Nori tang: egenskaper og fordeler

Selv om det er sant at de fortsatt er en nyhet i kostholdet vårt, er det også sant at antall personer som pleier å inkludere dem i kjøkkenet, har en tendens til å være større. Vi snakker til deg om tang, svært konsumert i land som Japan, som faktisk blir landet med det høyeste forbruket av alger per innbygger.

Forklart på en enkel måte, kan vi fortelle deg at alger de er planter av søtt eller saltvann som regner med de samme syklusene som de jordbaserte plantene. Selvfølgelig vokser de, reproduserer og dør uten innblanding av såing eller vanning.

Det finnes varianter av alger som er bedre kjent enn andre, som for eksempel spirulina, fucus eller kombu. Selv om vi også kan finne andre mindre kjente arter, som tilfellet av cochayuyo tang.

Men den som er kjent som nori tang Det blir også en annen tang hvis forbruk er ekstremt interessant, spesielt for næringsinnsats. For eksempel, som vi vil se nedenfor, står det ut for sitt høye bidrag i mineraler og proteiner.

Selv om fargen før den brukes i kjøkkenet, er grønn, er sannheten at når den brukes i japansk mat, er det mer vanlig å ha en tendens til å bli mørk, ganske svart.

Vet du hva norske tang er?

den nori tang Det er en type eller type alg av liten størrelse, karakteristisk utseende og en farge som endres avhengig av tilstanden: For eksempel når den er kokt, er utseendet grønt, mens det tørker blir fargen svart.

Det er faktisk et japansk begrep som en interessant gruppe spiselig tang er kjent som tilhører arten av røde algerPorphyra.

Av denne grunn er det også vanlig å finne forskjellige retter og oppskrifter som bærer dette navnet. I denne forstand, for eksempel, de deilige og tradisjonelle er populære sushi(tilberedning av ris med riseddik, sukker og salt ledsaget av tang, grønnsaker, fisk og skalldyr). Eller onigiri, en fantastisk risball fylt eller blandet.

Fordeler med norske tang

Rikdom i jod, nyttig mot hypothyroidisme

Som med de fleste marine alger (som det er tilfellet med cochayuyo-alger), som er veldig rik på jod, er det nyttig for å forebygge goiter, som består av en økning i skjoldbruskkjertelen, noe som gir en økning av størrelse både den fremre delen og den nedre delen av nakken, blir en veldig synlig lidelse.

Det er også nyttig i forebygging av hypothyroidisme, en sykdom i skjoldbruskkjertelen kjennetegnes nøyaktig av en reduksjon i den funksjonelle aktiviteten til denne kjertelen.

Derfor er bruken ikke anbefalt hos personer med hypertyreose.

Hjelp i tilfelle høyt kolesterol

Ved høye nivåer av fett i blod (både kolesterol og triglyserider), bidrar nori-tanget til å redusere det, takket være at det er i stand til å eliminere fett fra blodet. Hvorfor? Vi må finne denne kvaliteten i sin høyt fiberinnhold, som bærer kolesterol gjennom avføringen.

Rik på proteiner

Som med andre spiselige tang, kjent for sitt høye proteininnhold. Faktisk er det fra et ernæringsmessig synspunkt anslått at mer enn en fjerdedel av innholdet er proteiner.

Høyt innhold av mineraler og vitaminer

Som med de fleste tang som kan konsumeres, i tilfelle av norge alger det skiller seg ut hovedsakelig for sin høye mineraliseringskraft, og fremhever spesielt mineralinnholdet.

På denne måten skiller nærværet av mineraler som kalium, magnesium, jod og jern seg ut.

Det skiller seg også ut for sitt høye vitamininnhold, spesielt B-vitaminer, som bidrar til at nervesystemet fungerer som det skal. Det fremhever også sitt høye innhold i provitamin A.

Men det er ingen tvil om at hvis det er et vitamin som skiller seg ut, er det vitamin C, blir faktisk en utmerket kilde, siden bare et ark nori er i stand til å bidra med 10% av den anbefalte daglige mengden av dette vitaminet.

Næringsegenskaper av norske tang

100 gram tørket del av nori tang gir:

  • energi:117 kcal.
  • karbohydrater:43,1 gr.
  • proteiner:29 gr.
  • fett:0,3 gr.
  • fiber:34 gr.
  • mineraler:natrium (3,100 mg), kalium (2,030 mg), kalsium (330 mg), fosfor (235 mg), jern (24 mg).
  • vitaminer:vitamin A (36 mg), vitamin B12 (0,3 mg), vitamin C (12 mg).

Kontraindikasjoner av norske tang, når forbruket ikke anbefales?

Som med de fleste marine alger, på grunn av dets høye natriuminnhold (husk at 100 gram nori-tang gir ca 3 100 mg natrium), Det er ikke en anbefalt mat for personer med høyt blodtrykk, siden forbruket har en tendens til å øke de allerede høye blodtrykksnivåene enda mer.Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.

Algas medicinales del mar - Medicinal seaweeds (Mars 2024)