Hvordan lage typisk andalusisk gazpacho: tradisjonell og populær oppskrift

Hvis vi spurte deg om en typisk spansk oppskrift, og spesielt tradisjonell sommer, er det ganske sannsynlig at gazpacho vær en av de første rettene som kommer til hjernen. Eller også salmorejo.

I alle fall må vi vite hva deres hovedforskjeller før du oppfordrer oss til å lage en av disse to typiske retter. Hvorfor? Veldig enkelt: grunnleggende fordi det pleier å være veldig vanlig for oss å forvirre dem, selv når vi vurderer muligheten for å forberede dem hjemme for første gang.

Heldigvis er differensieringen mellom begge delikatesser helt enkelt enkel. Og det er det mens i salmorejo er tomaten utelukkende brukt i utarbeidelsen (i tillegg til det tradisjonelle harde brødet, hvitløk, løk, olivenolje og eddik), I tilfelle av gazpacho brukes andre grønnsaker og grønnsaker, som for eksempel er tilfellet av agurk, grønn pepper og rød pepper.

Hva er fordelene med gazpacho?

Gazpacho er en av de mest populære oppskrifter av det velkjente middelhavsdietet, sannsynligvis en av hans stjerne retter. Og denne typen diett, som vi nesten kan kalle en autentisk sunn livsstil, skiller seg ut nettopp fordi det er en av de sunneste det er.

Gazpacho er nettopp en kald suppe full av fordeler og egenskaper. En autentisk cocktail, som i tillegg til fantastisk, gir utrolig viktige næringsstoffer, avgjørende innen et variert og balansert kosthold.

Med tanke på at det er en kald tallerken der flere grønnsaker og grønnsaker forbrukes, og at disse ikke blir behandlet eller tilberedt, er det et utmerket naturlig alternativ, slik at både vi og de små i huset bruker vitaminer, mineraler og andre viktige næringsstoffer for vår helse. Og hva med sine egenskaper og fordeler? Det viktigste er følgende:

  • Utmerket vitamininntak: gazpacho inneholder både pepper (rød og grønn) og tomater. Disse grønnsaker skiller seg ut for sitt høye vitamininnhold, spesielt vitamin C, A og E.
  • Antioxidant fordeler: Det er en fantastisk antioksidantdrink, takket være tilstedeværelsen av tomatykopen og vitamin C. Begge er antioksidant næringsstoffer som kan redusere den negative virkningen av frie radikaler.
  • Det hjelper oss med å hydrere: Gazpacho står ikke bare for sitt enorme vanninnhold, men også for sin rikdom i mineralsalter. Derfor er det et deilig næringsrikt alternativ for å hydrere kroppen vår, noe så viktig (spesielt i sommermånedene).
  • Nyttig å øke våre forsvar: Gazpacho er også en alliert i møte med sesongmessige endringer, fordi dens rikdom i hvitløk er veldig nyttig for å forbedre immunforsvaret.

Oppskrift å lage en tradisjonell gazpacho

Det er ganske sannsynlig at du kjenner Gazpacho direkte av sitt internasjonalt kjente navn: Andalusisk gazpacho. Og selv om opprinnelsen er faktisk usikker, antas det at opprinnelsen er funnet i det indre av Andalusia.

Faktisk er gazpacho allerede nevnt i romanser fra det 12. århundre, og lenge før, i al-Ándalus-æraen ble det laget en brødssuppe i krummer, hvitløk, olivenolje, eddik, vann og salt. Selv om vi ikke fant det som sådan før 1726, da i Ordbok av myndigheter en enkel, grov suppe tykket med brød heter.

Total tid: 25 minutter / serveringer: 4

Nødvendige ingredienser:

  • 4 store tomater (moden)
  • 5 grønn paprika
  • 2 agurker
  • 1 liten løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/4 kg. av brød
  • 1 drizzle ekstra jomfruolje
  • Halv glass eddik
  • vann
  • salt

Utarbeidelse av den andalusiske gazpacho:

Skrell hvitløksklær og hakk det. Vask en av agurkene, to av paprika og klipp dem i stykker. Legg deretter den hakkede hvitløken i blenderens, agurkens og kakepersens glass, litt salt og halvt løk.

Tritúralo alt litt om noen sekunder. Skal nå to av tomatene, hogg den og sett den i glasset på blenderen. Gjør det samme med brødet (klipp det i stykker), og legg det i blenderen også.

Tilsett et stek av olivenolje, et halvt glass eddik og en kvart og en fjerdedel vann. Slå alt igjen.

Til slutt, som garnityt, kutte resten av ingrediensene i firkanter, som du kan følge med oppvasken. Det er viktig at gazpacho serverer det veldig kaldt, så det holder seg godt i kjøleskapet til du går for å betjene det. emnerOppskrifter til sommeren

Málaga Lodge - Málaga - Spain (Januar 2021)