Er det hensiktsmessig å spise et egg med sprekker i skallet sitt?
Hvis det er en veldig komplett mat som i tillegg til å være veldig rik på mineraler og vitaminer, gir høye biologiske verdier proteiner (også kjent som proteiner av god kvalitet, fordi det gir alle essensielle aminosyrer som kroppen vår trenger så mye), det er trolig den egg. Og det er at det i vitaminer bidrar hovedsakelig med vitamin A, D, E og gruppe B, og det bidrar også til mineraler som jern, sink, selen, fosfor og jern. I tillegg står det også ut for innholdet i kolin, en viktig sammensetning som blant annet er svært gunstig for at nervesystemet fungerer riktig.
Imidlertid er det som om det er vanlig at det er tvil, tro og myter som er direkte relatert til forbruket. Så for eksempel er det veldig vanlig for oss å spørre oss selv om stekt egg øker kolesterolet, eller som vi spurte i et tidligere notat, hvis Det er tilrådelig å vaske eggene før bruk på kjøkkenet.
Hvis du vanligvis spiser egg med litt assiduity, er det ganske vanlig at når du åpner beholderen for å forberede en, finner du en med et skadet skall og / eller sprekker. Og på dette tidspunktet er det normalt for oss å bli angrepet av tvil: er det hensiktsmessig å spise et egg som har sprekker i skallet sitt? Eller kan det virkelig være noe farlig?
Sannheten er det Det er ikke tilrådelig å spise egg som har sprekker i huden. Hvorfor? Veldig enkelt: Gjennom disse sprekker kan penetrere patogene mikroorganismer som etter konsum kan føre til forskjellige sykdommer.
Vi må huske på at egget har et skall der vi i sin tur finner kutikulaen, holder seg til skallet som virker ved å plugge porene og forhindre innføringen av disse mikroorganismer i egget. Derfor er det ikke tilrådelig å vaske egget når vi skal lagre det, fordi vask kan skade den viktige beskyttelsesbarrieren.
Hva å gjøre da når vi finner et egg med sprekker i skallet sitt?
Det mest hensiktsmessige, tilrådelig og tilrådelig er å kaste det bort og ikke konsumere det, ellers vil vi være i fare for å trekke opp noen sykdommer forårsaket av mikroorganismer som er tilstede i eggskjellet, og som i siste instans har gått inn gjennom de nevnte sprekker.
Men Det er mulig at egget inneholder sprekker og at disse ikke er synlige for det blotte øye. I disse tilfellene kan du bruke en LED-lommelykt eller annen lyskilde som ikke gir varme og observere det i detalj. Hvis du skiller sprekker selv når disse ikke er helt merkbare, er det best å kaste det også.
Bilde | Quinn Dombrowski / Andrew Toskin
