Melk med gofio: Den tradisjonelle og næringsrike frokosten på Kanariøyene

Hvis du leser oss fra de fantastiske og nesten paradisiske Kanariøyene, er det ganske sannsynlig at du har hatt glede av det gofio, den spesielle og deilige maten, med en karakteristisk smak og en umiskjennelig duft. Og nærmere bestemt at du selv har hatt denne næringsrike oppskriften, enten i frokost, til lunsj eller til middag.

Og er det den melk med gofio det blir den sjarmerende frokosten på Kanariøyene; i nesten en tradisjon som, selv om det i dag varer i mange hus, har den gått tapt fordi andre alternativer har fått posisjoner, for eksempel kan det være tilfelle av frokostblandingereller like tradisjonelle kjeks.

Det er imidlertid ganske sannsynlig at selv i dag nyter du fortsatt denne frokosten som er utarbeidet av våre bestemødre eller våre egne mødre da vi var små. Kanskje er det et enklere alternativ å forberede, og fremfor alt, så næringsrik?.

Hva er melk med gofio? Hva er det

Som navnet antyder, melk med gofio er ikke mer enn melk som gofio er lagt til, enten i nok mengde for å tykkere det eller bare for å ta det (etter å ha tatt det godt og riktig).

Tidligere, da denne frokosten ble fortært direkte på gårdene som vi fant i mange hus etter å ha melket kua eller geiten, var det vanlig å konsumere det med kumelk melk eller med geitemelk. Men i dag er det også vanlig å ta det med noen vegetabilsk drikke(som det er tilfellet med havremelk, soya melk, rismelk eller mandelmælk).

Faktisk husker jeg fortsatt når jeg var liten og prøvde direkte i en låve en bolle med fersk melk fra nymælket ku, varm og skummel, til hvilken 3 eller 4 ss gofio og litt sukker hadde blitt tilsatt.

Det var rett og slett den beste frokosten jeg noensinne hadde smakt. Det var den vanlige tingenes år siden, nyt næringsrik frokost med helt naturlig mat og hentet hjemme. Men heldigvis, selv mange av våre besteforeldre - og til og med deres egne barnebarn - holder mange av disse tradisjonene levende.

Og hva er gofio? Akkurat som vi allerede har forklart for deg i mange øyeblikk, Gofio er en mat laget av stekt kornmel, og dermed bli en fantastisk blanding av ristede og bakte bønner senere til steinen, som et lite salt legges til.

Utseendet er ganske lik det vanlig mel, men fargen har en tendens til å være mørkere. Faktisk visste du at både sammensetningen som ble brukt i forberedelsen og ristet fett, er det som gjør at fargene varierer? Dermed kan vi finne gofio med mørkere eller mer gulaktige toner.

Generelt er gofio laget av hvete eller millo, selv om det i dag er mulig å finne oss i markedet med suggestive og like næringsrike spill, som for eksempel tilfellet av havregryn gofio eller Spelt gofio, deilige alternativer for de som vil prøve forskjellige smaker eller for de som allerede bruker disse kornene (for eksempel, de er svært vanlige og vanlige i vegetariske eller veganske dietter).

Slik lager du melk med gofio for å nyte en god frokost

Som du kan se, er forberedelsen av denne frokosten veldig enkel og enkel. Det har praktisk talt ingen komplikasjoner.

Ingredienser du trenger:

  • 1 bolle med melk (ku, geit eller vegetabilsk drikke som du liker)
  • 3 eller 4 ss gofio av hirse eller hvete (velg mengde og type for å smake)
  • Sukker eller panela (jeg foretrekker panela å være mer næringsrik)

Tilberedelse av melk med gofio:

  1. Varm melken litt, men om du liker det, kan du også spise det kaldt (ideelt for eksempel i sommermånedene).
  2. Server melken i en kopp eller en bolle og legg til mengden gofio du foretrekker.
  3. Rør og rør godt ved hjelp av en skje, for å unngå klumper (du er ikke den første som kveler når du spiser gofio, jeg advarer deg om at det er en næringsrik og deilig, men litt vanskelig mat).
  4. Søt til smak og rør igjen.
  5. Ferdig! Du kan nå nyte frokosten eller melkebiffen med gofio.

Hva er fordelene med melk med gofio?

Som du kan forestille deg, har vi en ekstremt næringsrik og fordelaktig frokost eller snack. Her legger vi vekt på hva som er de viktigste fordelene og egenskapene:

  • En næringsrik drink:Mens melk er en veldig komplett mat full av proteiner av god kvalitet, kalsium, fosfor og magnesium, står gofio også ut for det gode næringsinnsatsen. Gofio er for eksempel veldig rik på vitaminer i gruppe B, C, A og D, og ​​gir også sunne fettsyrer, aminosyrer og kalsium, magnesium, jern, kalium, natrium og sink.
  • Bra for kardiovaskulær helse:Spesielt hvis vi velger skummet melk eller skummet melk, gjør kvaliteten på denne drikke sammen med tilstedeværelsen av gofio et ideelt alternativ for vår kardiovaskulære helse. Faktisk visste du at en studie fant det Gofio er bra for hjertet?.
  • Ideell for å forbedre tarmtransittrasjon:Gofio er en mat med interessante mengder kostfiber, og er ideelt når det gjelder å forhindre forstoppelse og bedre transitt.
  • Lavt i fett:Tro det eller ei, gofio er en fettfattig mat. Derfor er det et ideelt alternativ når som helst på dagen, men alltid og når du velger melke med lavt fettinnhold.

Denne artikkelen er dedikert til alle kanariske mødre og bestemødre (og også til våre foreldre og besteforeldre), som har elsket og brydde seg så mye, og som alltid har kjempet for hver eneste av de kanariske tradisjonene, slik at de aldri faller inn i Jeg glemmer emnerFrokost Oppskrifter på Kanariøyene Oppskrifter til frokost

The Great Gildersleeve: Gildy's Campaign HQ / Eve's Mother Arrives / Dinner for Eve's Mother (September 2020)