Er det hensiktsmessig å spise søtpotet eller rå søtpotet? Vokt dere for Dioscorin
Det er visse matvarer som, til tross for at de er ekstremt sunne, sunne og tilstrekkelige innenfor et variert og balansert kosthold, er det viktig å øke forholdsreglerne når de tilberedes og konsumeres.
Et godt eksempel er den grønne poteten, eller mer spesifikt og for å være presis, de poteter som har noen områder med grønn farge, siden det er et tegn på innhold i solanin, en giftig substans som potet produserer for å forsvare seg mot insekter og sopp.
I det spesielle tilfellet av batata eller søtpotet, det er sant, er en mat som er ekstremt rik på beta karoten og andre vitaminer, som for eksempel vitamin C. Det er nyttig når du øker forsvar, mens det er nyttig å forhindre kardiovaskulær sykdom for sitt høye innhold av antioksidanter. Som det skjer med potet, er det en mat med høyt innhold av komplekse karbohydrater, noe som bidrar til å gi energi til kroppen vår på en gradvis måte, anbefales derfor å opprettholde blodsukkernivå.
Men Det er ikke tilrådelig å spise søtpotet eller rå søtpotetfordi den inneholder dioscorina, en plante toksin type alkaloid med virkning på sentralnervesystemet, som kan forårsake anfall, depresjon og vrangforestillinger, er faktisk veldig giftig.
Derfor, før du bruker det på kjøkkenet og spesielt for å kunne ødelegge dioscorina er det nødvendig - og grunnleggende - å koke det godt før. Faktisk er innholdet i dioscorin så høyt at giftigheten manifesteres selv i normalt matforbruk.
Hva er Dioscorina, og hvordan kan vi eliminere det fra søte poteter og søte poteter?
Dioscorina er et gift med vegetabilsk opprinnelse, veldig giftig. I utgangspunktet består den av en alkaloidforbindelse, som er spesielt tilstede i matvarer som søte poteter og søte poteter i høye konsentrasjoner.
Det er spesielt tilstede når disse matene forbrukes rå, Derfor er matlagingen grunnleggende for å kunne eliminere det helt, siden dette giftet er ødelagt av varmen.
Derfor fant vi dette toksinet hovedsakelig i søtpotet og søtpotetrå, ikke tilrådelig å konsumere det på denne måten, selv når det er i rasjoner eller små doser. Og det er at dets effekter og giftighet kan manifesteres selv når forbruket er minimalt eller moderat.
For å ødelegge Dioscorin, derfor, Bare kok søtpotet eller søtpotet ved høy temperatur i varmt vann i minst 30 minutter. Og vi vil vite at de er klare når de er ømre når de er gjennomboret med en gaffel. På denne måten vil vi være sikre på at toksinet er helt forsvunnet. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerknoller
