Foredlet kjøtt og rødt kjøtt: kreftfremkallende matvarer ifølge WHO
Som denne helgen har vært kjent fra en nyhetsartikkel som ble offentliggjort av journalister fra Daglig Mailtilsynelatende Verdens helseorganisasjon vil offentliggjøre på mandag en rapport utarbeidet av International Agency for Cancer Research (IARC) der anser behandlet kjøtt som kreftfremkallende mat, blant annet vi kan finne pølser, bacon, skinke, salami, chorizo…
Dette ville bety at WHO ville klassifisere kjøtt på samme nivå som tobakk, arsen og asbest. For å gi bare ett eksempel, må vi huske ved denne anledningen at røyking anses som den viktigste årsaken til kreft. Ifølge journalister oppnådde de tilsynelatende informasjonen gjennom noen som tilhører Verdens helseorganisasjon selv, men i øyeblikket har eksperter fra IARC ikke ønsket å bekrefte eller nekte nyheten.
Vi må huske at National Cancer Institute allerede har utført forskjellige vitenskapelige studier der de konkluderte med at misbruk av bearbeidet og rødt kjøtt økte risikoen for å lider av hjertesykdom eller noen form for kreft. Videre varslet studier som ble offentliggjort de siste årene, at forbruket av bearbeidet kjøtt kunne øke risikoen for kreft, hjerte- og hjertesykdom og makuladegenerasjon.
Blant kjøttpreparatene som står i fokus kan vi nevne pølser, som har høyere innhold av kolesterol, fettsyrer, forbindelser som anses å være risikable som nitritter, og også en større mengde salt for å forlenge levetiden i tillegg til burgere, bacon, pølser og pølser generelt
I henhold til det som har vært kjent, vil rapporten utgjøre en liste over bearbeidede kjøttvarer, der Det vil bli indikert at fersk rødt kjøtt anses å være helsefarlig, som det er tilfelle av stekt lam, svinekoteletter eller hakket biff.
Som nevnt av Global Fund for Cancer Research, kan redusere risikoen for tarmkreft hvis du unngår å konsumere mer enn et halvt kilo rødt kjøtt per uke.
- OPPDATERING: WHO anser behandlet og rødt kjøtt som svært kreftfremkallende
Som Verdens helseorganisasjon har endelig publisert, Behandlet kjøtt kommer inn i gruppe 1 av kreftfremkallende stoffer, den samme gruppen der vi finner andre stoffer og forbindelser som tobakk, alkohol, arsen og asbest.
På den annen side, har også betraktet rødt kjøtt som en trolig kreftfremkallende substans, som betyr at de faller inn i kategori 2A.
Ifølge den nylig publiserte rapporten, Å spise 50 gram bearbeidet kjøtt daglig øker risikoen for kolorektal kreft med 18%. Det vil si, selv om det for en person faktisk er liten risiko for å utvikle denne typen kreft ved forbruk av bearbeidet kjøtt, øker denne risikoen med mengden kjøtt som forbrukes.
I notatet anser de at 34 000 kreftdødsfall per år over hele verden kan tilskrives forbruket av dietter rik på bearbeidet kjøtt. Hvis bekreftet, kan kjøttrike dietter være ansvarlig for rundt 50.000 dødsfall om året over hele verden.
For å nå denne konklusjonen har 800 publiserte studier blitt analysert. Selvfølgelig, for øyeblikket hindrer WHO ikke forbruket av bearbeidet kjøtt eller rødt kjøtt.
Klassifisering av kategorier i henhold til International Agency for Cancer Research:
- Kategori 1: "Karsinogen for mennesket". Det er nok bevis for å bekrefte at det kan være en årsak til kreft hos mennesker. Denne kategorien inkluderer produkter som foredlet kjøtt (nytt), tobakk, asbest og arsen.
- Kategori 2A: "Sannsynligvis kreftfremkallende for mennesker". Det er tilstrekkelig bevis på at det kan være en årsak til kreft hos mennesker, men bevisene er ufullstendige. I denne kategorien kommer rødt kjøtt (nytt).
- Kategori 2B: "Muligens kreftfremkallende for mennesker". Visse bevis tyder på at et produkt kan forårsake kreft, men beviset er langt fra avgjørende.
- Kategori 3: "Det kan ikke klassifiseres med hensyn til karsinogenitet for mennesker". Det er foreløpig ingen bevis for at det kan forårsake kreft hos mennesker.
- Kategori 4: "Sannsynligvis ikke kreftfremkallende for mennesker". Det er nok bevis for at det ikke forårsaker kreft hos mennesker.
