Kuzu (Kudzu): hva det er, fordeler og oppskrift

den Kuzu (også kjent som kudzu) er en ekstremt populær ingrediens i Japan, der det er nettopp kjent for sin delikate tekstur, fremfor alt fordi den ikke inneholder gluten og fordi det også er veldig lett å fordøye.

Den består av stivelse som ekstraheres fra roten til en plante kjent vitenskapelig med navnet på Pueraria lobata, en art av blomstrende planter som tilhører familien Fabaceae (belgfrukter), som vanligvis brukes i tradisjonell kinesisk medisin hvor den er kjent ved navnet på gé gēn.

I kjøkkenet brukes som fortykningsmiddel, slik at en teskje kuzu tilsvarer to spiseskjeer hvetemel eller en spiseskje med maismete. Og det blir en ideell ingrediens for cøliaki, siden den ikke inneholder gluten.

Faktisk er kuzu stivelse av høyere kvalitet enn hvete, mais, potet eller søtpotensstivelse. I Japan, som vi antydet, er det en veldig vanlig mat, hvor det er vanlig å bruke den til å lage boller fylt med bønnemarmelade, en tradisjonell japansk dessert.

Fordeler med kuzu

Intestinal regulator: takket være innholdet i forskjellige isoflavoner, som daidzein og puerarine. Det virker både ved forstoppelse og diaré når det regenererer tarmfloraen. På den annen side utøver den også antimikrobielle og antiinflammatoriske effekter.
Ved feber: bidrar til å redusere feber, samtidig som symptomene i forbindelse med både forkjølelse og influensatilstater, bronkitt og hoste forbedres.
Løfter hodepine: Det har en interessant effekt i tilfelle av migrene, og er også nyttig for svimmelhet.
Revitaliserer organismen: reduserer kronisk tretthet ved å være en naturlig invigorator, som øker både fysisk og mental motstand.
Nyttig mot tretthet:Det bidrar til å revitalisere organismen på en helt naturlig måte. Reduserer kronisk tretthet og øker fysisk og mental utholdenhet. Det er en god energizer av naturlig opprinnelse.
Hjelper å alkalisere blodet.
Styrker respiratorisk slimhinne:styrker ikke bare dem, men forbedrer symptomene knyttet til influensatilstande, forkjølelse, hoste og bronkitt.
Gunstig i svangerskapet:Å være en mat som kan betraktes som nøytral, gir interessante kvaliteter i svangerskapet, spesielt hos kvinner som lider av kvalme, svimmelhet og svimmelhet, forstoppelse og diaré.

Kuzu kan konsumeres på forskjellige måter, selv om det enkleste alternativet er å oppløse det i varmt vann og drikke det som om det var en infusjon.

Hovedbruk av kuzu

På kjøkkenet: Som angitt ovenfor, er det vanlig å bruke kuzu på kjøkkenet som det er et godt fortykningsmiddel. På denne måten er en teskje kuzu lik 2 teskjeer hvetemel, eller en spiseskje med maismete. Den inneholder ikke gluten, ideell for cøliaki. Den har en høyere kvalitet enn potet, hvete, mais og søtpotetstivelse.
I medisin: bruken i tradisjonell kinesisk medisin er vanlig. På den annen side, i vårt land, utvider konsumet seg til å være en mat som ikke inneholder gluten og er ideell for celiaki.

Hvordan lage kuzu eller kudzu hjemme (oppskrift)

Som vi fortalte deg, den Kuzu Det er en veldig populær ingrediens i Japan, der det er nettopp kjent for sin delikate tekstur, fremfor alt fordi den ikke inneholder gluten og fordi det også er veldig lett å fordøye. I dette landet er bruken vanlig i utarbeidelsen av en tradisjonell dessert, bestående av en bolle fylt med bønne syltetøy.

den utarbeidelse av kuzu Det er faktisk veldig enkelt, spesielt når det gjelder å forberede den tradisjonelle avkok av grunnleggende kuzu for å kunne nyte sine forskjellige kvaliteter.

Du trenger

1 teskje kuzu
1 glass vann

Utarbeidelse av avkok av kuzu

I en kasserolle satt det til et glass vann.
Legg til en teskje kuzu.
La det koke over lav varme, rør kontinuerlig ved hjelp av en treskje til kuzu løses.
Server i et glass eller en kopp, og drikk sakte uten å kjøle seg helt ned.

Selvfølgelig, vær oppmerksom på noe grunnleggende: det er ikke tilrådelig å søte drikken. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.