Sitron og marengs kake: Enkel oppskrift å lage og trinnvis

Hvis du er grådig, er det ganske sannsynlig at du i noen forrige øyeblikk har smakt denne deilige og delikate kaken. Populært kjent av navnet på Sitron Meringue PieVi står overfor en kake som i løpet av årene har blitt et sant klassisk bakverk ikke bare britisk, men også amerikansk.

Selv om vi må gå tilbake til middelalderen for å finne de første kaker, puddinger eller puddinger der sitronen er en av stjernestoffene, sitronkake og marengs som vi kjenner det i dag, er en utvikling fra det nittende århundre. Det ser ut til at den eldste oppskriften på denne kaken som er blitt registrert, ble tilskrevet Alexander Frehse, en sveitsisk født baker bosatt i Romandia.

Hva er sitron- og marengspai og hva er det?

I utgangspunktet er det en kake eller sitronkake med marengs, som er bakt og laget av en knust deig som fungerer som en skorpe, og en herlig fylling laget av sitronkrem. I sin øvre del er en utsøkt merengue plassert, svampete, noe som danner en slags vanskeligere lag når den blir stekt i ovnen.

Det er en veldig lett oppskrift å forberede, men fra første øyeblikk er det veldig viktig å få trikset fanget i merenguen, spesielt hvis det er første gang vi forbereder det.

Hvordan lage sitron og marengs kake trinnvis

Ingredienser til deigen:

  • 185 g mel + litt mer å drysse
  • 85 g smør
  • 50 g glanssukker
  • 1/2 eggeplomme
  • 1/2 teskje melk
  • Seks halvt sitron

Ingredienser for fylling:

  • 2 egg
  • 180 g fint sukker
  • 3 ss maisstivelse
  • 300 ml vann

Tilberedning av sitron- og marengskake:

  1. I en bolle sikt melet. Kut smøret i små biter og legg til melet til den forrige bollen. Arbeid begge ingrediensene med fingrene til du får en konsistens som ligner på brødsmuler. Sift sukkeret og legg det til.
  2. Smør eggeplommen og spar halvparten. Legg denne halvdelen til bollen med resten av ingrediensene og knead igjen litt. Vrak deigen og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
  3. Forvarm ovnen til 180ºC.
  4. I mellomtiden fett en mold på ca 20 centimeter med litt smør. Spred deigen med en tykkelse på 5 mm og rør underlaget med det, og la en liten deig på moldens sider. Ved hjelp av en gaffel punkterer deigen. Spred nå vegetabilsk papir over det og hell et par tørkede grønnsaker.
  5. Bake deigen i ovnen i 15 minutter ved 180º C. Etter at denne tiden er fjernet fra ovnen og vær forsiktig så du ikke brenner, fjern papiret og grønnsakene.
  6. Nå er det på tide å forberede fyllingen. For å gjøre dette, oppløs maisstivelsen i litt vann. Sett resten av vannet i en kasserolle. Klem sitronen og tilsett saften til gryten med maisstivelsepastaen. Rør godt og kok opp, kok deretter i 2 minutter. La det varme opp. Tilsett eggeplommer, sukker og bland godt igjen. Hell deretter denne krem ​​inn i melbunnen som allerede er kokt.
  7. Forsiktig, i en ren bolle og noe kaldt, sett egghvitene til stiv. Tilsett resten av sukkeret og når marengs er laget, spred det på kaken.
  8. For å fullføre, bake i 40 minutter ved 150 º C. Når du er ferdig, fjern den fra ovnen og la den avkjøles.

Denne oppskriften er så allsidig at hvis du ikke liker merenguen eller til og med vil gjøre det litt enklere og raskere, kan du bare lage den brutte deigen og sitronfyllingen, hopper over det siste trinnet i margenen.

På denne måten vil du også ha en deilig og deilig sitronkake, frisk, hjemmelaget og enda enklere å lage. emnerKakeoppskrifter

Pavlova kake oppskrift | TINE Kjøkken (Mars 2024)