Quinoa: fordeler, egenskaper og kontraindikasjoner. Hvorfor det er så bra for helsen din
den quinoa Det ligner på hva vi kunne forstå som kornblanding når det ligner på sammensetning og bruk til denne typen mat, selv om det i dette tilfellet tilhører familien av spinat. Faktisk har det i løpet av de siste årene blitt en av de mest konsumerte frokostblandingene i verden. Men hvilke egenskaper har den? Er det virkelig så gunstig som de sier? På hvilken måte kan det tas?
Mens det er sant at en av de mest konsumerte kornblandingene er mais takket være det viktige fordeler og egenskaper av mais, den quinoa Det kan fortsatt oppnås uten kjemiske endringer i helsekostbutikker.
For høydepunktene fordeler og egenskaper av quinoa, denne maten er veldig konsumert i land som Peru, Argentina, Colombia, Ecuador, Chile eller Bolivia.
Vet du virkelig hva quinoa er?
den quinoa Det er et tørt korn, som kommer fra en plante kalt quinoa. Denne planten er bredbladet (pseudocereal) som tilhører underfamilien meldefamilien av Amaranthaceae.
Den dyrkes hovedsakelig i Andes fjellkjede; Dette finnes i flere typiske retter som supper, coladas, ris, croquettes, småkoke, salater, hamburgere, energibarer og mange andre matvarer. Det er en skikkelig og nyttig mat for en bred og sunn meny.
Til tross for ikke å tilhøre familien av korn (siden disse ikke vokser på gress), har quinoa en sammensetning som ligner på disse og kan tilberedes på samme måte som korn, siden det er et pseudocereal.
Fordeler med quinoa
Frøene av quinoa De har en høy proteinverdi, vitamin C, E og gruppe B, samt en ekstremt interessant mengde kostfiber, ideell akkurat mot forstoppelse.
I tilfeller av vegetarisk mat absolutt strengt, bør quinoa ikke være fraværende i denne typen diett, da det bidrar til å kompensere for mangel på næringsstoffer av animalsk opprinnelse som melk eller egg.
Den er også ideell for de som i dag følger en diett som er lav i protein, og som i seg selv trenger et raskt energiinntak, samtidig som det kan konsumeres av de små under vekst.
I tillegg er det bemerkelsesverdig at i quinoa finner vi aminosyrer som tryptofan, metionin, cystein, lysin og cystin, samtidig som det også har essensielle fettsyrer.
Vi må ikke glemme deres mineralinnhold, siden de tilbyr merkbare mengder jern, kalsium og fosfor.
Utrolig egenskaper av quinoa
Som vi har lovet deg, vil vi snakke om egenskapene som quinoa gir oss generelt, og det gir oss en anelse om hvorfor det har blitt en av de mest konsumerte matene de siste årene:
- Stor kilde til mikronæringsstoffer. Quinoa har høyt innhold av magnesium, kalsium, fosfor, jern og sink samtidig som det har vitaminer B og E. Derfor sier det seg selv at det er en av de mest komplette kornblandingene som finnes.
- Den inneholder ikke gluten. Er du en av de celiac-folkene som ikke kan ta gluten? Vel, du har ikke noe problem med å konsumere quinoa normalt og i mengder du anser som passende.
- Høyt innhold i naturlige fibre. Det anbefales å ta quinoa til alle de som lider av forstoppelse fra tid til annen. Dette skyldes at denne kornblandingen har et høyt innhold av uoppløselige fibre som vil favorisere tarmtransittasjonen.
- En stor energikilde. Flere og flere idrettsutøvere tar quinoa før og etter å gjøre noen mosjon eller sportspraksis. Årsaken? Vel, fordi quinoa er en uuttømmelig kilde til karbohydrater og proteiner som gir ekstra ekstra energi noen ganger så nødvendig når du spiller sport.
- Det hjelper oss å miste vekt. Kaloriinntaket av quinoa er veldig lavt, selv når det konsumeres i store mengder. På samme måte fremhever det også nærværet av omega 6 og omega3 syrer som i siste instans tar vare på vår helse og vår linje.
Ernæringsmessige kvaliteter av quinoa
Matfiber
Fiber er den spiselige delen av planter. Denne vegetabilske delen er dannet av et sett av kjemiske forbindelser av heterogen natur; Quinoas matfiber har en liste over ulike fordeler, som er:
- Reduserer forstoppelse
- Det bidrar til å behandle fedme.
- Det bidrar til å opprettholde et sunt kolon.
- Det bidrar til å forbedre kontrollen av blodsukker.
- Det gir en lavere absorpsjon av kolesterol som tilsvarer lavere sannsynligheter for å lide av tilstander på grunn av høye nivåer av kolesterol og triglyserider i blodet.
glúcidos
Karbohydrater, også tilstede i quinoa; de er biomolekyler sammensatt av karbon, hydrogen og oksygen.Hovedfunksjonen i levende vesener er å gi umiddelbar og strukturell energi; Disse fungerer som biodrivstoff, og det foreslås at 60% av den daglige energien som kroppen trenger, må komme fra karbohydrater.
Funksjonene av karbohydrater i kroppen er følgende:
- Å gi umiddelbar energi til cellene.
- De er ansvarlige for å opprettholde muskelaktiviteten.
- De er ansvarlige for å opprettholde kroppstemperatur.
- De er ansvarlige for å opprettholde kroppens blodtrykk.
- De opprettholder riktig funksjon av tarmen.
- De er ansvarlige for aktiviteten til nevroner.
Hva er den mest korrekte måten å forberede quinoa på?
Nå som du har kjent alle fordelene som quinoa gir oss, er det bare at du begynner å nyte sin rike smak og tekstur. For dette er det først og fremst svært viktig at du vasker alle frøene veldig godt, og gni dem alltid med hendene og under en sterk vannstrøm.
På denne måten slipper vi av lagene av saponiner, en komponent som bare bringer en bitter smak til denne kornblandingen. Når dette trinnet er fullført, fortsett å koka quinoaen i en god pott i ca 15-20 minutter til vannet kokes.
Etter dette fjerner vi alt vannet, og vi kan nyte alle fordelene som quinoa tilbyr på en sunn og naturlig måte. Det gode med quinoa er at det også kan lagres i kjøleskapet uten å miste egenskapene. Det anbefales å legge til et sprut av olivenolje og deretter ta et minutt i mikrobølgeovnen. På denne måten vil du nyte din smak igjen med liten innsats og uten å ta mye tid.
Det finnes også andre måter å lage quinoa gjennom andre matvarer som kylling kjøtt, muslinger eller i en rik salat. Som du har sett, er det mange måter å nyte alle fordelene som tilbys av quinoa.
Hovedkontraindikasjoner av quinoa
Til tross for de fantastiske fordelene som quinoa gir oss, er sannheten at det som med enhver annen mat er også en serie kontraindikasjoner som vi må ta hensyn til før du bruker den. Vi oppdager deg neste når det ikke anbefales å spise det:
- Tarmproblemer:Quinoa er en naturlig mat med høyt proteininnhold. Derfor er det ikke anbefalt å bruke det til personer med tarmproblemer, lidelser eller patologier.
- allergi:Siden det kan forårsake allergier hos noen, er det tilrådelig å prøve en liten del av quinoa før du bruker det i normale mengder.
- Forbruket i store mengder:Det er ikke tilrådelig å spise quinoa i høye doser, siden ved å inneholde en høy mengde saponiner kan det bli en giftig mat.
