Råfisk: grunnleggende omsorg

den rå fisk Det blir en av de essensielle matene i sitt eget Japansk mat. Faktisk er det en grunnleggende ingrediens i en av stjernestensene sine: sushi.

På denne måten kommer de til å nyte mange av fordeler med blå fisk og fordeler med hvit fisk Det ville imidlertid gå tapt med dampkoking, grillet eller stekt.

Men selv om det er en ekstremt sunn og sunn mat, en serie med grunnleggende omsorg for å unngå mulig forgiftning av Anisaki.

Grunnleggende omsorg for rå fisk

den Anisaki Det er en parasitt som vi fant i rå fisk forurenset, generelt i dårlig stand, som kan overføres med forbruk av fisk dårlig tilberedt eller tilberedt.

Det er en parasitt som overføres til fordøyelsessystemet med inntak av forurenset fisk, kan skade tarmene våre.

Hvordan fjerne fisk anisakis

til eliminere anisakisene, og for å unngå mulig smitte når vi spiser fisk forurenset med denne parasitten, er det grunnleggende å alltid fryse fisken i minst 24 timer (det er foretrukket at det skal være minst 48 timer).

Dette er viktig for å utføre det når vi planlegger å konsumere rå fisk, eller lag det, men ved lave temperaturer (enten grillet eller i mikrobølgeovn).

Slik forbereder du fisken for å eliminere anisakis

I tillegg til å følge trinnene som er angitt ovenfor for fjern anisakis, er det viktig å lage fisken i minst 10 minutter ved en temperatur høyere enn 60ºC.

Bare på denne måten vil vi kunne unngå mulig smitte med denne farlige parasitten.

Du har mer informasjon om dyder av fisk i vår spesielle om fordeler med blå fiskog fordeler med hvit fisk.

Mer informasjon / Anisakis

Image / Image credits Denne artikkelen er kun publisert for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerfisk

Rå fisk og skalldyr (Mars 2024)