Parfait av fiken med varm sjokoladesaus

Hvert år, som høsten nærmer seg, sesongen av fiken, en deilig frukt som nettopp er veldig karakteristisk for denne tiden av året, på samme måte som det også skjer med andre matvarer av naturlig opprinnelse som for eksempel er tilfellet av persimmons, den kastanjer eller sopp.

De er naturlige matvarer som er fulle av fordeler og svært interessante egenskaper for denne vakre tiden på året, hvor med årstidskifte og ankomsten av kaldt og dårlig vær (inkludert nedgang i sollys så typisk for dette) vår helse Det lider, vi har en tendens til å føle seg mer sliten og utmattet, med større melankoli og tristhet.

Heldigvis gir disse matene oss næringsstoffene kroppen vår trenger for å gi oss energi og de nøyaktige næringsstoffene. Dette er tilfellet av fiken, en energisk mat med høyt innhold av karbohydrater, sukker og vitaminer, hovedsakelig av B-komplekset.

Best av alt, i tillegg til å konsumere dem friske, kan fiken også brukes til å lage et bredt utvalg av deilige typiske oppskrifter. Det er tilfelle av figen brød, en typisk dessert fra Málaga og Kanariøyene, bestående av en flott base av tørket fiken med en tett og kompakt deig tilberedt. Eller som med utsøkt yoghurt med fiken og honning, en ideell frokost eller en snack for denne gangen.

Men vi kan også finne nysgjerrige og innovative desserter. Som det er tilfellet med parfait. Og hva består det av? I en iskrem og kremaktig dessert som kommer i form av en blokk eller tykt ark, laget med melkkrem eller krem, og som ikke krystalliserer.

Den mest tradisjonelle oppskriften er laget av fiken (du kan bruke både friske og tørkede fiken), som er ledsaget av en deilig varm sjokoladesaus på toppen, som har en tendens til å herdes litt når de kommer i kontakt med forkjølelsens kulde. Hva er fantastisk?. Hvis du vil gjøre det hjemme, er det ingrediensene du trenger og trinnene du skal følge.

Hvordan lage en parfait av fiken og varm sjokoladesaus

Ingredienser til fig parfait:

150 gr. av ferske fiken
500 ml. av pisket krem
4 egg
100 gr. av sukker

Ingredienser til sjokoladesaus:

250 gr. av sjokolade (fondant)
200 ml. av tung krem (minimum 18% M.G.)
20 gr. av sukker
125 gr. av vann

Forberedelse av fig parfait:

Først vaske fiken godt. Legg dem nå i glasset av en blender og knus dem godt til en pasta blir dannet (uten å legge til vann).

Nå, i en stor bolle, legg eggene sammen med sukkeret og plasser dem til du merker at de har doblet volumet.

Med forsiktighet slik at krem ikke kommer ned, bland eggene med fikenpastaen. Legg til den pisket krem litt etter litt.

Sett det i individuelle muggstykker eller i en enkelt stor, og ta den til fryseren slik at den tar kroppen. Etter at en time har gått, fjern fra fryseren og rør for å bryte krystallene. Deretter fryser igjen.

Tilberedning av sjokoladesausen og servering:

På serveringstidspunktet er parfait den ypperlige muligheten til å tilberede varm sjokoladesaus. Det er veldig enkelt.

Først hogg sjokoladen i flere små biter. Reserve.

I en kasserolle varme kremet sammen med sukker og vann. Bland godt og kontinuerlig ved hjelp av stenger, slik at sukkeret løses godt. Bare når det begynner å koke, ta av gryten fra varmen og legg den hakket sjokolade, litt etter litt og forsiktig.

Bland sjokoladen med en spatel til den er helt smeltet. Du vil se hvordan sjokoladesausen er blitt tynn og skinnende.

Nå serveres bare et par løk på en tallerken og ledsager den med en liten varm sjokoladesaus på toppen. Utsøkt!. emnerFruktoppskrifter