Kamut eller khorasan hvete: hva det er, fordeler og ernæringsmessige egenskaper
Selv om mye mindre kjent enn vanlig hvete, med navnet på kamut Vi fant en flott frokostblanding som allerede var dyrket i det gamle Egypt for rundt 5000 år siden. Det er mer populært kjent med navnet på merkevaren som denne gamle sorten er solgt til ( Khorasan hvete), og står i dag fremfor alt for økende økologisk i USA. Faktisk, etter å ha ikke gjennomgått hybridisering, regnes det som en svært ren hard hvete, veldig rik på essensielle næringsstoffer.
På kjøkkenet brukes det hovedsakelig i fremstilling av pasta og semolina, blant annet nudler, makaroni, spaghetti og spiraler. Den brukes også til fremstilling av den populære og deilige couscousen eller bulgur, og er ideell i vegetariske dietter hvor det overrasker for sine kvaliteter som en helkorns frokostblanding.
Men Det er ikke en frokostblanding som passer for personer med køliaki fordi den inneholder gluten. Dens smak er generelt søt, myk og litt buttery. Selvfølgelig, for de som følger en diett av tynning, vil deres forbruk ikke bli så anbefalt, hovedsakelig fordi vi må ta hensyn til at det bidrar til dobbelt så mye fett som i hvete. Men dets ernæringsmessige rikdom gjør det til en veldig næringsrik og ideell mat i et sunt, variert og balansert kosthold.
De ernæringsmessige fordelene ved kamut
Høyt innhold av vitaminer
Fra et ernæringsmessig synspunkt kamut eller hvete khorasan overrasker for sitt høye innhold av vitaminer, særlig fremhever sin rikdom i Gruppe B-vitaminer, som som du sikkert vet, vil la kroppen vår dra nytte av karbohydrater, produsere energi gjennom mat, holde nervesystemet i god stand og aktivt gripe inn i vekst og cellefordeling.
Vi må nevne sitt bidrag i vitamin B1, B2 og B3, i tillegg til vitamin E.
Interessant forekomst av mineraler og sporstoffer
I tillegg til vitaminer kamut bidrar også til en god mengde mineraler og oligoelementer. Blant disse kan vi nevne følgende: jern, magnesium, kalium, sink og selen.
Rik på sunn fett
Selv om kamut bidrar med dobbelt så mye fett som vanlig hvete, visste du det den er ekstremt rik på fett av god kvalitet? Faktisk bidrar 100 gram kamut til nesten 3 gram fett, sammenlignet med vanlig hvete som bare bidrar med 2 gram.
Godt inntak av karbohydrater og proteiner
Hvem sa at kamut ikke kan gi bare karbohydrater? Det gir også god kvalitet proteiner, selv om denne gangen er det i mindre mengde hvis vi sammenligner dem med karbohydrater.
For eksempel bidrar 100 gram kamut 67 gr. av karbohydrater og 18 gr. av proteiner, lavere mengde karbohydrater sammenlignet med vanlig hvete, men større proteinbidrag.
Egenskapene til khortan kamut eller hvete
Utrolig fordeler for kolon helse
Kamut er det beste helkornet til omsorg og beskyttelse av tykktarmen, takket være det faktum at det bidrar til å lindre og redusere symptomene på patologier og sykdommer som påvirker dette viktige organet.
For eksempel fant en vitenskapelig studie det et vanlig forbruk av kamut bidrar til å forbedre symptomer forbundet med irritabel tarm, blant annet gass, diaré og abdominal distensjon.
En veldig energisk frokostblanding
Kamut er en enorm energisk kornblanding, ideelt for å gi oss energi når vi trenger det mest. Hvorfor? Fundamentalt for sitt høye innhold i fett, karbohydrater og vitaminer fra gruppe B.
Om sin kaloriinnhold bidrar 100 gram kamut rundt 360 kalorier, knapt litt mer enn de som leveres av vanlig hvete (349 kalorier).
Mye mer fordøyelsessystemet
Det er sant at hvete er et frokostblanding som noen mennesker har en tendens til ikke å fordøye godt, selv uten køliaki, slik at hver gang de spiser en pastarett, lider de av fordøyelsesbesvær, tung fordøyelse og gass.
Kamuten overrasker nettopp på grunn av sin større fordøyelighet, noe som betyr at det er bedre tolerert av de som ikke tolererer hvete godt, fordi det er en mye renere frokostblanding.
Hjelper med lavere kolesterol og triglyserider
Kamuten gir interessante mengder naturlige antioksidanter, noe som betyr at det er veldig nyttig når det gjelder redusere høye nivåer av både kolesterol og triglyserider. Videre, ifølge enkelte vitenskapelige studier bidrar det til å forbedre andre markører av kardiovaskulær helse relatert. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerKornmatvarer
