Oppskrift på Canarian Mole egg, trinnvis

Selv om mole egg De er en tradisjonell og karakteristisk dessert veldig populær på Kanariøyene (fra hvor de faktisk kommer fra), visste du at også i Granada eller Jaén er det en lignende dessert som vanligvis er kjent av dette navnet? I disse to stedene blir de også referert til somsnødekte egg, hvor det er vanlig å nyte under den hellige uken.

Vær det som det er, sannheten er at det er en fersk dessert som kan nytes når som helst på året. Faktisk på Kanariøyene er det slik at det spesielt ikke er en dessert som er reservert bare for bestemte populære festligheter, men det er vanlig å konsumere det på en spesiell dag på året.

Spesielt på Kanariøyene er det vanlig å følge med den tradisjonelle og like populære millo gofio, en annen karakteristisk mat av denne fantastiske skjærgården.

ingredienser

10 eggeplommer
250 g sukker
1/2 liter vann
Skal av 1 sitron
1 kanelpinne
Gofio de millo

Slik lager du kanariske moleegg

Vi skal tilberede ingrediensene. For å gjøre dette, vask lemonbrønnen og fjern forsiktig skallet, reservere det.
Nå må vi lage en deilig og søt sirup. For å gjøre dette, legg en kasserolle i vannet, skallet eller sitronskallet, sukkeret og kanelpinnen. Varm over middels varme og fortsett å koke til fast. For å unngå å stikke, er det praktisk å fjerne fra tid til annen. Når sirupen er på punktet (litt tykk) fjern forsiktig kanelpinnen og sitronskallet.
I en stor bolle skille eggeplommene fra de hvite og slå ølene godt til de er godt kremete.
Lite etter litt, med den varme sirupen, tilsett egggeeggene slått litt etter en stund mens du rører ved hjelp av en elektrisk røler.
Nå, i en bain-marie og på en veldig mild brann (uten å la det koke), legg blandingen av sirup og eggeplommer til blandingen tykes, omrør fra tid til annen.
Når eggene er veldig tykke, fjern dem fra varmen. Med hjelp av vispet slå igjen alt til du får en blanding så glatt og kremaktig som mulig.
Når du har klart å reservere det til de er avkjølt. Hell deretter glass i glass og reserver dem i kjøleskapet som du skal konsumere dem.

På Kanariøyene, i tillegg, Det er veldig vanlig å følge eggmolen med kanarisk gofio. Hvordan? Veldig enkelt: Den vanlige tingen er å servere eggkremmolen med en bolle med gofio de millo, slik at alle kan velge å betjene sin egen gofio eller ikke, og i den mengden de liker mest.

Sannheten er at det er en fantastisk blanding, fordi mykhet, fløte og søthet av eggkrem perfekt kombineres ikke bare med gofio-tekstur, men med litt bitter smak.

Bilder | Guache (Courtesy of Cookpad) / Eva-stilens kjøkken (det lukter godt!)