiske verdier proteiner: Soya er rik på proteiner med høy biologisk verdi, noe som betyr at den gir alle essensielle aminosyrer. Spesielt gir det flere proteiner enn egg, melk og kjøtt, men uten å inneholde så mye mettet fett.
• Rik på lecithin: Lecithin utøver en regulerende virkning på kolesterol og triglyserider, i tillegg til å være gunstig for aldring og minne, regenerere cellemembraner og være nyttig for å forebygge biliærlitiasis.

Næringsinformasjon om soyamelk

Fra et ernæringsmessig synspunkt, utmerker soya melk hovedsakelig fordi mangler kolesterol, er derfor egnet for personer som har høye fettnivåer i blodet.

På den annen side har den samme mengde B-vitaminer som kumelk og overraskende en større mengde jern.

Anbefalinger på soyabruk (populært kjent som soyamelk)

Ulike helsespesialister har rådet til å bruke det til barn under 5 år, og spesielt hos barn under 2 år. Spesielt fordi det er andre diettalternativer som de yngste trenger på et så viktig stadium som utvikling og vekst, uten å konsumere utelukkende soyedrikker og derivater.

Mange ernæringseksperter anbefaler ikke bruk til barn under 5 år.

Blant disse alternativene kan vi finne grønnsaker (spinat, kale, løk, vannkress, sveitsisk chard ...), belgfrukter (hvite bønner, kikærter og linser), fisk (søl, laks, sardiner og ansjos), samt nøtter (mandler) og hasselnøtter), og eggens eggeplomme.

Hvorfor har soyedrikke vært en slik kritisert drink?

Det er ingen tvil om at de siste årene soya melk har regnet med forsvarere og detektorer på de ulike fordelene eller ulempene som ville bidra til helse når de konsumeres regelmessig i et balansert kosthold. Til dette må vi legge til de forskjellige reklamekampanjene som har forsvunnet sine fordeler som et alternativ for mennesker som er intolerante overfor laktose.

Sannheten er at, som alt, Overdreven forbruk av noe mat har en tendens til å ha negative konsekvenser for helsen. Og selvfølgelig skjer det samme med soyedrikken.

Derfor, som vi har sett gjennom dette notatet, står vi overfor en sunn drikke fra næringsmessig synspunkt, men det gir også en rekke negative effekter. Som fører oss til å stille oss et spørsmål: er det en god eller dårlig drink for helse?

Virkeligheten er at vi står overfor et spørsmål som holder delt et godt antall ernæringseksperter og leger fra halv verden. Noen anbefaler sitt forbruk, andre anbefaler det, men med moderasjon, og andre gir råd til forbruket.

På de negative effektene av vanlig forbruk av soya melk

Ulike vitenskapelige studier har klart å verifisere effektene som vanlig konsum av soyedrikk har på organismen vår, spesielt når vi står overfor en vegetabilsk drink laget av transgene frø eller soyabønner. De viktigste negative effekter er oppsummert nedenfor:

• Effekter på hormoner: soyabønner gir genistein, et protein som forårsaker endringer i bukspyttkjertelen og skjoldbruskkjertelen. Det forårsaker en økning i hormonet tyrotropin, forårsaker diffus goiter, hypothyroidisme og akutt autoimmun tyreoiditt.
• Effekter på fruktbarhet: genistein og daidzein er genotoksiske forbindelser for sædceller. Det endrer seksuell oppførsel, reduserer androgener og forbruket siden barndommen kan forårsake forstadig pubertet og medfødte anomalier i den mannlige kjønnsorganen.
• Effekter på mannen: På grunn av innholdet av fytoøstrogen forårsaker det væskeretensjon, hevelse og brystutvikling (gynekomasti).
• Effekter på immunsystemet: genistein utøver en immunosuppressiv effekt som produserer atrofiske forandringer av thymus.
• Effekter på nervesystemet: Forskellige studier har funnet ut at store soyaforbrukere har dårlig kognitiv ytelse og lav hjernevekt.
• Allergiske effekter: Soyaprotein forårsaker allergiske forandringer. Det antas at det kan være en årsak til alopecia.
• Effekter på DNA: det kan forårsake endringer i de naturlige mekanismer av kromosomale forandringer, i tillegg til negative endringer av DNA.
• Det ville ikke hindre kreft: Den industrielle behandlingen av soya produserer et kreftfremkallende stoff kjent som lisinealin, i tillegg til andre rester som heksan. Det antas at det kan fremme gynekologisk og skjoldbrusk svulster, bukspyttkjertel, barndom leukemi og brystkreft.
• Det ville ikke hindre osteoporose: tilsynelatende soya ville blokkere absorpsjonen av kalsium, forårsaker et underskudd i vitamin D.

Denne delen er et sammendrag av artikkelen. Skadelige virkninger av soyforbruk.

Så, kan jeg eller drikker jeg ikke soyamelk?

På dette punktet er det normalt at de fleste av våre lesere i det minste er forvirret og forvirret. Kan jeg drikke soya melk med letthet? Er det bra for helsen din eller er det ikke bra?

