Bivirkninger av tilsetningsstoffer

Selv om vi finner dem hver dag i de fleste matvarer og drikkevarer vi bruker, er sannheten at tilsetningsstoffer Fortsett å være et problem for de fleste forbrukere i dag, spesielt i forhold til hvorvidt de er veldig skadelige for helsen, og fremfor alt hva er deres bivirkninger.

Som vi allerede har forklart for deg flere ganger, tilsetningsstoffer de er stoffer eller forbindelser som legges til mat og drikkevarer på en industriell måte i øyeblikket de er laget. Avhengig av deres funksjon, er det forskjellige typer tilsetningsstoffer: Mens noen forbedrer smaken, utseendet eller teksten til maten, tillater andre å forlenge forbruket.

Faktisk, selv om vi i dag kan og bør snakke om industrielle tilsetningsstoffer, visste du at mennesker har brukt naturlige tilsetningsstoffer i århundrer? Og vi lærte for lenge siden å spare kjøtt og fisk med salting og røkt teknikker, eller for å forbedre bevaringen av maten oppnådd under høstingen. Fra et historisk synspunkt, mens egypterne brukte aromaer og fargestoffer for å forbedre noen matvarer, brukte romerne allerede kaliumnitrat (saltlake), krydder eller visse naturlige farger.

Men som vi ser, ville den virkelige bekymringen komme fra bruken av de tilsetningsstoffene som ikke er naturlige.

Har mattilsetninger forårsaket bivirkninger?

Sannheten er at svært sjeldne mattilsetninger forårsaker eller forårsaker visse allergiske reaksjoner. Selv om de vanligste og vanlige i denne forbindelse er følgende:

  • sulfites: kan forårsake problemer hos personer som er følsomme for de som kalles sulfitasjonsmidler. De brukes til å kontrollere spredning av mikrober i fermenterte drikker. Ved astmatiske og følsomme mennesker kan sulfitter føre til kortpustethet, hoste, hvesenhet og kortpustethet.
  • Mononatriumglutamat: sammensatt av natrium og glutaminsyre, den brukes som smakforsterker i tilberedte matvarer, og spesielt i kinesisk mat. Selv om det antas at det kan forårsake hodepine og prikker i kroppen (en tilstand som tradisjonelt kalles syndromet til den kinesiske restauranten), er det faktum at enkelte vitenskapelige studier har observert at dette forholdet ikke ville eksistere.
  • aspartam: Det er et velkjent søtningsmiddel som ofte brukes i diettprodukter. Det antas at det kan forårsake uønskede effekter som monosodiumglutamat, men de har ikke blitt bevist ved vitenskapelige studier.
  • Enkelte fargestofferSom for eksempel carmina (E 120 eller rød cochineal) eller tartrazin (E 102), som kan forårsake allergiske reaksjoner hos følsomme personer, for eksempel nasal overbelastning, urtikaria og hudutslett.

Som vi kan se, er sannheten at de fleste bivirkningene som følge av tilsetningsstoffer til mat, skyldes hovedsakelig en større følsomhet som personen kan ha overfor dem (allergiske og / eller skadelige reaksjoner), eller for en overdreven forbruk av mat eller matvarer med tilstedeværelse av visse tilsetningsstoffer. Slik er det for mye forbruk av sukkerfri tannkjøtt og innholdet i sorbitol, noe som kan forårsake diaré.

Bilde | tim ellis Denne artikkelen er kun publisert for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.

Drikk eplecidereddik og honning hver morgen (August 2020)