Poteter: ernæringsmessige egenskaper, falske myter, varianter og typer

Poteter eller poteter, som de er kjent på Kanariøyene, er en knoll som kommer fra anlegget hvis vitenskapelige navn er Solanum tuberosum og tilhører familien av solanaceae.  Det er en veldig gammel mat som har sin opprinnelse i Amerika, og som senere ble introdusert i Europa, ifølge dataene fra historien i det XVII århundre.

Den knollen som er født fra planten, og det er potet er ikke giftig, men planten hvis forbruket er giftig fordi den inneholder solanin en alkaloid som er giftig. Ikke heller skal andre deler av planten bli konsumert, som blader, stengler, blomster.

Poteter bør ikke spises rå, rå er giftige, så vi bør alltid spise dem tilberedt. I mange år har myten at poteter fett alltid forfulgt denne knollen.

Før du snakker om denne myten, er det kanskje praktisk at vi kjenner egenskapene og ernæringsmessige fordelene som poteter bringer til kroppen vår, til det punktet å bli betraktet som en allsidig mat som vi kan spise daglig og til og med hele familien. Det er en av de mest konsumerte matvarer i hele verden.

Hva er de ernæringsmessige egenskapene og fordelene med poteter?

Ernæringsegenskapene til poteter er:

  • God kilde til energi for stivelsen den inneholder.
  • Den inneholder vitaminer fra gruppe B, B1, B6, vitamin C,
  • Komplekse karbohydrater.
  • Mineraler: magnesium, fosfor, kalsium, rik på kalium,
  • folat
  • Aminosyrer som lysin og tryptofan.
  • Fiber.

I tillegg gir spisepoteter regelmessig oss en rekke fordeler og gode egenskaper innenfor et variert og balansert kosthold. Dens kvaliteter er følgende:

  • De favoriserer god tarmtransitt, er rik på fiber.
  • Vitaminene som den inneholder, hjelper oss med å opprettholde god helse i kroppens forskjellige vev, også for muskler, bein, hud og for å øke forsvaret.
  • Det hjelper oss med å redusere hypertensjon på grunn av kaliuminnholdet. I dette tilfellet er det nødvendig å spise dem kokt, dampet eller stekt, uten sauser og lite eller ikke salt.
  • For de komplekse karbohydrater som inneholder den, favoriserer vi å opprettholde tilstrekkelige nivåer av blodsukker.
  • Å være rik på stivelse gir oss høye energikilder og lett fordøyelse, det passer for idrettsutøvere.
  • De bidrar til å redusere betennelse i tilfelle lidelse fra reumatiske problemer, betennelse i prostata, betennelse i urinblæren,
  • Den kokte eller pureed potet er fordelaktig når vi har fordøyelsesproblemer, det favoriserer prosessen med fordøyelsen og også for å unngå gastrisk refluks.

Varianter og typer poteter

Typer eller varianter av poteter er mange, tusenvis over hele verden og er klassifisert etter dyrkingstidspunktet, for dyrkingstidspunktet de er denominert som, tidlige poteter, semisongsorterte eller sesongbaserte poteter og gamle eller sentrale poteter.

  • Ideelle poteter for matlaging: Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, Buffet, Flamenco, Jaerla.
  • Poteter for steking: Flamenco, Spunta, Kennebec.
  • Poteter for steking: Spunta, Caesar, Monalisa, Draga, Agria, Kennebec, Monalisa Alavesa, Bintje.

Andre varianter av poteter dyrkes på Kanariøyene, de er gamle poteter og av beskyttet opprinnelse, selv om vi her vil nevne noen, er det noen 46 sorter av poteter. Den vakre potet inkluderer: svart, hvit, rød poteter, patridge øyne, såret.

Den siste violette eller blå poteter, blir de stadig etterspurt etter deres attraktive og dekorative farge.

Hovedmatens myter av poteter

Når vi går tilbake til myten om at poteter blir fete, kan vi si at poteter skal være en del av et sunt og balansert kosthold, selv når vi vil gå ned i vekt. Vi må bare vite og kontrollere hvordan andre matvarer følger med poteter og hvordan vi tilbereder dem.

Pommes frites vil selvfølgelig ha flere kalorier enn kokte poteter, kokte poteter per 100 gram gir oss bare 100 kilokalorier, halvparten av et hvitt brød for eksempel. For å bedre utnytte potetens næringsstoffer og assimilere dem, er det bedre å lage mat potetene som er dampet, bakt eller kokt.

Selv om sjetonger har flere kalorier, kan vi også spise dem stekt. Men for å steke dem er det bedre å velge nye poteter, steke dem i olivenolje og når de er stekt, legg dem på et serviett eller absorberende papir for å tømme overskuddoljen.

Det som ikke er praktisk å gjøre, er å spise dem stekt hver dag, eller ledsage dem med fede matvarer som pølser eller svært energiske, for eksempel pasta, brød eller sukkerholdige drikker.

Det er et bedre alternativ å spise dem ledsaget av grønnsaker, eller med filet av grillet hvitt kjøtt eller grillet fisk, også med et stekt egg tilberedt med bare en dråpe olivenolje.

Poteter bør beskyttes mot lys som de blir grønne, når vi ser poteter av denne fargen, bør vi kaste dem, ikke konsumere dem da det inneholder giftige komponenter.

Etter all denne informasjonen, hvis du hadde noen forholdsregler angående forbruket av poteter, ikke nøl med å inkludere dem daglig i kostholdet ditt, med en potet eller to om dagen, tilberedt og ledsaget av riktig mat er en fullstendig næringsrik og sunn mat. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerTubers mat

SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp (Mars 2024)