Som vi har sett gjennom denne artikkelen, er sannheten at det vitenskapelige samfunnet selv ikke er enig om hvorvidt soya og dets derivater er en sunn og ernæringsmessig anbefalt mat; eller tvert imot: det er en skadelig mat. Det er vitenskapelige studier som har vært i stand til å verifisere fordelene, og dess negative effekter.

Det er best å velge organisk soya melk, laget av soyabønner fra økologisk landbruk. På denne måten sørger vi for at det ikke er transgene soyabønner.

Faktisk er det sant at i det spesielle tilfellet av soyabønne, skjer praktisk talt det samme med andre matvarer: i tillegg til å gi næringsegenskaper og fordeler, presenteres også kontraindikasjoner og visse bivirkninger, slik at forbrukeren vil møte et stort Tessitura om å forbruke det eller ikke.

Det ser ut til at det er enighet om å legge til side den transgene soyen, som sannsynligvis er den viktigste skyldige for ikke så positive virkninger. Derfor vil anbefalingen hovedsakelig være å velge soyabønner som ikke er genetisk modifiserte, for hvilke vi må se på deres merking og kun anskaffe det som angir at det er soya fra økologisk landbruk.

Derfor er vår anbefaling i alle fall åpenbare: Vær fullt informert om fordelene og ulempene, og spør legen vår eller ernæringsfysiolog om hvorvidt vi virkelig kan konsumere det. Fordelene deres bør ikke undervurderes, men de bør heller ikke blunke på deres negative effekter.

Derfor, som vi nevnte i en tidligere avtale, det beste alternativet er å velge økologisk soyedrikker. Og ikke bare soya melk, men også noen annen vegetabilsk drink som vi vanligvis forbruker.

Hvordan lage soya melk eller soy drikke? Oppdag vår oppskrift

den soya melk oppskrift Det er virkelig en oppskrift som er veldig enkelt og enkelt å følge, spesielt fordi bare noen få ingredienser er nødvendig, og fordi preparatet er ganske enkelt. Hør du opp?

ingredienser:

• 1 kopp hvite soyabønner
• 1 kanelpinne
• 1 vanilje pod
• 1 klype grovt salt

Produksjon av soya melk:

1. I minst 12 timer, sett en gryte for å suge i vann tilsvarende 1 kopp hvite soyabønner.
2. Etter 12 timer, press og slip, og tilsett en annen kopp vann.
3. Med den resulterende pastaen legges den i en gryte sammen med 5 kopper vann, et lite salt, en kanelpinne og en vaniljepute. Kok 45 minutter.
4. Etter 45 minutter, slå av brannen og belastningen.

Hva skal jeg gjøre med den resulterende pastaen som vi ikke bruker?

Etter ønske kan du bruke den endelige pastaen til å lage desserter eller supper, takket være det faktum at den er veldig rik på essensielle næringsstoffer.

Bilder fra Istockphoto

.

bibliografi:

• Takagi A, Kano M, Kaga C.Mulighet for forebygging av brystkreft: bruk av soyisoflavoner og fermentert soyedrikk produsert ved hjelp av probiotika. Int J Mol Sci. 2015 13 mai; 16 (5): 10907-20. doi: 10.3390 / ijms160510907. Tilgjengelig på: //doi.org/10.3390/ijms160510907
• Miraghajani MS, Najafabadi MM, Surkan PJ, Esmaillzadeh A, Mirlohi M, Azadbakht L. Jeg er melk og blodtrykk mellom type 2 diabetespasienter med nefropati. J Ren Nutr. 2013 jul; 23 (4): 277-282.e1. doi: 10.1053 / j.jrn.2013.01.017. Tilgjengelig på: //doi.org/10.1053/j.jrn.2013.01.017
• Noppadol Kietsiriroje, Jirateep Kwankaew, Sunita Kitpakornsanti, Rattana Leelawattana. Effekt av fytosteroler og inulinberiget soymilk på LDL-kolesterol hos thailandske personer: en dobbeltblindet randomisert kontrollert studie. Lipids Health Dis. 2015; 14: 146. doi: 10.1186 / s12944-015-0149-4. Tilgjengelig på: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4640379/
• Mitra Hariri, Rasoul Salehi, Awat Feizi, Maryam Mirlohi, Sara Kamali, Reza Ghiasvand. Effekten av probiotisk jeg er melk, og jeg er melk på antropometriske tiltak og blodtrykk hos pasienter med type II diabetes mellitus: En randomisert dobbeltblind klinisk studie. ARYA Atheroscler. 2015 februar; 11 (Suppl 1): 74-80. Tilgjengelig på: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4530661/
• Seyed Ali Keshavarz, Zeinab Nourieh, Mohammad Javad Hosseinzadeh Attar, Leila Azadbakht. Effekt av soymilkforbruk på midje omkrets og kardiovaskulær risiko mellom overvektige og obese kvinnelige voksne. Int J Prev Med. November 2012; 3 (11): 798-805. Tilgjengelig på: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3506092/

Fordeler med mandelmelk (April 2024)